Truthahn mit Erbsen

Heute habe ich ein Gericht mit Pute, Erbsen und Kartoffeln gewählt, das gut ist, wenn man etwas Einfaches und nicht zu Schweres möchte. Es ist die Art von Rezept, das nicht viele Zutaten oder komplizierte Techniken benötigt. Ich mache es oft, wenn ich Putenfleisch im Kühlschrank habe und nicht zu viel Zeit in der Küche verbringen möchte, aber trotzdem etwas Leckeres für alle zubereiten möchte. Wenn du Paprikapaste und Erbsen aus der Dose oder gefroren hast, findest du den Rest leicht in jeder Speisekammer.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten
Kochzeit: 45-50 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Rezeptart: Hauptgericht, geeignet für das Mittagessen

Zutaten

500 g Putenfleisch (Schenkel oder Brust, je nachdem, was du hast)
2 mittelgroße Zwiebeln
50 ml Öl
2 Esslöffel Paprikapaste
1 Esslöffel Tomatenpaste
2 große Kartoffeln
1 Dose Erbsen (oder 1 Tüte gefrorene Erbsen)
2 Bund Dill
Salz
Pfeffer
(optionale) 1 Knoblauchzehe

Zubereitungsmethode

1. Wasche das Putenfleisch und lasse es gut abtropfen. Schneide es in geeignete Stücke, etwa in Portionsgröße.

2. Hacke die Zwiebel fein. Wenn du möchtest, schäle eine Knoblauchzehe und schneide sie in dünne Scheiben.

3. Gib das Öl in einen großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge das Fleisch und die Zwiebel (plus Knoblauch, wenn du ihn verwendest) hinzu. Rühre um und lasse es anbraten, bis das Fleisch leicht anfängt zu weißeln und die Zwiebel durchsichtig wird. Es sollte nicht bräunen.

4. Schäle die Kartoffeln, wasche sie gut und schneide sie in Würfel oder Viertel, nicht zu klein.

5. Gib die Kartoffeln in den Topf. Gib die zwei Esslöffel Paprikapaste und den Esslöffel Tomatenpaste über das Fleisch und das Gemüse. Rühre 2-3 Mal um, damit sich die Pasten am Boden des Topfes lösen.

6. Nach 2-3 Minuten gieße zwei Tassen Wasser (ca. 400-500 ml) hinein, genug um das Fleisch und das Gemüse zu bedecken. Setze den Deckel auf und lasse es bei mittlerer Hitze köcheln, bis das Fleisch und die Kartoffeln fast gar sind. In der Regel dauert es 30-35 Minuten, je nachdem, wie groß die Stücke sind.

7. Sobald das Fleisch und die Kartoffeln weich sind, füge die abgetropften Erbsen oder direkt gefrorene hinzu, falls du die Tütenvariante hast. Rühre um und lasse es weitere 10-15 Minuten kochen, bis die Erbsen gar sind.

8. Zum Schluss schmecke mit Salz und Pfeffer nach Belieben ab. Hacke den Dill fein und gib ihn in das Gericht, dann schalte die Hitze aus.

Du kannst sofort servieren, mit Brot oder sogar mit einem einfachen Sommersalat.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Es ist schnell, die Zutaten sind griffbereit und der Geschmack ist für die ganze Familie geeignet. Die Erbsen mit den Kartoffeln machen das Gericht gehaltvoller, aber nicht zu schwer. Das Putenfleisch kocht ziemlich schnell und ist leichter verdaulich als andere Fleischsorten. Ich kann es leicht anpassen, wenn ich nicht alle Zutaten wie in der Liste habe.

Tipps und Variationen

Tipps

Wenn du gefrorene Erbsen verwendest, musst du sie vorher nicht auftauen, sondern gib sie einfach gegen Ende in das Gericht.
Brate die Zwiebel oder das Fleisch zu Beginn nicht zu stark an, damit es keinen bitteren Geschmack bekommt.
Wenn du Putenbrust verwendest, reduziere die Kochzeit ein wenig – die Brust ist zarter.

Ersatzmöglichkeiten

Anstelle von Paprikapaste kannst du auch etwas geröstete Paprika in Würfeln oder sogar frische Paprika verwenden, wenn du keine Paste zur Hand hast.
Wenn du keine Tomatenpaste hast, kannst du auch Tomatenmark verwenden, aber benutze weniger, damit es nicht zu sauer wird.
Dill kann durch Petersilie ersetzt werden, wenn dir das Aroma nicht gefällt.

Variationen

Du kannst auch andere Gemüse wie Karotten oder Sellerie zu Beginn zusammen mit der Zwiebel hinzufügen, um einen süßeren Geschmack zu erhalten.
Das Putenfleisch kann durch Hühnchen ersetzt werden, wenn du kein Putenfleisch hast.

Servierideen

Es passt gut zu frischem Brot, aber auch zu einem grünen Salat oder eingelegtem Gemüse.
Es kann heiß serviert werden, ist aber auch bei Raumtemperatur lecker.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich das Rezept nur mit Putenbrust machen?
Ja, Putenbrust funktioniert sehr gut, sie ist jedoch zarter und benötigt nicht so lange zum Kochen wie die Schenkel.

2. Kann ich frische Erbsen anstelle von Dosen- oder gefrorenen Erbsen verwenden?
Ja, kannst du, aber es dauert länger, bis sie gar sind. Gib sie früher in das Gericht, direkt nach den Kartoffeln.

3. Was kann ich tun, wenn ich keine Paprikapaste habe?
Du kannst sie weglassen oder fein gehackte frische Paprika hinzufügen. Oder, wenn du hast, verwende etwas geröstete Paprika.

4. Kann man den Dill weglassen?
Ja, das ist möglich. Du kannst Petersilie verwenden oder ihn ganz weglassen, je nach Vorliebe.

5. Kann ich alles im Voraus zubereiten?
Es kann am Abend zuvor zubereitet werden, aber gekochte Kartoffeln im Gericht können zu weich werden, wenn sie zu lange stehen. Ich empfehle, es zu machen und so schnell wie möglich zu essen.

Nährwerte

Schätzung für eine Portion (von 4):

Kalorien: 280-320 kcal
Proteine: 23-27 g
Kohlenhydrate: 25-28 g
Fette: 10-13 g

Die Werte können je nach Menge an Öl und Art des Fleisches variieren. Es ist ein ziemlich ausgewogenes Rezept, nicht zu fettig.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Es hält sich gut im Kühlschrank, in einem geschlossenen Behälter, bis zu 2 Tage. Beim Wiedererwärmen ist es gut, etwas Wasser hinzuzufügen, da die Sauce dicker wird. Die Kartoffeln werden weicher, wenn sie zu lange stehen, aber der Geschmack bleibt in Ordnung. Ich empfehle, es nicht länger als zwei Tage aufzubewahren.