Bohnen in einem Brottopf

Name: Bohnen in einem Brottopf - Ortansa G.
Ingredients: für die Bohnensuppe 250 g Bohnen (ich habe gesprenkelte Bohnen verwendet) 1 geräucherte Schweinshaxe 1 große Karotte 1 große Zwiebel 1/2 rote Paprika Lorbeerblätter Vegeta Estragon Thymian Paprika 3 E; 5 kg Mehl eine halbe Hefe warmes Wasser Salz 1 Ei (zum Bestreichen des Brotes)

Fleisch - Bohnen in einem Brottopf von Ortansa G. - Recipia Rezepte

Bohnensuppe, die in einem Brot serviert wird, ist eine Art von Gericht, das du zu Hause zubereiten kannst, ohne es zu komplizieren. Die Bohnen werden zusammen mit dem geräucherten Schinken und dem Gemüse gekocht, während das kleine, gebackene Brot als Schüssel dient. Ich habe gemischte Bohnen verwendet und vier kleine Brötchen vorbereitet, die groß genug für einzelne Portionen Suppe sind. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht angegeben; beinhaltet eine Stunde für das Gehen des Teigs, das Kochen der Bohnen und das Backen des Brotes Vorbereitungszeit: nicht angegeben Kochzeit: die Bohnen werden zuerst 15-20 Minuten gekocht, dann weiter gekocht, bis sie weich sind; die Backzeit des Brotes ist nicht angegeben Portionen: 4 Brötchen-Schalen; die genaue Anzahl der Suppenportionen hängt von der Größe des Schinkens und der Menge ab, die in jedes Brot gegeben wird Schwierigkeit: mittel Rezeptart: Bohnensuppe mit geräuchertem Schinken, serviert in hausgemachtem Brot Zutaten Für die Bohnensuppe 250 g Bohnen, ich habe gemischte Bohnen verwendet 1 geräucherter Schinken 1 große Karotte 1 große Zwiebel 1/2 rote Paprika Lorbeerblätter Vegeta Estragon Thymian Paprika 3 Esslöffel Tomatenmark Für das Brot 1,5 kg Mehl Eine halbe Hefe Salz 3 Esslöffel Olivenöl Warmes Wasser, nach Bedarf 1 Ei, zum Bestreichen des Brotes Die Mengen für die Gewürze sind im ursprünglichen Rezept nicht angegeben, daher werden sie nach Geschmack hinzugefügt. Es ist wichtig, den geräucherten Schinken beizubehalten, da er den Hauptgeschmack der Suppe liefert. Zubereitung 1. Bereite das Gemüse vor Schäle die Zwiebel und die Karotte, dann hacke sie. Schneide auch die rote Paprika in passende Stücke. Es ist nicht notwendig, das Gemüse sehr fein zu schneiden, da es zusammen mit den Bohnen und dem Schinken gekocht wird. 2. Dünste das Gemüse In einem Topf das Gemüse, die Zwiebel, die Karotte und die Paprika anbraten. Lass es dünsten, bis es anfängt weich zu werden, dann füge die Bohnen hinzu. 3. Koche die Bohnen Gib die Lorbeerblätter hinzu und lasse die Bohnen etwa 15-20 Minuten kochen. In diesem Schritt beginnen die Bohnen, zusammen mit dem Gemüse und den Grundaromen zu garen. 4. Füge den Schinken und die Gewürze hinzu Gib den geräucherten Schinken in den Topf und füge Vegeta, Estragon, Thymian, Paprika und die 3 Esslöffel Tomatenmark hinzu. Koche weiter, bis die Bohnen weich sind. Die genaue Zeit kann variieren, da sie von der Art und dem Alter der Bohnen abhängt. Es ist am besten, die Bohnen zwischendurch zu überprüfen. Die Suppe ist fertig, wenn die Bohnen gut gekocht sind, nicht nur, wenn der Schinken erhitzt ist. 5. Bereite den Teig für das Brot vor Für das Brot gib das Mehl in eine Schüssel und füge die halbe Hefe, das Salz und die 3 Esslöffel Olivenöl hinzu. Gieße nach und nach warmes Wasser hinzu und knete, bis du einen geeigneten Brotteig erhältst. Das Wasser wird nach und nach hinzugefügt, da die benötigte Menge je nach Mehl variieren kann. Der Teig sollte bearbeitet und in Formen geteilt werden können. 