Putenschnitzelrolle

Putenbrustrollen mit Würstchen und cremiger Sauce

Dieses köstliche Rezept für Putenbrustrollen ist eine perfekte Wahl für ein festliches Abendessen oder ein besonderes Familienessen. Die Rolle ist mit Würstchen und Käse gefüllt, während die cremige Gemüsesoße die Aromen perfekt ergänzt. Darüber hinaus ist es ein vielseitiges Rezept, das Sie nach Ihren Vorlieben anpassen können.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:
- 1 Putenbrust (500-600g)
- 2 frische Würstchen (vorzugsweise aus Schweine- oder Hühnerfleisch)
- 4 Scheiben Käse (vorzugsweise einer, der gut schmilzt)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Glas trockener Weißwein
- 1/2 Glas Cognac
- 1 Karotte
- 1 große Zwiebel
- 1 Selleriestange
- 1 Glas Sahne
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Küchengarn

Geschichte des Rezepts:
Gefüllte Fleischrollen mit verschiedenen Zutaten wurden im Laufe der Geschichte in vielen Kulturen zubereitet. Sie sind eine hervorragende Möglichkeit, weniger zartes Fleisch zu verwenden, das in ein schmackhaftes Gericht verwandelt wird, das mit reichen Aromen gefüllt ist. Im Laufe der Zeit haben sich die Röllchen an verschiedene lokale Zutaten angepasst, was sie leicht anpassbar macht.

Schritt für Schritt:

1. Vorbereitung des Fleisches:
Beginnen Sie damit, die Putenbrust von Membranen und Fett zu befreien. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer die Putenbrust von der Mitte aus und öffnen Sie sie wie ein Buch. Achten Sie darauf, sie nicht ganz durchzuschneiden.

2. Das Fleisch klopfen:
Geben Sie einen Spritzer Olivenöl auf die Putenbrust und decken Sie sie mit einem Stück Backpapier ab. Verwenden Sie einen Fleischklopfer, um das Fleisch gleichmäßig zu klopfen, wobei Sie darauf achten, es nicht zu zerreißen, da es sehr zart ist.

3. Zubereitung der Füllung:
Entfernen Sie die Häute von den Würstchen und schneiden Sie sie auf einer Seite auf. Öffnen Sie sie vorsichtig. Streuen Sie jetzt Salz und Pfeffer über die gesamte Oberfläche des Fleisches. Legen Sie die Käsescheiben auf das Fleisch, gefolgt von den Würstchen. Verwenden Sie die Handfläche, um die Würstchen sanft zu drücken, damit sie haften.

4. Das Fleisch aufrollen:
Rollen Sie das Fleisch so fest wie möglich auf, und binden Sie die Rolle mit Küchengarn zusammen, wobei Sie darauf achten, dass sie gut fixiert ist. Sie können auch einige in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen nehmen und sie um die Rolle herum hinzufügen, um die Aromen zu intensivieren.

5. Zubereitung des Gemüses:
Geben Sie in eine Auflaufform die in Scheiben geschnittene Karotte, die geviertelte Zwiebel und große Stücke Sellerie. Beträufeln Sie alles mit Olivenöl und mischen Sie alles gut.

6. Backen:
Legen Sie die Putenrolle über das Gemüse, gießen Sie den Cognac und den Weißwein darüber. Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und stellen Sie sie in einen vorgeheizten Ofen bei 200°C. Backen Sie 30 Minuten.

7. Fertigstellung des Gerichts:
Nach 30 Minuten entfernen Sie die Aluminiumfolie und lassen die Rolle weitere 30 Minuten backen, damit sie schön goldbraun wird. Nehmen Sie die Rolle schließlich aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie aufschneiden.

8. Zubereitung der Sauce:
Während die Rolle abkühlt, verwenden Sie einen Mixer, um das Gemüse aus der Form zusammen mit den von dem Fleisch hinterlassenen Säften in eine cremige Sauce zu verwandeln. Fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Fügen Sie die Sahne hinzu und mischen Sie gut.

9. Servieren:
Legen Sie die Scheiben der Rolle auf einen Teller und gießen Sie die Gemüsesauce darüber. Es ist köstlich, serviert mit Ofenkartoffeln oder einer anderen bevorzugten Beilage.

Nützliche Tipps:
- Sie können mit verschiedenen Wurstsorten experimentieren, wie hausgemachten oder Kräuterwürsten, um dem Gericht eine einzigartige Note zu verleihen.
- Wenn Sie eine aromatischere Sauce wünschen, können Sie auch etwas geriebenen Parmesan in die Gemüsesauce geben.
- Die Rolle kann auch mit Hähnchen oder Schweinefleisch zubereitet werden, je nach Ihren Vorlieben.
- Stellen Sie sicher, dass Sie ein scharfes Messer verwenden, um gleichmäßige Scheiben zu erhalten.

Häufig gestellte Fragen:
- Wie lange kann die Putenrolle im Kühlschrank aufbewahrt werden? - Die Rolle kann etwa 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Kann ich die Putenrolle einfrieren? - Ja, die Rolle kann eingefroren werden, es wird jedoch empfohlen, sie vor dem Einfrieren zu portionieren.
- Welcher Weißwein ist am besten für dieses Rezept? - Wählen Sie einen trockenen Weißwein, wie Sauvignon Blanc oder Chardonnay, der dem Gericht einen angenehmen Geschmack verleiht.

Empfohlene Kombinationen:
Dieses Gericht passt hervorragend zu einem trockenen Weißwein oder einer erfrischenden Limonade. Zögern Sie auch nicht, es mit einem knackigen grünen Salat zu servieren, um einen Kontrast in den Texturen zu erzielen.

Genießen Sie dieses Rezept für Putenbrustrollen mit Würstchen und verwöhnen Sie sich mit einem köstlichen Essen voller Aromen und Wärme! Guten Appetit!