Im Ofen gebackenes Hähnchen mit Gemüse und frischen Würstchen

Name: Im Ofen gebackenes Hähnchen mit Gemüse und frischen Würstchen - Iridenta O.
Ingredients: Ein 2; 5 kg Huhn; Hühnergewürz; 1 Tütchen weißen Pfeffer; 250 g Gemüse [Fertigmischung]; 200; 250 g frische Champignons; 3 Knoblauchzehen; 250 ml Rotwein; Öl zum Einfetten der Form; 4 frische Würste; Zahnstocher. 1 Bund frische Petersilie {optional}

Fleisch - Im Ofen gebackenes Hähnchen mit Gemüse und frischen Würstchen von Iridenta O. - Recipia Rezepte

Ich habe dieses Rezept für Hühnchen im Ofen mit Gemüse und Würstchen schon mehrere Male gemacht, besonders wenn ich Gäste habe oder etwas Herzhaftes möchte, ohne am Herd stehen zu müssen. Normalerweise kaufe ich ein ganzes Huhn, wasche es gründlich, würze es einen Tag vorher und lasse es bis zum nächsten Tag im Kühlschrank. Am Tag des Kochens muss ich nur das Huhn mit Gemüse, Pilzen und Würstchen füllen, es in die Auflaufform legen und in den Ofen schieben. Das ist alles, es ist nicht kompliziert, man muss nur Geduld haben, bis es fertig ist. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 10 Minuten (ohne Marinierzeit, wenn man das Huhn über Nacht in den Gewürzen lässt) Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten (plus Marinieren, optional) Backzeit: 45-50 Minuten Portionen: 6-8 Schwierigkeitsgrad: leicht Rezepttyp: Mittag- oder Abendessen, geeignet für ein Familienessen oder wenn Gäste kommen Zutaten 1 ganzes Huhn (2,5 kg) Spezialgewürz für Huhn (nach Geschmack) 1 Päckchen weißer Pfeffer 250 g Gemüse (gemischtes Tiefkühlgemüse oder frisch, je nach Vorliebe) 200-250 g frische Pilze 3 Knoblauchzehen 250 ml Rotwein Öl zum Einfetten der Form 4 frische Würstchen Zahnstocher 1 Bund frische Petersilie (optional, zum Servieren) Sahnesoße, zum Servieren (optional) Zubereitung 1. Wasche das Huhn gründlich und lasse es abtropfen. Mische die speziellen Gewürze für Huhn mit dem weißen Pfeffer und reibe das Huhn gründlich ein, auch von innen. Wenn du Zeit hast, lasse es über Nacht im Kühlschrank abgedeckt, damit die Aromen gut in das Fleisch einziehen. Wenn nicht, kannst du diesen Schritt überspringen, aber der Geschmack wird intensiver sein, wenn es mariniert. 2. Schneide die Pilze in Viertel. Mische das Gemüse (du kannst ein fertiges Tiefkühlgemüse verwenden oder frisches Gemüse in Würfel schneiden) mit den Pilzen, dem gehackten Knoblauch und 2-3 Esslöffeln des Rotweins. 3. Schneide die Enden der Würstchen so ab, dass sie ins Huhn passen. 4. Fülle das Huhn mit dem Gemüsemix, den Pilzen, dem Knoblauch und den Wurststücken. Versuche, so viel Füllung wie möglich hinein zu drücken, aber ohne zu fest zu drücken, damit die Haut nicht reißt. 5. Verwende Zahnstocher, um das Huhn „zu versiegeln“, d.h. schließe die Öffnung, damit die Füllung während des Backens im Inneren bleibt. 6. Fette eine geeignete Auflaufform mit Öl ein und lege das gefüllte Huhn hinein. Gieße den restlichen Rotwein in die Form, neben das Huhn. 7. Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen bei 250°C für 20 Minuten. Reduziere danach die Temperatur auf 180°C und lasse das Huhn weitere 20-25 Minuten backen, bis es eine schöne Kruste hat. 8. Öffne gelegentlich den Ofen und beträufle das Huhn mit der Flüssigkeit aus der Form (Wein und austretende Säfte), damit es nicht austrocknet. 9. Wenn es fertig ist, nimm es heraus und streue gehackte Petersilie darüber. 