Lamm-Eintopf

Name: Lamm-Eintopf - Ligia E.
Ingredients: 2 Stück Lammfleisch Zwiebel Lorbeerblätter Salz/Pfeffer 1 TL Paprika Paprikapaste oder Paprika 2 EL Tomatenmark Kartoffeln

Fleisch - Lamm-Eintopf von Ligia E. - Recipia Rezepte

Wenn ich Lammfleisch habe und ein herzhaftes Gericht zubereiten möchte, verkürzt der Schnellkochtopf die Kochzeit erheblich. Das Fleisch wird zuerst mit Zwiebeln, Tomatenmark und Gewürzen gegart, während die Kartoffeln erst am Ende hinzugefügt werden, damit sie nicht zerfallen. Der Eintopf kann einfach mit eingelegten Oliven oder einem Salat serviert werden, je nachdem, was zur Hand ist. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 20 Minuten Vorbereitungszeit: nicht angegeben; umfasst das Reinigen und Schneiden der Zutaten Kochzeit: etwa 1 Stunde unter Druck, dann weitere 20 Minuten für die Kartoffeln Portionen: nicht angegeben; hängen von der Menge und Größe der Fleischstücke ab Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Lamm-Eintopf mit Kartoffeln, geeignet für ein herzhaftes Mittagessen Zutaten 2 Stück Lammfleisch Zwiebel, nach Geschmack und je nach Fleischmenge Etwas Öl, zum Anbraten des Fleisches Wasser, je nach Bedarf für den Eintopf 2 Esslöffel konzentriertes Tomatenmark 1 Teelöffel Paprika Lorbeerblätter Salz Pfeffer Kartoffeln, geschält und gewürfelt Paprika oder Paprikapaste Zum Servieren, optional: Eingelegte Oliven Salat, nach Belieben Zubereitung 1. Bereiten Sie das Fleisch und das Gemüse vor Schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie. Das Lammfleisch kann in passende Stücke für den Eintopf gelassen werden, ohne es zu klein zu schneiden. Schälen Sie die Kartoffeln, lassen Sie sie aber beiseite, bis das Fleisch fast gar ist. Würfeln Sie sie, bevor Sie sie in den Topf geben. 2. Zwiebel anbraten Geben Sie etwas Öl in den Schnellkochtopf und fügen Sie die Zwiebel hinzu. Braten Sie sie einige Minuten an, bis sie weich wird. Sie muss nicht stark bräunen; es reicht, wenn sie weich und leicht durchsichtig ist. 3. Fleisch leicht anbraten Fügen Sie die Stücke Lammfleisch zu den weichen Zwiebeln hinzu und braten Sie sie kurz an. Wenden Sie das Fleisch, damit es mit dem Öl in Kontakt kommt und gleichmäßig auf allen Seiten gart. 4. Basis für die Sauce und Gewürze hinzufügen Geben Sie das Tomatenmark hinzu und rühren Sie um, dann fügen Sie das Wasser hinzu. Die Menge an Wasser wird im Grundrezept nicht angegeben, also geben Sie genug hinzu, damit das Gericht während des Kochens Flüssigkeit hat, ohne den Topf übermäßig zu füllen. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer, Paprika und Lorbeerblättern. Wenn Sie Paprikapaste verwenden, kann diese jetzt hinzugefügt werden. Frische Paprika wird ebenfalls in diesem Schritt, in passende Stücke geschnitten, hinzugefügt. 5. Fleisch unter Druck garen Schließen Sie den Topf gemäß den Anweisungen und lassen Sie den Eintopf etwa eine Stunde unter Druck kochen. Überprüfen Sie nach etwa 30 Minuten, ob noch Wasser benötigt wird. Tun Sie dies nur, nachdem Sie den Topf sicher geöffnet haben, und befolgen Sie die Sicherheitsanweisungen Ihres Modells. Wenn die Flüssigkeit zu stark reduziert ist, fügen Sie Wasser hinzu und setzen Sie das Kochen fort. Der Eintopf sollte genug Sauce haben, wenn die Kartoffeln hinzugefügt werden. 