Lauchgericht mit Oliven und Schweinefleisch
Zutaten
2,5 kg Lauch, 700-800 g frisches Schweinefleisch - ich hatte die Keule, 400 g Oliven - ich habe Kalamata gekauft, da sie salziger und schmackhafter sind, 3 Esslöffel Tomatenmark, 50 ml Öl, 2 Lorbeerblätter, Salz/Pfeffer, 200 ml halbtrockener Weißwein, 300 ml Wasser, 1 Bund Petersilie.