Reispilaw mit Schweinenacken

Name: Reispilaw mit Schweinenacken - Ligia B.
Ingredients: 300 g Schweinenacken; 1 Tasse Reis; 2 Zwiebeln; 2 Karotten; 1 Petersilienwurzel; 1 Bund Petersilie; 50 ml Öl; Salz; Pfeffer

Fleisch - Reispilaw mit Schweinenacken von Ligia B. - Recipia Rezepte

Wenn ich etwas Schnelles brauche, das dennoch aufwendig aussieht, ist Reis-Pilaw mit Schweinenacken eine der Lösungen, auf die ich zurückgreife. Ich mag es, dass ich beliebiges Wurzelgemüse aus dem Kühlschrank verwenden kann und dass es nicht viele Schritte erfordert. Normalerweise serviere ich es im Frühling mit einem Tomatensalat und Bärlauch, aber es passt zu jedem einfachen Salat. Schnelle Infos Gesamtzeit: 45-50 Minuten Vorbereitung: 10-15 Minuten Kochen: 30-35 Minuten Portionen: 3-4 Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Hauptgericht, schnell Zutaten 300 g Schweinenacken 1 Tasse Reis 2 Zwiebeln 2 Karotten 1 Pastinake 1 Bund Petersilie 50 ml Öl Salz Pfeffer Zubereitung 1. Den Reis gut in mehreren kalten Wassergängen waschen. Ich lasse ihn 10-15 Minuten in kaltem Wasser, während ich mich um den Rest kümmere, das hilft, dass er am Ende nicht klebt. 2. Den Schweinenacken in mundgerechte Würfel schneiden. 3. In einem großen Topf das Öl erhitzen und den Schweinenacken hinzufügen. Ich lasse ihn einige Minuten anbraten, bis er von allen Seiten etwas Farbe bekommt. 4. In der Zwischenzeit die Zwiebeln, Karotten, Pastinake und Petersilie (Wurzel) schälen. Ich hacke die Zwiebeln klein und schneide das andere Gemüse in Würfel. 5. Das Gemüse wird über das Fleisch gegeben. Ich vermische alles und lasse es 3-4 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden und die Karotten anfangen weich zu werden. 6. Den Reis abtropfen lassen und über das Fleisch und Gemüse geben. Ich vermische alles 2-3 Minuten, damit es zusammen angebraten wird. 7. Nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen. 8. Wasser hinzufügen, bis der Reis bedeckt ist (etwa zwei Fingerbreit darüber). Die Hitze reduzieren und mit einem Deckel abdecken. 9. Das Ganze zum Kochen bringen und gelegentlich überprüfen, ob noch genug Wasser vorhanden ist. Wenn es zu stark reduziert, etwas heißes Wasser nachfüllen. 10. Wenn der Reis gar ist und das Wasser aufgenommen wurde (nach etwa 25-30 Minuten), die Hitze ausschalten. 11. Zum Schluss frische, gehackte Petersilie darüber streuen. 12. Sofort servieren, zusammen mit einem frischen Salat. Warum ich das Rezept oft mache Es ist relativ schnell zubereitet und ich kann beliebiges Gemüse verwenden. Der Reis nimmt den Geschmack von Fleisch und Gemüse auf, ohne kompliziert zu sein. Ich muss nicht die ganze Zeit daneben stehen. Es wärmt gut zum Mittag- oder Abendessen. Tipps und Variationen Tipps - Für einen „fester“ Pilaw den Reis 10-15 Minuten einweichen lassen. - Verwenden Sie einen Topf mit dickem Boden, damit er nicht so leicht anbrennt. - Nicht zu viel rühren, nachdem es zu kochen begonnen hat. - Wasser sollte nach und nach hinzugefügt werden, wenn es zu stark reduziert. Austauschmöglichkeiten - Den Schweinenacken kann man durch Schinken oder Kotelett ersetzen, wenn man mageres Fleisch möchte. - Es funktioniert auch mit Hähnchenbrust, aber die muss etwas kürzer angebraten werden. - Wenn Sie keine Pastinake oder Petersilienwurzel haben, können Sie mehr Karotten verwenden oder es ganz weglassen. Variationen - Man kann Paprika zum Gemüse hinzufügen, wenn man einen leicht anderen Geschmack möchte. - Für diejenigen, die es mögen, passt eine Prise Paprikapulver gut dazu. - Wenn Sie keine frische Petersilie mögen, können Sie sie weglassen oder Dill verwenden. - Manchmal mache ich es nur mit Reis, Fleisch und Zwiebeln, wenn ich kein anderes Gemüse zur Hand habe. Serviervorschläge - Die einfachste Variante: Tomatensalat mit ein wenig Bärlauch oder Frühlingszwiebeln. - Auch gut mit eingelegtem Gemüse. - Für diejenigen, die es bevorzugen, passt ein Löffel Sauerrahm dazu. Häufig gestellte Fragen 1. Welcher Reis ist am besten geeignet? Rundkornreis (klassisch für Pilaw) ist am besten geeignet, aber es funktioniert auch mit Langkornreis. Vermeiden Sie vorgekochten Reis. 2. Muss ich den Reis während des Kochens umrühren? Nein, nur am Anfang. Nachdem es zu kochen begonnen hat, lassen Sie es ruhig garen, sonst könnte es zerfallen. 3. Kann ich fetteres Schweinefleisch verwenden? Ja, der Nacken ist bereits saftiger, aber wenn Sie ein wenig Fett am Fleisch haben, schadet das nicht. Verwenden Sie kein sehr fettes Fleisch, damit es am Ende nicht schwer wird. 4. Kann ich Brühe anstelle von Wasser verwenden? Das ist möglich, aber das Grundrezept verwendet nur Wasser. Mit Brühe wird es etwas reichhaltiger. 5. Muss der Reis vollständig mit Wasser bedeckt sein? Ja, zu Beginn. Danach können Sie nachfüllen, wenn es zu schnell verdampft und der Reis noch nicht gar ist. Nährwerte Schätzungsweise hat eine Portion Reis-Pilaw mit Schweinenacken (von insgesamt vier Portionen) etwa 350-400 kcal. Eiweiß: 18-20 g Fette: 15-18 g Kohlenhydrate: 40-45 g Die Werte variieren je nach verwendetem Fleisch und wie viel Öl Sie hinzufügen. Wurzelgemüse hat wenig Kalorien. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Pilaw hält sich im Kühlschrank 1-2 Tage, abgedeckt. Beim Wiedererwärmen einen Löffel Wasser hinzufügen und langsam erhitzen, damit er nicht austrocknet oder der Reis am Topf kleben bleibt. Mehr als 2 Tage empfehle ich nicht, da er zu trocken wird.

Zutaten

300 g Schweinenacken
1 Tasse Reis
2 Zwiebeln
2 Karotten
1 Petersilienwurzel
1 Bund Petersilie
50 ml Öl
Salz
Pfeffer

Reispilaw mit Schweinenacken

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