6. Kartoffeln hinzufügen Nach einer Stunde stoppen Sie den Druck und öffnen den Topf sicher. Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu. Wenn Sie die Paprikapaste nicht früher verwendet haben, können Sie sie jetzt hinzufügen. Vorsichtig umrühren, damit die Fleischstücke nicht zerfallen. 7. Kartoffeln kochen Lassen Sie den Eintopf weitere etwa 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Die Zeit kann je nach Größe der Würfel variieren, also überprüfen Sie sie gegen Ende mit einer Gabel. Entfernen Sie die Lorbeerblätter vor dem Servieren, falls sie noch im Topf sind. Servieren Sie den Eintopf heiß, einfach oder mit eingelegten Oliven oder Salat. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag das Rezept, weil es nicht viele Zutaten erfordert und die Zubereitung unkompliziert ist. Das Fleisch wird im selben Topf mit den Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen gegart, und die Kartoffeln werden erst am Ende hinzugefügt, wenn die Basis des Eintopfs bereits fertig ist. So kann ich die Textur der Kartoffeln besser kontrollieren und vermeiden, dass sie zu weich werden. Es ist auch ein flexibles Gericht. Die Menge an Wasser kann während des Kochens angepasst werden, und die Paprika kann frisch oder als Paste verwendet werden. Für das Servieren sind keine komplizierten Beilagen erforderlich, da die Kartoffeln bereits im Eintopf enthalten sind. Tipps Überprüfen Sie die Flüssigkeit nach etwa 30 Minuten, wie im Rezept angegeben. Der Schnellkochtopf sollte nicht hastig geöffnet werden; befolgen Sie die Sicherheitsvorkehrungen Ihres Modells. Die Kartoffeln werden nach der ersten Stunde Kochzeit hinzugefügt, nicht von Anfang an. Wenn sie so lange unter Druck gekocht werden, könnten sie zerfallen und der Eintopf würde eine zu dicke Konsistenz bekommen. Schneiden Sie die Kartoffeln in möglichst gleich große Würfel. So garen sie ungefähr zur gleichen Zeit. Im Originalrezept gibt es keine genaue Menge für das Wasser. Fügen Sie so viel hinzu, wie nötig ist, um eine Sauce zu erhalten, und ergänzen Sie nur, wenn Sie feststellen, dass die Flüssigkeit zu stark gesunken ist. Ersatzmöglichkeiten Die Paprikapaste kann durch frische Paprika ersetzt werden, wie im Rezept angegeben. Sie können entweder frische Paprika oder Paprikapaste verwenden, je nachdem, was Sie zur Verfügung haben. Für den Tomatengeschmack werden 2 Esslöffel konzentriertes Tomatenmark verwendet. Es ist nicht nötig, weitere Tomatenprodukte hinzuzufügen, da diese im Grundrezept nicht enthalten sind. Variationen Sie können die Menge an Paprika, Salz und Pfeffer nach Geschmack anpassen. Das Rezept gibt 1 Teelöffel Paprika an, während die anderen Gewürze nach Belieben hinzugefügt werden können. Wenn Sie Paprikapaste verwenden, überprüfen Sie, ob sie bereits salzig ist, bevor Sie das Gericht abschmecken. Es ist einfacher, am Ende mehr Salz hinzuzufügen, als einen zu salzigen Eintopf zu korrigieren. Für einen saftigeren Eintopf sollten Sie nach dem Garen des Fleisches genügend Flüssigkeit behalten. Für einen dickeren Eintopf lassen Sie die Kartoffeln so lange kochen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht, wobei Sie im Hinterkopf behalten, dass das Rezept auf der hinzugefügten Flüssigkeit im Topf