Hähnchenbrust in einer knusprigen Panade

Knusprige Hähnchenbrust - Ein köstliches und einfaches Rezept

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Marinierzeit: 2-4 Stunden
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 2-4 Stunden und 30 Minuten (je nach Marinierzeit)
Anzahl der Portionen: 4

Einleitung

Wer liebt nicht eine knusprige, aromatische und saftige Hähnchenbrust? Dieses Rezept für knusprige Hähnchenbrust ist perfekt für ein schnelles Abendessen, kann aber auch bei besonderen Anlässen serviert werden. Die Inspiration für dieses Rezept stammt aus der Kochtradition, in der Hähnchenbrust aufgrund ihrer Vielseitigkeit häufig verwendet wird. Mit einer einfachen Mischung aus Zutaten wirst du ein Gericht zaubern, das jeden beeindrucken wird. Mach dich bereit, deine Geschmacksnerven zu verwöhnen!

Zutaten

- 1 Hähnchenbrust
- 1 Esslöffel Joghurt
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Esslöffel Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Ein Zweig frischer Rosmarin (oder getrocknet, wenn kein frischer verfügbar ist)
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Ei
- 100 ml Milch
- 3-4 Esslöffel Mehl
- 200 g Cornflakes (vorzugsweise ohne Zusatzstoffe)
- Öl zum Frittieren

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Hähnchenbrust vorbereiten
Beginne damit, die Hähnchenbrust in moderat dicke Scheiben (ca. 1-2 cm) zu schneiden. Schneide sie nicht zu dünn, damit sie beim Kochen saftig bleibt.

2. Marinieren
In einer Schüssel mische den Joghurt, den Senf, das Öl, Salz, Pfeffer und den zerdrückten Knoblauch. Diese Marinade verleiht deinem Hähnchen einen besonderen Geschmack. Gib die Hähnchenscheiben in die Mischung, decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lasse sie 2-4 Stunden im Kühlschrank marinieren. Je länger du sie marinierst, desto intensiver werden die Aromen!

3. Paniermischung vorbereiten
Nachdem das Hähnchen mariniert hat, bereite die Paniermischung vor. Schlage in einer Schüssel das Ei, füge die Milch und das Mehl hinzu und mische, bis du einen homogenen Teig ähnlich dem für Pfannkuchen erhältst. Würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.

4. Cornflakes zerkleinern
Zerkleinere die Cornflakes in einem Mixer oder mit einem Nudelholz, bis du eine feine Textur erhältst. Dies verleiht deiner Kruste einen besonderen Crunch.

5. Öl erhitzen
Erhitze in einer tiefen Pfanne genug Öl, um den Boden der Pfanne zu bedecken (ca. 1-2 cm). Stelle sicher, dass das Öl gut erhitzt ist, um eine gleichmäßige Frittierung zu gewährleisten.

6. Hähnchen panieren
Nimm die Hähnchenscheiben aus der Marinade, schüttle sie leicht ab, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, tauche sie dann in die Eimischung und anschließend in die Cornflakes, wobei du leicht drückst, um die Flakes zu fixieren.

7. Frittieren
Lege die Hähnchenscheiben in das heiße Öl. Frittiere jedes Stück 4-5 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Achte darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, damit das Hähnchen gleichmäßig frittiert wird.

8. Öl abtropfen lassen
Nachdem die Scheiben frittiert sind, lege sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen. Dieser Schritt ist wichtig, um das Gericht leicht und knusprig zu halten.

9. Servieren
Ich empfehle, die knusprige Hähnchenbrust mit Pilz-Tagliatelle zu servieren, aber sie passt auch gut zu einer Beilage aus Pommes oder aromatischem Reis. Füge ein paar frische Salatblätter hinzu, um das Gericht abzurunden.

Praktische Tipps

- Auswahl der Zutaten: Verwende eine frische, hochwertige Hähnchenbrust für die besten Ergebnisse. Die Cornflakes sollten so wenig verarbeitet wie möglich sein, ohne Zusatzstoffe, um den natürlichen Geschmack zu erhalten.
- Vegetarische Option: Ersetze die Hähnchenbrust durch Scheiben von Tofu oder Aubergine für eine köstliche vegetarische Option.
- Gewürze: Füge Gewürze wie Paprika, Kreuzkümmel oder Kräuter der Provence zur Eimischung hinzu, um einen zusätzlichen Geschmacksboost zu erhalten.

Nährwertinformationen

Dieses Rezept enthält hochwertige Proteine aus der Hähnchenbrust, gesunde Fette aus dem verwendeten Öl und Probiotika aus dem Joghurt. Die Kalorien können je nach verwendeter Ölmenge und gewählter Beilage variieren, aber eine auf diese Weise panierte Hähnchenbrust hat etwa 350-400 Kalorien pro Portion.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden?
Ja, du kannst Pute, Fisch oder sogar Gemüse verwenden, um eine vegetarische Version zu kreieren.

2. Ist dieses Rezept für Kinder geeignet?
Absolut! Dieses Rezept ist leicht verdaulich und kann durch Reduzierung der Gewürze angepasst werden.

3. Kann ich die Hähnchenbrust im Voraus zubereiten?
Es ist ideal, das Fleisch einige Stunden im Voraus zu marinieren, aber du kannst das Hähnchen auch einen Tag im Voraus zubereiten. Erwärme es im Ofen, um die knusprige Textur zurückzugewinnen.

Leckere Kombinationen

Ich empfehle, diese knusprige Hähnchenbrust mit einer Joghurt-Minzsauce oder einer süßen Senfsauce zu servieren. Diese Aromen ergänzen sich perfekt. Außerdem wird eine frische Limonade oder ein leichter Weißwein einen angenehmen Kontrast zu deinem Gericht hinzufügen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die knusprige Hähnchenbrust ein einfaches, aber besonderes Rezept ist, das verspricht, Lächeln auf die Gesichter deiner Lieben zu zaubern. Zögere nicht, mit verschiedenen Zutaten und Aromen zu experimentieren, um köstliche Erinnerungen in der Küche zu schaffen. Guten Appetit!