Hähnchenschnitzel

Name: Hähnchenschnitzel - Paraschiva E.
Ingredients: 2; 3 Stück Hähnchenbrust Gewürze: Salz; Pfeffer; Paprika; Gewürzmischung 1; 2 Eier 3; 4 Esslöffel Mehl Öl zum Frittieren

Fleisch - Hähnchenschnitzel von Paraschiva E. - Recipia Rezepte

Wenn ich Hähnchenbrust im Kühlschrank habe und etwas Schnelles für eine Mahlzeit brauche, ist dieses Schnitzel eine der Optionen, auf die ich am häufigsten zurückgreife. Es benötigt keine speziellen Zutaten, und die Zubereitungsmethode ist einfach. Der einzige Teil, der ein wenig Geduld erfordert, ist, das Fleisch nach dem Würzen kühlzustellen, aber abgesehen davon geht alles schnell. Es ist kein Rezept mit komplizierten Techniken oder zusätzlichen Schritten. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 2 Stunden und 30 Minuten (einschließlich Kühlzeit) Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kühlzeit im Kühlschrank: 1-2 Stunden Bratzeit: 10-15 Minuten für das gesamte Fleisch (abhängig von der Menge und der Größe der Pfanne) Portionen: 3-4, je nach Größe der Hähnchenbrust Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: Hauptgericht, für Mittag- oder Abendessen Zutaten 2-3 Stücke Hähnchenbrust Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika, Vegeta 1-2 Eier (je nach Menge des Fleisches) 3-4 Esslöffel Mehl Öl zum Braten Zubereitungsmethode 1. Waschen Sie die Hähnchenbrust unter kaltem Wasser. Entfernen Sie die Haut, falls vorhanden. 2. Schneiden Sie die Brust in Stücke mit passender Dicke, weder zu dünn noch zu dick. 3. Klopfen Sie jede Scheibe leicht mit einem Fleischklopfer. Sie sollten nicht zu dünn sein, nur so viel, dass sie gleichmäßig sind und ein wenig zart werden. 4. Streuen Sie Salz, Pfeffer, Paprika und Vegeta über die Fleischstücke. Reiben Sie die Gewürze auf allen Seiten ein. 5. Legen Sie das Fleisch in eine Schüssel oder auf ein Tablett und decken Sie es ab. Stellen Sie es für 1-2 Stunden in den Kühlschrank. Das Fleisch nimmt die Gewürze besser auf und wird etwas zarter. 6. Nach dem Kühlen das Fleisch herausnehmen und zwei Teller vorbereiten: einen mit Mehl, den anderen mit geschlagenen Eiern. 7. Nehmen Sie jedes Stück Brust und tauchen Sie es zuerst in Mehl, dann in das geschlagene Ei und dann wieder in das Mehl. Dies hilft, eine dickere Kruste zu erzeugen. 8. Erhitzen Sie eine Pfanne mit ausreichend Öl, um den Boden zu bedecken. Wenn es heiß ist, die Schnitzel zum Braten hinzufügen. 9. Lassen Sie sie auf beiden Seiten bräunen. In der Regel sind ein paar Minuten auf jeder Seite ausreichend, aber das hängt von der Dicke ab. 10. Nehmen Sie die Schnitzel auf einen Teller, der mit Papiertüchern ausgelegt ist, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. 11. Wiederholen Sie die Schritte, bis Sie die gesamte Hähnchenbrust verarbeitet haben. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist ein Rezept, auf das ich zurückgreifen kann, wann immer ich Hähnchenbrust habe. Es sind keine speziellen Zutaten oder Utensilien erforderlich. Es funktioniert, wenn ich wenig Zeit habe und wenn ich etwas möchte, das sich gut im Kühlschrank für den nächsten Tag hält. Und die Kinder akzeptieren es ohne Diskussion. Tipps und Variationen Tipps Überspringen Sie nicht die Kühlphase; sie macht einen Unterschied im Geschmack. Achten Sie auf das Öl – es sollte heiß sein, aber nicht rauchen, damit die Kruste nicht verbrennt. Braten Sie nicht zu viele Schnitzel auf einmal, da dies die Temperatur des Öls senkt. Wenn Sie eine dickere Kruste möchten, dünnen Sie die Fleischstücke nicht zu sehr aus. Ersatzmöglichkeiten Sie können auch entbeinte Hähnchenschenkel in Streifen verwenden, nicht nur Brust, aber die Methode bleibt die gleiche. Vegeta kann weggelassen werden, wenn Sie es ohne Zusatzstoffe bevorzugen. Stattdessen können Sie mehr einfache Gewürze hinzufügen. Variationen Für einen anderen Geschmack fügen Sie Knoblauchpulver oder andere getrocknete Gewürze hinzu. Wenn Sie dünnere Schnitzel möchten, schneiden Sie die Hähnchenbrust längs und klopfen Sie die Stücke mehr. Wenn Sie eine andere Kruste bevorzugen, können Sie das Fleisch nach dem Ei auch in Semmelbröseln wälzen, aber das Originalrezept ist nur mit Mehl und Ei. Servierideen Das Schnitzel passt gut zu Kartoffelpüree, Pommes frites oder einfachem Reis. Sommerliche Salate oder eingelegte Gemüse sind eine gute Wahl dazu. Sie können das Schnitzel auch am nächsten Tag in Sandwiches legen. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich Putenfleisch verwenden? Ja, dünn geschnittenes Putenfleisch kann verwendet werden, die Schritte bleiben gleich. Die Bratzeit kann etwas länger sein, wenn die Stücke dick sind. 2. Wenn ich kein Vegeta habe, womit kann ich das ersetzen? Es kann problemlos weggelassen werden oder Sie können mehr klassische Gewürze nach Geschmack hinzufügen. 3. Wie lange sollte ich das Fleisch im Kühlschrank lassen? Ideal wäre es zwischen einer und zwei Stunden, aber wenn Sie es eilig haben, können Sie es auch kürzer lassen. Ein längerer Zeitraum hilft jedoch bei der Zartheit. 4. Kann ich das Schnitzel einfrieren? Das gekochte Schnitzel kann eingefroren werden, aber die Kruste wird nach dem Auftauen etwas weicher. Es kann im Ofen oder in der Pfanne erhitzt werden, hat aber nicht mehr die frische Textur. 5. Muss ich das Schnitzel oft in der Pfanne wenden? Nein, es reicht, es einmal zu wenden, nachdem es auf einer Seite gebräunt ist. Nährwerte Geschätzte Werte für eine Portion (ca. 150 g gebratenes Schnitzel): Kalorien: 270-320 kcal Eiweiß: 25-28 g Fett: 11-15 g Kohlenhydrate: 12-16 g Diese Werte können je nach Menge des aufgenommenen Öls und der Dicke der Kruste variieren. Sie sind nicht genau, können aber als Referenz verwendet werden. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Das Schnitzel lässt sich gut im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter 1-2 Tage aufbewahren. Es ist vorzuziehen, es so schnell wie möglich zu konsumieren, da es beim Abkühlen weich wird. Es kann in einer Pfanne bei niedriger Hitze oder im Ofen einige Minuten ohne Abdeckung erwärmt werden, damit es nicht noch weicher wird. Ich empfehle nicht, es länger als zwei Tage aufzubewahren oder in der Mikrowelle zu erhitzen, da die Textur gummiartig wird.

Zutaten

2
3 Stück Hähnchenbrust Gewürze: Salz
Pfeffer
Paprika
Gewürzmischung 1
2 Eier 3
4 Esslöffel Mehl Öl zum Frittieren

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