Kümmelgebäck

Um diese köstlichen Kekse zuzubereiten, beginnen Sie damit, das Mehl in eine große Schüssel zu sieben. Fügen Sie das Backpulver hinzu, das den Keksen beim Backen schön aufgehen hilft. Integrieren Sie dann die Eier und stellen Sie sicher, dass sie frisch und zimmerwarm sind, um das Mischen zu erleichtern. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, um die Aromen zu intensivieren, und ein wenig Pfeffer, der einen Hauch von Schärfe hinzufügt. Frisch gehackter Rosmarin verleiht ein einladendes Aroma und eine Note Frische, also zögern Sie nicht, ihn nach Geschmack anzupassen.

Mischen Sie die trockenen Zutaten mit einem Spatel, bis sie gleichmäßig kombiniert sind, und fügen Sie dann den Joghurt hinzu, der Feuchtigkeit bringt und die Kekse weicher macht. Die in Würfel geschnittene Butter sollte weich sein, damit sie sich leicht in den Teig einarbeiten lässt. Fügen Sie auch die Kreuzkümmelsamen hinzu, die einen unverwechselbaren Geschmack und einen angenehmen Crunch verleihen. Kneten Sie den Teig schnell, wobei Sie darauf achten, ihn nicht zu überarbeiten, um eine leichte Textur zu erhalten.

Sobald der Teig zusammengekommen ist, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Dieser Schritt ist entscheidend, da er dem Gluten ermöglicht, sich zu entspannen, was das spätere Ausrollen des Teigs erleichtert. Nachdem die Kühlzeit abgelaufen ist, nehmen Sie den Teig heraus und rollen Sie ihn auf einer bemehlten Fläche aus, sodass eine dicke Platte von etwa 5 mm entsteht. Verwenden Sie ein Messer oder einen Ausstecher, um kleine Kekse nach Belieben auszuschneiden.

Übertragen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreichen Sie jeden Keks mit leicht geschlagenem Eiweiß, um ihnen eine goldene und glänzende Kruste zu verleihen. Streuen Sie Kreuzkümmelsamen darüber, die sowohl Ästhetik als auch Geschmack hinzufügen. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und backen Sie die Kekse etwa 15 Minuten lang, bis sie goldbraun und duftend sind.

Lassen Sie die Kekse nach dem Herausnehmen aus dem Ofen auf einem Gitter auskühlen. Dies hilft, ihre Knusprigkeit zu bewahren. Es wird empfohlen, sie in luftdichten Behältern aufzubewahren, um ihre Frische zu erhalten. Obwohl sie sofort serviert werden können, wird ihr Geschmack nach 1-2 Tagen noch intensiver, wenn sie noch weicher werden. Diese Kekse sind ideal, um sie zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu genießen und sind ein perfekter Snack für jede Tageszeit.