10. Serviere es warm mit Sahnesoße nach Geschmack. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag es, weil ich nicht daneben stehen muss. Ich bereite alles in ein paar Minuten vor, schiebe es in den Ofen und kümmere mich um etwas anderes. Das Fleisch bleibt saftig, das Gemüse und die Würstchen geben einen guten Geschmack. Es eignet sich gut für Tage, an denen ich etwas Herzhaftes brauche und nicht nacheinander Beilage und Hauptgericht kochen möchte. Tipps und Variationen Tipps Lass das Huhn nicht zu lange bei hoher Temperatur, damit es nicht austrocknet. Wenn du bemerkst, dass es zu schnell bräunt, kannst du es am Ende leicht mit Alufolie abdecken. Wenn du tiefgefrorenes Gemüse verwendest, taue es vorher nicht auf, spüle es nur kurz ab, wenn es Eis hat. Verwende lange und stabile Zahnstocher, um das Huhn zu verschließen, sonst kann es beim Backen aufgehen. Ersatzmöglichkeiten Du kannst jede Gemüsemischung verwenden, die du möchtest oder zur Hand hast – Erbsen, Karotten, Paprika, grüne Bohnen. Wenn du keinen weißen Pfeffer hast, geht auch schwarzer Pfeffer. Das Huhn kann durch einen kleineren Truthahn ersetzt werden, aber dann musst du die Backzeit anpassen. Variationen Du kannst etwas Thymian, Paprika oder Rosmarin in die Gewürzmischung für mehr Aroma hinzufügen. Wenn du keine Würstchen möchtest, kannst du nur Gemüse und Pilze als Füllung verwenden. Serviervorschläge Am einfachsten passt es zu kalter Sahnesoße. Grüner Salat oder eingelegtes Gemüse, je nach Saison. Für ein festlicheres Essen kannst du es am Tisch in Scheiben schneiden und das Gemüse und die Würstchen auf einer Platte neben dem Fleisch anrichten. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich das Huhn weniger als einen Tag marinieren? Ja, aber es ist am besten, es mindestens ein paar Stunden marinieren zu lassen, damit es Aroma aufnimmt. 2. Welche Art von Würstchen soll ich verwenden? Idealerweise sind frische, fettreichere Würstchen am besten. Verwende keine geräucherten oder getrockneten Würstchen, da sie sich beim Backen nicht gleich verhalten. 3. Kann ich das Rezept mit einem kleineren oder größeren Huhn machen? Ja, du musst nur die Backzeit anpassen. Ein kleineres Huhn ist schneller fertig, ein größeres muss überprüft werden, ob es durchgegart ist. 4. Kann ich weißen Wein anstelle von Rotwein verwenden? Es kann auch trockener Weißwein verwendet werden, aber Rotwein gibt einen intensiveren Geschmack. 5. Wie scharf wird es? Das hängt von dem verwendeten Hühnergewürz und den Würstchen ab. Wenn du es schärfer magst, kannst du auch etwas Chili oder mehr Pfeffer hinzufügen. Nährwerte Schätzung für eine durchschnittliche Portion (1/6 des Huhns, mit Gemüse und Würstchen): Kalorien: ca. 500-600 kcal Eiweiß: 45-50 g Fette: 25-30 g Kohlenhydrate: 10-15 g (aus Gemüse) Die Werte variieren je nach Würstchen, Fettgehalt des Huhns und Art des verwendeten Gemüses. Die Sahnesoße fügt zusätzlich Kalorien und Fett hinzu. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Das gefüllte Huhn hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage, gut abgedeckt. Es kann im Ofen bei 150°C oder in der Mikrowelle wiedererwärmt werden, aber das Brustfleisch kann trockener werden. Ich empfehle nicht, das bereits gekochte Huhn mit Gemüse und Würstchen einzufrieren, da sich die Textur von Gemüse und Würstchen nach dem Auftauen verändert. Am besten frisch verzehren oder maximal am nächsten Tag.