Zubereitung von Schnitzeln: Beginnen Sie damit, die Putenbrust in gleich große Stücke zu schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Legen Sie die erhaltenen Scheiben zwischen zwei Plastiktüten und verwenden Sie einen Fleischklopfer, um sie vorsichtig zu klopfen, wobei Sie darauf achten, nicht zu dünn zu werden. Das Ziel ist es, eine zarte und saftige Textur zu erreichen, während eine gewisse Dünnheit beibehalten wird, damit sie gleichmäßig frittieren. Sobald Sie diesen Schritt abgeschlossen haben, bestreichen Sie die Brustscheiben auf beiden Seiten mit Senf und stellen Sie sicher, dass sie gut bedeckt sind. Decken Sie dann alles mit einer Tüte oder Frischhaltefolie ab und lassen Sie es bis zum nächsten Tag im Kühlschrank. Dieser Schritt verleiht ihnen ein reiches Aroma und macht sie zarter.
Am nächsten Tag nehmen Sie die Scheiben aus dem Kühlschrank und würzen Sie sie mit Salz und weißem Pfeffer, wobei Sie die Menge nach Ihrem Geschmack anpassen. Bereiten Sie eine Schüssel mit Mehl, eine weitere mit geschlagenem Ei und, wenn Sie möchten, eine Schüssel mit Semmelbröseln für ein knusprigeres Schnitzel vor. Das Wenden in Mehl hilft, eine goldene Kruste zu erhalten, und das Ei bindet die Semmelbrösel. Erhitzen Sie eine großzügige Menge Öl in einer Pfanne, und wenn das Öl heiß ist, braten Sie die Schnitzel von beiden Seiten, bis sie goldbraun und knusprig werden. Wenn Sie sich entscheiden, sie in Semmelbröseln zu wenden, stellen Sie sicher, dass Sie sie gleichmäßig bedecken und einige Minuten länger braten, um diese knusprige und köstliche Textur zu erreichen.
Beilage von Kartoffeln: Während Sie die Schnitzel zubereiten, kümmern Sie sich um die Beilage von Kartoffeln. Schälen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie gut und schneiden Sie sie in nicht zu dicke Scheiben. Kochen Sie sie in einem Topf mit Salzwasser und lassen Sie sie kochen, bis sie weich sind, aber nicht zu weich, damit sie sich nicht vor dem Zerdrücken in Püree verwandeln. Sobald sie gekocht sind, nehmen Sie sie aus dem Wasser und zerdrücken Sie sie mit einem Kartoffelstampfer, während Sie nach und nach einen Esslöffel Butter und etwas warme Milch hinzufügen, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreichen.
In einer separaten Pfanne schmelzen Sie einen Esslöffel Butter und fügen Sie eine fein gehackte Zwiebel hinzu, die Sie leicht anbraten lassen, bis sie goldbraun ist. Fügen Sie dann die drei zerdrückten Knoblauchzehen hinzu und lassen Sie alles mit köstlichen Aromen ziehen. Kombinieren Sie diese Mischung mit dem Kartoffelpüree und gut mischen, um alle Aromen zu integrieren. Das Ergebnis ist ein Kartoffelpüree mit einem besonderen Geschmack, das perfekt zu den Schnitzeln passt. Dieses Kartoffelrezept wurde sogar in einer Fernsehsendung vorgestellt, und die Kombination von Kartoffelpüree mit Zwiebeln und Knoblauch mag anfangs seltsam erscheinen, aber ich versichere Ihnen, dass es absolut köstlich ist! Servieren Sie alles heiß für eine schmackhafte Mahlzeit, die jeden Gast beeindrucken wird.
Am nächsten Tag nehmen Sie die Scheiben aus dem Kühlschrank und würzen Sie sie mit Salz und weißem Pfeffer, wobei Sie die Menge nach Ihrem Geschmack anpassen. Bereiten Sie eine Schüssel mit Mehl, eine weitere mit geschlagenem Ei und, wenn Sie möchten, eine Schüssel mit Semmelbröseln für ein knusprigeres Schnitzel vor. Das Wenden in Mehl hilft, eine goldene Kruste zu erhalten, und das Ei bindet die Semmelbrösel. Erhitzen Sie eine großzügige Menge Öl in einer Pfanne, und wenn das Öl heiß ist, braten Sie die Schnitzel von beiden Seiten, bis sie goldbraun und knusprig werden. Wenn Sie sich entscheiden, sie in Semmelbröseln zu wenden, stellen Sie sicher, dass Sie sie gleichmäßig bedecken und einige Minuten länger braten, um diese knusprige und köstliche Textur zu erreichen.
Beilage von Kartoffeln: Während Sie die Schnitzel zubereiten, kümmern Sie sich um die Beilage von Kartoffeln. Schälen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie gut und schneiden Sie sie in nicht zu dicke Scheiben. Kochen Sie sie in einem Topf mit Salzwasser und lassen Sie sie kochen, bis sie weich sind, aber nicht zu weich, damit sie sich nicht vor dem Zerdrücken in Püree verwandeln. Sobald sie gekocht sind, nehmen Sie sie aus dem Wasser und zerdrücken Sie sie mit einem Kartoffelstampfer, während Sie nach und nach einen Esslöffel Butter und etwas warme Milch hinzufügen, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreichen.
In einer separaten Pfanne schmelzen Sie einen Esslöffel Butter und fügen Sie eine fein gehackte Zwiebel hinzu, die Sie leicht anbraten lassen, bis sie goldbraun ist. Fügen Sie dann die drei zerdrückten Knoblauchzehen hinzu und lassen Sie alles mit köstlichen Aromen ziehen. Kombinieren Sie diese Mischung mit dem Kartoffelpüree und gut mischen, um alle Aromen zu integrieren. Das Ergebnis ist ein Kartoffelpüree mit einem besonderen Geschmack, das perfekt zu den Schnitzeln passt. Dieses Kartoffelrezept wurde sogar in einer Fernsehsendung vorgestellt, und die Kombination von Kartoffelpüree mit Zwiebeln und Knoblauch mag anfangs seltsam erscheinen, aber ich versichere Ihnen, dass es absolut köstlich ist! Servieren Sie alles heiß für eine schmackhafte Mahlzeit, die jeden Gast beeindrucken wird.
Zutaten
Putenbrustsenf zum Bestreichen der Fleischscheiben, Salz, weißer Pfeffer, Eier, Mehl, Öl zum Braten. Beilage aus Kartoffeln: Kartoffeln, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 2 Esslöffel Sahne, Milch.