Pariser mit Schokoladencreme oder Nussmarmelade

Pariser mit Schokoladencreme oder Nussmarmelade

Pariser mit Schokoladencreme oder Nussmarmelade sind eine Backdelikatesse, die raffinierten Geschmack mit handwerklicher Tradition verbindet. Diese fluffigen Croissants, gefüllt mit intensiven Aromen, sind perfekt zum Frühstück, als Snack oder Dessert. Eine wunderbare Alternative zu klassischen Marmeladenkuchen sind die Pariser einfach zuzubereiten und können schnell zu Familienlieblingen werden.

Zubereitungszeit: 1 Stunde
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

Zutaten:

- 500 g Mehl
- 20 g frische Hefe
- 2 Eier
- 50 g Butter (geschmolzen)
- 70 g Zucker (plus 2 Esslöffel für den Vorteig)
- 240 ml Milch (leicht warm)
- 1 Prise Salz
- geriebene Schale einer Orange
- 1 Teelöffel Puderzucker mit Vanillepaste
- Schokoladencreme (nach Geschmack)
- 1/2 Glas Pflaumenmarmelade
- 50 g gemahlene Walnüsse
- Mohn (zur Dekoration)

Zubereitung:

1. Beginne damit, die Hefe zu aktivieren. In einer kleinen Schüssel die Hefe mit 2 Esslöffeln Zucker, 2 Esslöffeln Mehl und etwas lauwarmer Milch vermengen. Gut vermischen und den Vorteig etwa 10 Minuten gehen lassen, bis er schaumig wird. Dies ist ein wesentlicher Schritt, um eine fluffige Textur bei den Parisern zu erreichen.

2. In einer großen Schüssel 500 g Mehl sieben. Den gegangenen Vorteig, 1 ganzes Ei, die geschmolzene Butter, den restlichen Zucker, das Salz, die geriebene Orangenschale und den Puderzucker mit Vanillepaste hinzufügen. Die Zutaten mit einem Spatel vermengen, bis alles gut vermischt ist.

3. Beginne, die lauwarme Milch nach und nach hinzuzufügen, während du den Teig mit den Händen knetest, bis er nicht mehr klebrig und elastisch ist. Wenn der Teig zu feucht ist, kannst du etwas mehr Mehl hinzufügen. Es ist wichtig, den Teig gut zu kneten, da dies zur Entwicklung des Glutens beiträgt, was den Parisern eine luftige und weiche Textur verleiht.

4. Sobald du einen gleichmäßigen Teig erhalten hast, decke ihn mit einem sauberen Tuch ab und lasse ihn an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen, bis er sich verdoppelt. Du kannst ihn an einem zugfreien Ort oder im ausgeschalteten Ofen mit einer Tasse heißem Wasser daneben aufstellen, um eine warme und feuchte Umgebung zu schaffen.

5. Nachdem der Teig aufgegangen ist, streue etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und teile ihn in 8 gleich große Stücke. Rolle jedes Stück mit einem Nudelholz zu einer ovalen Form aus. Dies ist ein unterhaltsamer Schritt, bei dem du mit der Dicke und Form spielen kannst.

6. Schneide auf jedem Teigblatt die Oberseite in Streifen (etwa 5-6), achte jedoch darauf, dass der untere Teil ganz bleibt. Hier fügst du deine bevorzugte Füllung hinzu: entweder Schokoladencreme für einen süßen Genuss oder Pflaumenmarmelade gemischt mit gemahlenen Walnüssen für eine traditionelle Geschmacks Kombination.

7. Rolle den Teig von der Basis des Ovals zur Spitze, wobei du darauf achtest, die Enden gut zu verschließen, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft. Lege die Pariser auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lasse genügend Platz zwischen ihnen, damit sie sich ausdehnen können.

8. Decke die Pariser mit einem feuchten Tuch ab und lasse sie 30 Minuten weiter gehen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180°C vorheizen.

9. Nachdem sie aufgegangen sind, bestreiche jedes Stück mit geschlagenem Ei und streue Mohn darüber für ein ansprechendes Aussehen. Backe sie im vorgeheizten Ofen 30 Minuten lang oder bis sie goldbraun und duftend sind.

10. Sobald sie fertig sind, lasse sie etwas auf einem Gitterrost abkühlen. Diese Pariser sind köstlich warm serviert, können aber auch bei Raumtemperatur genossen werden.

Serviervorschläge:

Pariser mit Schokoladencreme oder Nussmarmelade passen hervorragend zu einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder aromatischem Tee. Für einen zusätzlichen Genuss kannst du sie zusammen mit einer Beerenmarmelade servieren, um einen köstlichen Kontrast zu bieten.

Nährwertinformationen:

Jede Portion der Pariser enthält etwa 210 Kalorien, mit einer ausgewogenen Zufuhr von Kohlenhydraten und Fetten. Die Butter und die Walnüsse liefern essentielle Fettsäuren und Proteine, während die Marmelade oder die Schokoladencreme einen schnellen Energieschub hinzufügen, der perfekt für einen aktiven Tag ist.

Mögliche Variationen:

Wenn du eine gesündere Variante ausprobieren möchtest, kannst du einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen. Außerdem können die Füllungen variieren – du kannst mit Vanillecreme, weißer Schokolade oder sogar frischen Früchten experimentieren.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden? Ja, du kannst Trockenhefe verwenden, achte jedoch darauf, die Anweisungen auf der Verpackung für die entsprechende Menge zu befolgen.

2. Wie kann ich die Pariser aufbewahren? Die Pariser können bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahrt oder zum späteren Verzehr eingefroren werden.

3. Kann ich Trockenfrüchte zur Füllung hinzufügen? Absolut! Trockenfrüchte wie Rosinen oder getrocknete Aprikosen fügen eine Note natürlicher Süße und Textur hinzu.

4. Wie kann ich verhindern, dass die Füllung beim Backen ausläuft? Stelle sicher, dass du die Enden der Pariser gut verschließt und die Füllung nicht überlädst.

Pariser mit Schokoladencreme oder Nussmarmelade sind nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eine Einladung zur Freude in der Küche. Egal, ob du sie für einen besonderen Anlass zubereitest oder einfach nur deine Familie verwöhnen möchtest, sie werden mit Sicherheit ein Lächeln auf die Gesichter deiner Lieben zaubern. Genieße jeden Bissen und lass das Aroma dieser Croissants dich auf eine unvergessliche Geschmackreise mitnehmen!