basiert. Serviervorschläge Der Lamm-Eintopf mit Kartoffeln wird heiß serviert. Die eingelegten Oliven bringen einen salzigen und säuerlichen Geschmack, und ein Salat ist eine einfache Wahl als Beilage. Er kann auch ohne weitere Beilagen serviert werden, da bereits Fleisch, Sauce und Kartoffeln enthalten sind. Häufig gestellte Fragen Wie viel Wasser soll ich in den Schnellkochtopf geben? Das Rezept gibt keine genaue Menge an. Geben Sie genug Wasser hinzu, damit die Zutaten in der Sauce kochen, aber füllen Sie den Topf nicht über die empfohlene Grenze des Herstellers. Überprüfen Sie nach etwa 30 Minuten, ob noch genügend Flüssigkeit vorhanden ist, und ergänzen Sie bei Bedarf. Kann ich die Kartoffeln von Anfang an hinzufügen? Das wird in diesem Rezept nicht empfohlen. Die Kartoffeln werden hinzugefügt, nachdem das Fleisch etwa eine Stunde unter Druck gekocht hat, und dann etwa 20 Minuten weiter gegart. So haben sie bessere Chancen, ganz zu bleiben. Wann werden die Paprika oder die Paprikapaste hinzugefügt? Die Paprika oder die Paprikapaste kann zusammen mit dem Tomatenmark, dem Wasser und den Gewürzen hinzugefügt werden. In den Rezeptanweisungen wird auch der Zeitpunkt nach der ersten Stunde erwähnt, wenn die Kartoffeln hinzugefügt werden, sodass sie auch dann hinzugefügt werden kann, wenn sie nicht früher hinzugefügt wurde. Wie erkenne ich, dass die Kartoffeln gar sind? Überprüfen Sie nach etwa 20 Minuten einen Kartoffelwürfel mit einer Gabel. Wenn sie leicht hineingeht, sind die Kartoffeln fertig. Wenn sie noch hart sind, kochen Sie sie weiter und überprüfen Sie nach ein paar Minuten erneut. Kann ich den Eintopf auch am nächsten Tag servieren? Ja, der Eintopf kann im Kühlschrank aufbewahrt und wieder erhitzt werden. Die Kartoffeln können nach der Aufbewahrung etwas weicher werden, aber das Gericht bleibt für den nächsten Tag geeignet, wenn es richtig abgekühlt und gelagert wurde. Nährwerte Die Werte sind geschätzt, da das Rezept keine Menge an Fleisch, die Anzahl der Portionen oder die Menge an Öl und Kartoffeln angibt. Für eine übliche Portion mit Lammfleisch, Kartoffeln und Sauce kann geschätzt werden: Kalorien: etwa 400–600 kcal Eiweiß: etwa 25–35 g Fette: etwa 20–35 g Kohlenhydrate: etwa 30–45 g Ballaststoffe: etwa 4–7 g Der endgültige Wert hängt insbesondere vom verwendeten Fleischstück, dem Fettgehalt, der Anzahl der Kartoffeln und dem zu Beginn hinzugefügten Öl ab. Lammfleisch kann von Stück zu Stück erhebliche Unterschiede aufweisen, daher sollten diese Zahlen nur als Orientierung dienen. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Nachdem er abgekühlt ist, geben Sie den Eintopf in einen abgedeckten Behälter und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf. Es wird empfohlen, ihn innerhalb von 2–3 Tagen zu konsumieren. Erhitzen Sie nur die benötigte Menge in einem Topf oder einem geeigneten Behälter, bis das Gericht gut erhitzt ist. Wenn die Sauce im Kühlschrank dick geworden ist, können Sie beim Erhitzen etwas Wasser hinzufügen. Vorsichtig umrühren, da die Kartoffeln nach der Aufbewahrung zerbrechlicher werden.

Zutaten

2 Stück Lammfleisch Zwiebel Lorbeerblätter Salz/Pfeffer 1 TL Paprika Paprikapaste oder Paprika 2 EL Tomatenmark Kartoffeln

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