Rote-Linsen-Eintopf im Multikocher

Name: Rote-Linsen-Eintopf im Multikocher
Ingredients: 200 g rote Linsen; 1500 ml Wasser; 1 EL Öl; 1 große Zwiebel (200 g); 2 Knoblauchzehen; 400 g ausgelöste Hähnchenoberkeulen; 3 mittelgroße Karotten (240 g); 1 Zucchini (300 g); 1 Paprika (150 g); 200 g passierte Tomaten; 1/2 TL getrocknetes Basilikum; 1 TL Salz; 1/4 TL gemahlener Pfeffer; 10 g Petersilie; 80 g Croûtons

Kinder - Rote-Linsen-Eintopf im Multikocher von Felicia P. - Recipia Rezepte

Der Rote-Linsen-Eintopf im Multikocher gart mit Hähnchen und Gemüse und kann anschließend stückig bleiben oder cremig püriert werden. Karotte, Paprika und Zucchini werden in der Tomatensoße weich, die roten Linsen machen sie sämig; ich püriere das Gemüse und lasse die Hähnchenstücke ganz. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 63 Minuten. Gesamtzeit: 83 Minuten. Portionen: 4. Etwa 500 kcal und 37 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

200 g rote Linsen
1500 ml Wasser
1 EL Öl
1 große Zwiebel (200 g)
2 Knoblauchzehen
400 g ausgelöste Hähnchenoberkeulen
3 mittelgroße Karotten (240 g)
1 Zucchini (300 g)
1 Paprika (150 g)
200 g passierte Tomaten
1/2 TL getrocknetes Basilikum
1 TL Salz
1/4 TL gemahlener Pfeffer
10 g Petersilie
80 g Croûtons

Zubereitung

1. Die Linsen unter kaltem Wasser gründlich abspülen. Mit 1500 ml Wasser in den Multikocher geben und das Programm Boil für 15 Minuten einstellen, bis die Linsen weich sind. Die Linsen abgießen und das Kochwasser auffangen. 2. Zwiebel und Knoblauch hacken. Das Öl in den Topf geben, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und das Programm Fry für 3 Minuten einstellen, bis die Zwiebel anfängt weich zu werden. 3. Das Hähnchen mit Küchenpapier trocken tupfen und in Stücke schneiden. Karotten, Zucchini und Paprika schneiden, in den Topf geben und alles mit Fry weitere 5 Minuten garen, bis das Hähnchen außen weiß wird. 4. 700 ml des aufgefangenen Kochwassers dazugießen, Stew für 20 Minuten einstellen und Gemüse und Hähnchen weich garen lassen. 5. Linsen, passierte Tomaten, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen. Noch einmal Stew für 20 Minuten einstellen, bis die Linsen zerfallen und die Soße eindickt. 6. Petersilie in den Topf geben. Die Hähnchenstücke herausnehmen, den Eintopf im Standmixer pürieren und das Hähnchen wieder hineingeben. Ist das Püree zu dick, mit etwas aufgefangenem Kochwasser verdünnen. Mit Croûtons servieren.

Hinweise

Die Croûtons erst kurz vor dem Essen neben die Schüssel legen. Der Eintopf hält sich in einem geschlossenen Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Die Petersilie kann durch 10 g Dill ersetzt werden; normale Croûtons enthalten Gluten, für eine glutenfreie Mahlzeit also 80 g zertifizierte glutenfreie Croûtons verwenden. Ich starte den Multikocher etwa eineinhalb Stunden vor dem Essen, damit genug Zeit zum Schneiden und für die langen Programme bleibt. Haben die Linsen nach dem letzten Schritt noch einen harten Kern, weitere 5 Minuten mit Stew garen; beim Pürieren heißer Speisen den Behälter des Standmixers höchstens halb füllen.