Hähnchenschenkel mit Gemüse und Bier

Name: Hähnchenschenkel mit Gemüse und Bier - Roza K.
Ingredients: 5 Hähnchenschenkel; 10 Champignon; Pilze; 4; 5 große Karotten; 2 Zwiebeln; 250 ml Bier; 4; 5 Knoblauchzehen; Pfeffer; Salz; frische Petersilie; ein wenig Öl

Fleisch - Hähnchenschenkel mit Gemüse und Bier von Roza K. - Recipia Rezepte

Ich habe mehrere Male Hähnchenschenkel mit Gemüse und Bier zubereitet, besonders an Tagen, an denen ich nicht lange über das Menü nachdenken möchte. Im Allgemeinen verwende ich alles, was ich zur Hand habe, aber für dieses Rezept sind die Zutaten einfach und es ist eine Art Gericht, das nicht viel Aufmerksamkeit erfordert, während es im Ofen ist. Ich mag es, weil ich es nicht ständig überwachen muss – und wegen des Aromas, das das Bier verleiht. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 15 Minuten Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Koch-/Backzeit: 55-60 Minuten (15 Minuten auf dem Herd, 40-45 im Ofen) Portionen: 5 Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: Hauptgericht Zutaten 5 Hähnchenschenkel 10 Champignon-Pilze 4-5 große Karotten 2 Zwiebeln 250 ml Bier (Pils oder Lager, kein dunkles Bier) 4-5 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer Frische Petersilie Ein wenig Öl (zum Anbraten der Zwiebel) Zubereitungsmethode 1. Wasche die Hähnchenschenkel, trockne sie mit Papiertüchern ab und schneide sie dann in zwei Hälften (trenne den oberen Teil von den Keulen). Streue Salz und Pfeffer über das Fleisch. 2. Hacke die Zwiebel fein. Gib ein paar Esslöffel Öl in eine große Pfanne und brate die Zwiebel an, bis sie leicht weich wird. 3. Füge die Hähnchenschenkel zur Zwiebel hinzu. Lass sie ein paar Minuten braten, damit sie etwas Farbe an der Oberfläche bekommen. 4. Schäle die Karotten und schneide sie in Runden oder Würfel. Gib sie in die Pfanne, mische und lass sie 2-3 Minuten zusammen kochen. 5. Schneide die Champignons in Würfel. Füge sie zu den Gemüse und dem Fleisch hinzu. Gib auch den gehackten Knoblauch dazu. 6. Gieße das Bier über alles. Mische, decke ab und lass es 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Überprüfe, ob das Hähnchen ein wenig gedreht werden muss. 7. Bereite ein hitzebeständiges Gefäß (aus Glas oder Keramik) vor. Lege die Hähnchenstücke, das Gemüse und die gesamte Sauce aus der Pfanne hinein. 8. Backe im Ofen bei 180-200°C für 40 Minuten, bis das Fleisch gebräunt ist und die Sauce reduziert ist. 9. Nimm das Gefäß heraus, streue frische, gehackte Petersilie darüber und lass es vor dem Servieren kurz abkühlen. Warum ich dieses Rezept oft mache Die Hähnchenschenkel mit Bier und Gemüse sind einfach zuzubereiten und man vermisst nichts, wenn man keine exotischen Zutaten hat. Es funktioniert zu jeder Jahreszeit, und die aufgewärmten Reste behalten ihren Geschmack. Es ist auch geeignet, wenn ich für mehrere Personen koche, ohne viel Zeit mit vielen separaten Beilagen zu verlieren. Tipps und Variationen Tipps - Wenn das Gemüse viel Flüssigkeit abgibt, kannst du die Ofentür gegen Ende leicht geöffnet lassen, um die Sauce besser zu reduzieren. - Verwende ein einfaches Bier, kein aromatisiertes oder dunkles, da der Geschmack sonst zu bitter wird. - Wenn du die Schenkel nicht in zwei Hälften schneiden möchtest, kannst du sie auch ganz lassen, aber achte auf die Kochzeit, es könnte etwas länger dauern. - Wasche und trockne die Champignons, bevor du sie hackst, damit sie nicht zu viel Wasser abgeben. Ersatzmöglichkeiten - Die Zwiebel kann auch rot oder zwei Lauchstangen sein, wenn du keine gelbe Zwiebel hast. - Die Karotten können durch Pastinaken oder Sellerie ersetzt werden, aber der Geschmack wird anders sein. - Wenn du keine Champignons hast, funktionieren auch andere Sorten, aber die braunen sind etwas fester. - Für einen intensiveren Geschmack kannst du ein stärkeres Bier verwenden, aber passe die Menge an. Variationen - Füge beim Kochen auf dem Herd ein paar Pfefferkörner oder ein Lorbeerblatt hinzu, wenn du ein komplexeres Aroma magst. - Du kannst gewürfelte Kartoffeln zusammen mit dem anderen Gemüse hinzufügen. - Dill oder Liebstöckel können anstelle von Petersilie verwendet werden, wenn du keine frische Petersilie magst. Serviervorschläge - Ich habe es immer mit einem Salat aus Kohl, Karotte und rohem Zucchini serviert. - Es passt auch gut zu einfachem Reis oder einem schnellen Püree, wenn du eine herzhaftere Beilage möchtest. - Frisches Brot für die Sauce ist nützlich. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich nur Hähnchenkeulen verwenden? Ja, es funktioniert auch gut mit Keulen, aber sie könnten etwas schneller garen, also überprüfe die Bräunung gegen Ende. 2. Mit welcher Art von Bier wird das Rezept zubereitet? Das ideale Bier ist ein helles, einfaches, ohne spezielle Aromen oder dunkel. Vermeide süße oder aromatisierte Varianten, da sie den Geschmack des Gerichts verändern können. 3. Muss ich die Haut von den Schenkeln entfernen? Es ist nicht obligatorisch. Mit Haut wird die Sauce etwas reichhaltiger; ohne Haut hat das Gericht weniger Fett. 4. Kann ich auch andere Gemüse hinzufügen? Du kannst mit Paprika, Sellerie oder Zucchini experimentieren, aber achte auf die Garreihenfolge, damit sie nicht zu weich werden. 5. Was mache ich, wenn die Sauce zu flüssig ist? Lass das Gefäß in den letzten 10 Minuten im Ofen offen oder nimm etwas Flüssigkeit vor dem Servieren heraus. Nährwerte (Schätzung) Pro Portion hat das Rezept ungefähr: - 350-400 kcal - 25 g Protein - 14-17 g Fett (je nachdem, ob du die Haut lässt oder nicht) - 25-30 g Kohlenhydrate (aus Gemüse und Bier) Diese Werte können je nach Gewicht des Gemüses und ob du Schenkel mit oder ohne Haut wählst, variieren. Es enthält nicht viele Fette, wenn du etwas Öl verwendest und die Haut entfernst. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Das Gericht hält sich gut im Kühlschrank für 1-2 Tage in einem geschlossenen Behälter. Erwärme es im Ofen oder auf dem Herd, mit etwas Sauce, bei niedriger Hitze, damit das Fleisch nicht austrocknet. Ich empfehle nicht, es einzufrieren, da sich die Textur des Gemüses nach dem Auftauen verändert.