Truthahnbrust mit im Ofen geröstetem Gemüse

Name: Truthahnbrust mit im Ofen geröstetem Gemüse - Constantina O.
Ingredients: 4 große Scheiben Putenbrust; 1 kleine Packung gefrorenes Gemüse; 2 große Kartoffeln; Salz; Pfeffer; 3 Knoblauchzehen; etwas Zitronensaft; Olivenöl; 1 kleine Dose süße Sahne (Pilzgeschmack)

Fleisch - Truthahnbrust mit im Ofen geröstetem Gemüse von Constantina O. - Recipia Rezepte

Putenbrust mit Ofengemüse Ich habe Putenbrust mit Ofengemüse schon viele Male gemacht, besonders wenn ich etwas Schnelles, aber Herzhaftes brauche. Ich liebe es, dass ich alles mit nur wenigen einfachen Zutaten zubereiten kann und, sobald ich die Form in den Ofen schiebe, nicht mehr viel zu tun bleibt. Ich verwende oft gefrorenes Gemüse und bereits geschnittene Kartoffeln, um die Sache zu beschleunigen, aber es kann mit dem, was man zur Hand hat, angepasst werden. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 3 Stunden (einschließlich Marinieren) Effektive Vorbereitungszeit: 40 Minuten Backzeit: 10 Minuten Portionen: 4 Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel Rezeptart: Hauptgericht, geeignet für Mittag- oder Abendessen Zutaten 4 große Scheiben Putenbrust 1 kleines Paket gefrorenes Gemüse (ca. 400 g) 2 große Kartoffeln (ich verwende manchmal gefrorene, um Zeit zu sparen) Salz Pfeffer 3 Knoblauchzehen Ein wenig Zitronensaft Olivenöl (einige Esslöffel, zum Kochen und Bräunen) 1 kleine Dose süße Sahne mit Pilzgeschmack (200 ml) Chili (optional, nach Geschmack) Zubereitungsmethode 1. Die Putenbrust in Scheiben schneiden, falls sie nicht bereits portioniert ist. Mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen. Ich mische gut, damit alles gleichmäßig bedeckt ist. Alles mit etwas Zitronensaft beträufeln und abgedeckt im Kühlschrank etwa 2 Stunden marinieren lassen. 2. Nach der Marinierzeit die Putenstücke herausnehmen und schnell auf beiden Seiten in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Sie müssen nicht ganz durchgegart sein, nur genug, um eine Kruste zu bekommen und etwas Farbe zu bekommen. Nach dem Abkühlen in Streifen schneiden und beiseitelegen. 3. Die Kartoffeln in Würfel schneiden. Wenn du gefrorene Kartoffeln verwendest, kannst du sie direkt in die Pfanne geben. Bei frischen Kartoffeln brate ich sie in einer Pfanne mit etwas Öl, bis sie goldbraun sind. Sie müssen nicht knusprig sein wie klassische Pommes, sondern nur so weit gegart, dass sie nicht mehr roh sind. 4. Die gefrorenen Gemüse in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl und einer zerdrückten Knoblauchzehe etwa 7 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt. Wenn das Gemüse fertig ist (weich und aromatisch), die Putenstreifen darübergeben. Gut vermischen. 5. Zum Schluss die gebratenen Kartoffeln hinzufügen. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Wenn ich es schärfer mag, gebe ich etwas Chili dazu. Ich rühre nicht zu viel um, damit die Kartoffeln nicht zerfallen. 6. Die gesamte Mischung in eine Keramik- oder Glasbackform geben. Die süße Sahne mit Pilzgeschmack gleichmäßig darüber gießen. 7. Die Form in den vorgeheizten Ofen (180-200°C) geben. Alles etwa 10 Minuten gratinieren lassen. Es muss nicht länger bleiben, nur lange genug, um eine leichte Kruste zu bekommen und die Sahne zu erwärmen. 8. Direkt aus der Form servieren, solange es heiß ist. