Schweinegulasch mit Pilzen im Topf

Zutaten

Für das Fleisch

• 700 g Schweineschulter für Gulasch
• 1 mittelgroße weiße Zwiebel (150 g)
• 2 EL Olivenöl
• 700 ml Wasser
• 230 g abgetropfte Champignons aus der Dose
• 200 g gewürfelte Tomaten aus der Dose
• 300 ml Wasser
• 10 g frische Petersilie

Für die Marinade

• 50 ml Whiskey Jack Daniel’s
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrocknetes Basilikum
• 1/2 TL gemahlener weißer Pfeffer
• 1 TL Vegeta
• 1/2 TL gemahlener Ingwer

Für die Beilage

• 300 g Blumenkohlröschen
• 1000 ml Wasser
• 20 g Butter

Zubereitung

1. Die Schweineschulter in etwa 3 cm große Würfel schneiden. Mit 50 ml Whiskey, 2 EL Olivenöl, 1 TL Basilikum, 1/2 TL weißem Pfeffer, 1 TL Vegeta und 1/2 TL Ingwer mischen. Abdecken und 3-4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. 2. Die Zwiebel fein hacken und im Kessel mit 2 EL Olivenöl 5 Minuten glasig dünsten. Fleisch und Marinade dazugeben und 10 Minuten garen, bis die Flüssigkeit eingekocht ist. 3. 700 ml Wasser zugießen, sodass das Fleisch gerade bedeckt ist, und zugedeckt 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. 4. Die Pilze abgießen und kleiner schneiden. Zusammen mit den Tomatenwürfeln und 300 ml Wasser dazugeben und 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart und die Sauce eingedickt ist. 5. Die Blumenkohlröschen in 1000 ml Wasser 5 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber ihre Form behalten. Abgießen, dann mit der Butter in eine saubere Pfanne geben und 3 Minuten garen, dabei vorsichtig wenden. 6. Die Petersilie hacken und vor dem Servieren über das Fleisch streuen.