Wildreis mit Sonnenblumenkernen und Hähnchenschenkeln

Wildreis mit Sonnenblumenkernen und Hähnchenschenkeln

Bereiten Sie sich auf eine kulinarische Reise voller Aromen und Texturen vor, bei der der Wildreis, kombiniert mit knusprigen Sonnenblumenkernen, perfekt zu zarten Hähnchenschenkeln passt. Dieses Rezept ist nicht nur eine köstliche Mahlzeit, sondern auch ein unvergessliches Erlebnis, das Ihnen Freude und Komfort in jedem Bissen bringen wird.

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Geschichte des Rezepts
Im Laufe der Zeit wurde Wildreis nicht nur wegen seines einzigartigen Geschmacks geschätzt, sondern auch wegen seiner ernährungsphysiologischen Vorteile. Er ist reich an Ballaststoffen, Proteinen und Antioxidantien und bietet eine gesunde Alternative zu normalem Reis. In Kombination mit Hähnchenschenkeln wird dieses Rezept nicht nur nahrhaft, sondern auch äußerst befriedigend.

Zutaten
- 4 große Hähnchenschenkel
- 1 Tasse Wildreis
- 2 Esslöffel rosa Pfefferkörner
- 3 Esslöffel Sonnenblumenkerne (vorher geröstet)
- 1 kleine Tasse Weißwein (ca. 4-5 Esslöffel)
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra (zum Braten)
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra (für die Schenkel)
- 1 rote Zwiebel
- Salz, rosa Pfefferkörner, salzfreies Gemüsegewürz (bio), getrockneter Estragon, getrockneter Rosmarin

Zubereitung

Schritt 1: Hähnchenschenkel vorbereiten
Beginnen Sie damit, die Hähnchenschenkel gut zu reinigen und zu waschen. Legen Sie sie in eine antihaftbeschichtete Auflaufform. Dies ist der Moment, in dem sich das Aroma zu entwickeln beginnt. Bestreuen Sie sie mit salzfreiem Gemüsegewürz und fügen Sie rosa Pfefferkörner hinzu. Letztere verleihen einen subtilen, aber markanten Geschmack, ohne zu scharf zu sein. Träufeln Sie die zwei Esslöffel natives Olivenöl extra über die Schenkel und fügen Sie eine kleine Tasse Weißwein hinzu. Diese Mischung hilft, eine schmackhafte und aromatische Sauce zu kreieren.

Schritt 2: Hähnchenschenkel backen
Decken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab, um die Feuchtigkeit zu bewahren und den Schenkeln ein gleichmäßiges Garen zu ermöglichen. Stellen Sie die Auflaufform in einen vorgeheizten Ofen bei 180°C und lassen Sie die Schenkel 40-45 Minuten backen. Überprüfen Sie gelegentlich, um sicherzustellen, dass sie nicht austrocknen.

Schritt 3: Wildreis zubereiten
Während die Schenkel im Ofen sind, konzentrieren Sie sich auf den Wildreis. Spülen Sie den Reis unter kaltem Wasser und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten in Wasser einweichen. Dieser Schritt hilft dem Reis, Wasser aufzunehmen und lockerer zu werden.

Schritt 4: Röstung der Sonnenblumenkerne
In einer kleinen antihaftbeschichteten Pfanne rösten Sie die 3 Esslöffel Sonnenblumenkerne, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dieser Prozess hebt das reichhaltige Aroma der Samen hervor und macht sie zu einem perfekten Begleiter für den Reis.

Schritt 5: Reis kochen
In einer großen Pfanne fügen Sie die 3 Esslöffel natives Olivenöl extra hinzu und erhitzen es bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die in Julien geschnittene rote Zwiebel hinzu und braten Sie sie 2 Minuten lang, bis sie durchsichtig wird. Fügen Sie dann die gerösteten Sonnenblumenkerne und den abgetropften Reis hinzu. Rühren Sie weitere 2 Minuten um.

Schritt 6: Reis kochen
Fügen Sie 3 Tassen Wasser und eine Prise Salz hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Wildreis benötigt im Vergleich zu normalem Reis eine längere Kochzeit, daher ist es wichtig, die Hitze zu reduzieren, sobald er zu kochen beginnt. Wenn Sie ständiges Rühren vermeiden möchten, können Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Kochen Sie den Reis 15-20 Minuten, bis er weich und fluffig ist.

Schritt 7: Servieren
Sobald die Hähnchenschenkel und der Reis fertig sind, ist es Zeit, die Teller anzurichten. Legen Sie die Schenkel auf ein Bett aus Wildreis und garnieren Sie mit einigen verbleibenden Sonnenblumenkernen für eine attraktive Präsentation. Eine großartige Option ist es, dieses Gericht mit einem Glas gekühltem Weißwein zu servieren, das die Aromen des Gerichts perfekt ergänzt.

Praktische Tipps
- Wenn Sie einen Hauch von Säure hinzufügen möchten, versuchen Sie, etwas Zitronensaft über das Huhn zu träufeln, bevor Sie es servieren.
- Wildreis ist in Bioläden oder Reformhäusern erhältlich. Achten Sie auf die Qualität und wählen Sie ein Produkt ohne Zusatzstoffe.
- Variieren Sie das Rezept, indem Sie Gemüse wie Karotten oder Erbsen zum Reis hinzufügen, um zusätzliche Farbe und Nährstoffe zu erhalten.
- Sie können das Huhn durch Truthahn oder eine andere Art von Geflügel ersetzen, je nach Vorlieben.

Häufig gestellte Fragen
1. Ist Wildreis gesünder als normaler Reis?
Ja, Wildreis ist reichhaltiger an Proteinen und Ballaststoffen, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für eine gesunde Ernährung macht.

2. Kann ich dieses Rezept im Voraus zubereiten?
Ja, die Hähnchenschenkel können im Voraus gekocht und wieder aufgewärmt werden, und der Wildreis kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, um am nächsten Tag verzehrt zu werden.

3. Wie kann ich den Geschmack der Sauce verbessern?
Sie können frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen, um der Weinsauce eine frische Note zu verleihen.

Ich hoffe, dieses Rezept für Wildreis mit Sonnenblumenkernen und Hähnchenschenkeln bringt Ihnen Freude in der Küche und an Ihren Tischen! Guten Appetit!