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist ein praktisches Rezept, das nicht viel Vorbereitung erfordert, und ich kann Gemüse oder Kartoffeln verwenden, die ich bereits im Gefrierfach habe. Ich liebe es, weil ich alles im Voraus zubereiten kann und am Ende nur noch zusammenstellen und gratinieren muss. Es ist eine herzhafte Mahlzeit, aber nicht zu schwer, und eignet sich gut für den Alltag. Tipps und Variationen Tipps Die Putenbrust ist zarter, wenn sie mindestens 2 Stunden mariniert, aber wenn es schnell gehen muss, funktioniert auch weniger Zeit. Lass die Pute nicht zu lange braten, sonst wird sie trocken. Wenn du gefrorenes Gemüse verwendest, tau es nicht vorher auf, sondern gib es direkt in die Pfanne. Ersatzmöglichkeiten Die süße Sahne mit Pilzgeschmack kann durch jede Kochsahne oder sogar ungesüßte flüssige Sahne ersetzt werden, wenn du die Variante mit Pilzen nicht findest. Die Putenbrust kann durch Hähnchenbrust ersetzt werden. Frische Kartoffeln können durch gefrorene, gewürfelte Kartoffeln ersetzt werden. Variationen Du kannst die Gemüsemischung mit dem ersetzen, was du hast: Brokkoli, Karotten, Erbsen, Paprika. Wenn du Käse magst, kannst du in den letzten 2-3 Minuten im Ofen etwas geriebenen Käse darüberstreuen. Chili kann weggelassen oder durch Paprika ersetzt werden, wenn du es überhaupt nicht scharf magst. Serviervorschläge Es funktioniert gut alleine als Hauptgericht. Wenn du möchtest, kannst du einen grünen Salat dazu servieren. Es kann auch kalt aus dem Kühlschrank gegessen werden, aber ich empfehle, es heiß zu servieren. Häufig gestellte Fragen Kann ich eine andere Art von Fleisch verwenden? Ja, Hähnchenbrust funktioniert genauso gut. Die Textur wird etwas anders sein, aber der Geschmack bleibt gut. Kann ich das Braten der Kartoffeln überspringen und sie direkt in den Ofen geben? Wenn du frische Kartoffeln verwendest, müssen sie vorher etwas gekocht werden, sonst bleiben sie roh. Vorgebratene gefrorene können direkt in den Ofen, aber sie werden nicht so schmackhaft sein. Womit kann ich die Pilzgeschmack-Sahne ersetzen? Du kannst einfache Kochsahne verwenden. Für zusätzlichen Geschmack kannst du einige fein gehackte Champignons zusammen mit dem Gemüse anbraten. Kann alles im Voraus zubereitet werden? Ja, du kannst die gesamte Mischung einige Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Füge die Sahne hinzu und stelle sie erst kurz vor dem Servieren in den Ofen. Nährwerte Ungefähr pro Portion (von vier): Kalorien: 370-420 kcal Eiweiß: 30-35 g Fett: 18-22 g Kohlenhydrate: 25-30 g Die Werte sind ungefähre Angaben und können je nach verwendeter Ölmenge und Art der gewählten Sahne oder Gemüse variieren. Putenfleisch liefert Eiweiß, Gemüse und Kartoffeln liefern Ballaststoffe und Kohlenhydrate, während die Sahne für den Fettgehalt und eine cremige Konsistenz sorgt. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Das Gericht kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, gut abgedeckt. Beim Wiedererwärmen reicht es aus, es in den Ofen oder die Mikrowelle zu stellen, aber lass es nicht zu lange drin, sonst werden die Kartoffeln zu weich und das Fleisch trocken. Das Gericht eignet sich nicht gut zum Einfrieren, da die Textur von Gemüse und Kartoffeln leidet. Am besten ist es frisch, am Tag, an dem du es gemacht hast.

Zubereitung

Die Putenbrust wird mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch gewürzt. Wir träufeln ein wenig Zitronensaft darüber und lassen es etwa 2 Stunden im Kühlschrank zugedeckt ruhen. Dann braten wir es mit ein wenig Olivenöl. Die Scheiben werden in Streifen geschnitten und beiseitegelegt. Die Kartoffeln werden gewürfelt (ich habe gefrorene gekauft) und frittiert. In einer Pfanne sautieren wir das Gemüse mit etwas Olivenöl und zerdrücktem Knoblauch für etwa 7 Minuten. Wenn sie gut gegart sind, fügen wir das in Streifen geschnittene Fleisch hinzu und vermischen es, wobei wir am Ende die frittierten Kartoffeln hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack Chili würzen. Wir gießen alles in eine Keramik- (oder Glas-) Schüssel und gießen süße Sahne mit Pilzgeschmack (eine kleine Schachtel) darüber. Wir stellen es in den vorgeheizten Ofen zum Gratineieren für etwa 10 Minuten.