6. Lass den Teig gehen Decke den Teig ab und lasse ihn etwa eine Stunde gehen. Nach dem Gehen teile ihn in vier Stücke und lege jedes Stück in einen kleinen Topf. Die Töpfe sollten ofenfest und groß genug sein, damit der Teig aufgehen kann. Fülle die Formen nicht bis oben. 7. Backe die Brötchen Gib den Teig in den Ofen und backe die Brötchen, bis sie durchgebacken sind. Die genaue Temperatur und Backzeit sind im ursprünglichen Rezept nicht angegeben, daher sollte das Brot im Ofen beobachtet werden. Ungefähr 10 Minuten bevor die Brötchen herausgenommen werden, bestreiche sie mit geschlagenem Ei. Das verleiht ihnen eine ansprechendere Oberfläche und eine schöne Farbe. 8. Serviere die Suppe im Brot Lass die Brötchen etwas abkühlen, dann benutze sie als Schalen und fülle sie mit der Bohnensuppe und dem Schinken. Das Brot wird zusammen mit der Suppe serviert, sodass es Stück für Stück von den Rändern abgerissen werden kann. WARUM ICH DAS REZEPT HÄUFIG MACHEN Ich mag es, weil es eine herzhafte Suppe und hausgemachtes Brot in einem Gericht vereint. Die Bohnen, der geräucherte Schinken und das Gemüse bieten genug Geschmack, ohne dass viele Zutaten nötig sind, und die kleinen Brötchen machen das Servieren praktischer, wenn ich das Essen direkt auf den Tisch in einzelnen Portionen stellen möchte. Die Suppe kann auch zubereitet werden, ohne sofort im Brot serviert zu werden. In diesem Fall können die übrig gebliebenen Brötchen separat verzehrt werden. TIPPS Die Bohnen müssen gekocht werden, bis sie weich sind. Wenn sie noch hart sind, hat die Suppe nicht die richtige Textur, auch wenn das Gemüse und der Schinken bereits gar sind. Die Gewürze haben im ursprünglichen Rezept keine angegebenen Mengen, daher ist es besser, sie nach und nach hinzuzufügen und den Geschmack während des Kochens anzupassen. Der geräucherte Schinken trägt stark zum Endgeschmack bei. Da er bereits geräuchert und möglicherweise salzig ist, füge das Salz vorsichtig hinzu, insbesondere wenn du auch Vegeta verwendest. Für das Brot sollte das warme Wasser nach und nach hinzugefügt werden. Es ist einfacher, mehr Wasser hinzuzufügen, als einen zu weichen Teig zu korrigieren. Bestreiche die Brötchen nur in den letzten etwa 10 Minuten des Backens mit Ei, wie im Rezept angegeben. ERSATZ Die gemischten Bohnen können durch eine andere Bohnensorte ersetzt werden, allerdings kann die Kochzeit unterschiedlich sein. Das Rezept verwendet geräucherten Schinken, der nur ersetzt werden kann, wenn du bereit bist, den Endgeschmack zu ändern. Wenn du das Brot nicht machen möchtest, kann die Suppe auch einfach in normalen Schalen serviert werden. Wenn du jedoch die Idee des Servierens im Brot beibehalten möchtest, benötigst du kleine Brötchen, die in Formen gebacken wurden. VARIANTEN Du kannst alle vier Brötchen zubereiten, aber die Suppe nur in der benötigten Menge servieren, während du das restliche Brot für den Tisch aufbewahrst. Eine andere Möglichkeit ist, die Brötchen zu backen und sie nur zum Servieren zu verwenden, ohne die Suppe sofort hineinzuschütten. So behält das Brot besser seine Form. Der Geschmack der Suppe kann je nach Menge von Estragon, Thymian und Paprika variieren. Diese Gewürze sind bereits im Rezept vorgesehen, haben jedoch keine festen Mengen. SERVIERVORSCHLÄGE Serviere die Suppe heiß direkt in den kleinen Brötchen. Der Schinken kann in Portionen gegeben werden, sodass jede Schale auch Fleisch hat, nicht nur Bohnen und Brühe. Das Brot wird von den Rändern abgerissen, während du die Suppe isst. Wenn du möchtest, kannst du die Brötchen auf Tellern herausnehmen und separat verzehren. HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN Kann ich eine andere Bohnensorte verwenden? Ja. Das Rezept wurde mit gemischten Bohnen gemacht, aber du kannst auch eine andere Sorte verwenden. Du musst nur beachten, dass die Kochzeit variieren kann und die Bohnen weich gekocht werden müssen. Wie lange werden die Bohnen gekocht? In der ersten Phase werden die Bohnen 15-20 Minuten mit den Lorbeerblättern gekocht. Nachdem der Schinken und die Gewürze hinzugefügt wurden, wird das Kochen fortgesetzt, bis die Bohnen gut durch sind. Die gesamte Dauer ist nicht angegeben. Wie lange werden die Brötchen gebacken? Das Rezept gibt keine genaue Temperatur und Backzeit an. Die Brötchen werden gebacken, bis sie durchgebacken sind, und etwa 10 Minuten bevor sie herausgenommen werden, werden sie mit Ei bestrichen. Kann ich die Suppe ohne Brot servieren? Ja. Das Brot ist die vorgeschlagene Serviermethode im Rezept, aber die Suppe kann auch in normalen Schalen serviert werden. Warum wird Ei auf das Brot gegeben? Die Eier, die in den letzten 10 Minuten des Backens zum Bestreichen verwendet werden, helfen, eine ansprechendere Oberfläche zu erzielen. NÄHRWERTANGABEN Die Werte sind geschätzt, da die Mengen der Gewürze, das endgültige Volumen der Suppe, der essbare Teil des Schinkens und die Größe der Brotporsionen nicht angegeben sind. Für eine Portion, die Suppe mit Bohnen, ein Stück Schinken und Brot umfasst, kann die Schätzung etwa 650-850 kcal, 30-40 g Protein, 20-30 g Fett und 75-100 g Kohlenhydrate betragen. Die meisten Kalorien stammen aus dem Brot, das mit Mehl und Öl hergestellt wird, während der Schinken hauptsächlich mit Proteinen und Fetten beiträgt. Die Bohnen liefern komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Die Werte können je nach Menge des Schinkens und des Brotes, die tatsächlich in eine Portion eingehen, niedriger oder höher sein. AUFBEWAHRUNG UND WIEDERERWÄRMUNG Die übrig gebliebene Suppe wird im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter aufbewahrt. Es ist praktischer, die Suppe separat vom Brot aufzubewahren, da das Brot durch die Füllung weich wird, wenn es mit Flüssigkeit gefüllt bleibt. Erwärme die Suppe in einem Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze und rühre gelegentlich um. Die Brötchen schmecken am besten am selben Tag, wenn die Kruste noch angenehm ist und die Suppe besser halten kann.

Zutaten

für die Bohnensuppe 250 g Bohnen (ich habe gesprenkelte Bohnen verwendet) 1 geräucherte Schweinshaxe 1 große Karotte 1 große Zwiebel 1/2 rote Paprika Lorbeerblätter Vegeta Estragon Thymian Paprika 3 E
5 kg Mehl eine halbe Hefe warmes Wasser Salz 1 Ei (zum Bestreichen des Brotes)

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