Hähnchen Tikka Masala

Name: Hähnchen Tikka Masala - Narcisa B.
Ingredients: 500 g entbeintes Hähnchenbrust; 100 g Joghurt/Sauerrahm; 1/2 Bund frische Petersilie/Koriander; 1 Esslöffel geriebener Ingwer; 1 Esslöffel Knoblauchpaste; 3 Esslöffel Garam Masala; 1; 2 Chilischoten; 1 Esslöffel Zitronensaft; 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 3 Esslöffel Öl; 1/2 rote Paprika; 3 reife Tomaten; 2 Frühlingszwiebeln.

Fleisch - Hähnchen Tikka Masala von Narcisa B. - Recipia Rezepte

Manchmal habe ich Lust auf etwas mit Hühnchen, das herzhaft, aber auch schnell zuzubereiten ist. Dieses Rezept für Hühnchen mit Joghurt und Garam Masala ist nach einem Tag, an dem ich nur eine Hühnerbrust und einige Gemüse-Reste im Kühlschrank hatte, zum Favoriten geworden. Ich mariniere das Hühnchen in Joghurt und Gewürzen, und die Sauce besteht aus Zwiebeln, Paprika und Tomaten. Es ist unkompliziert und mit leicht erhältlichen Zutaten, und alles verbindet sich schnell. Schnelle Infos Gesamtzeit: 1 Stunde 40 Minuten (inklusive Marinieren) Vorbereitungszeit: etwa 25 Minuten effektiv Kochzeit: 25-30 Minuten Portionen: 3-4 Personen Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: schnelles Mittagessen/Abendessen, Hauptgericht mit Hühnchen Zutaten 500 g entbeinte Hühnerbrust 100 g Joghurt (oder saure Sahne, wenn Sie keinen Joghurt haben) 1/2 Bund frische Petersilie oder Koriander 1 Esslöffel geriebener Ingwer 1 Esslöffel Knoblauchpaste 3 Esslöffel Garam Masala (2 für die Marinade, 1 für die Sauce) 1-2 scharfe Paprika (je nach gewünschtem Schärfegrad) 1 Esslöffel Zitronensaft 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 3 Esslöffel Öl 1/2 rote Paprika oder Pimento 3 reife Tomaten, nicht zu groß 2 Frühlingszwiebeln (optional, zur Dekoration) Zubereitungsmethode 1. Schneiden Sie die Hühnerbrust in Würfel von etwa 2 cm. Legen Sie sie in eine große Schüssel. 2. Für die Marinade mischen Sie den Joghurt mit dem geriebenen Ingwer, der Knoblauchpaste, der fein gehackten Petersilie (oder Koriander, wenn Sie ihn haben), 2 Esslöffeln Garam Masala, den gehackten scharfen Paprika und dem Zitronensaft. Übertragen Sie das geschnittene Hühnchen in diese Mischung und decken Sie es ab. Kühlen Sie es mindestens eine Stunde lang. 3. Hacken Sie die Zwiebel fein. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf und fügen Sie die Zwiebel hinzu. Braten Sie sie 2-3 Minuten lang an, bis sie glasig wird. 4. Fügen Sie die in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen und die in Streifen geschnittene Paprika hinzu. Lassen Sie es weitere 2-3 Minuten kochen. 5. Streuen Sie 1 Esslöffel Garam Masala über das Gemüse und rühren Sie um. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten hinzu. Mischen Sie und lassen Sie es bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln, bis die Tomaten weich werden und die Sauce dick wird. 6. Nehmen Sie das Hühnchen aus dem Kühlschrank und fügen Sie es zusammen mit der Marinade in die Pfanne. Rühren Sie um, decken Sie ab und kochen Sie bei mittlerer Hitze weitere 10-15 Minuten, bis das Hühnchen gut durchgegart ist. 7. Probieren Sie und wenn Sie das Gefühl haben, dass es an Schärfe fehlt, können Sie ein paar Tropfen Tabasco-Sauce hinzufügen. 8. Servieren Sie das Hühnchen mit einfach gekochtem Reis. Streuen Sie vor dem Servieren gehackte Frühlingszwiebeln darüber. 9. Wenn Sie die Zwiebel nicht in all dem Öl anbraten möchten, können Sie zu Beginn eine halbe Tasse Wasser mit nur 2 Esslöffeln Öl verwenden, und das Ergebnis wird leichter sein. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist schnell zuzubereiten, erfordert keine komplizierten Techniken und die Zutaten sind leicht erhältlich. Der Geschmack ist ausgewogen zwischen würzig, sauer und aromatisch, und die Sauce passt gut zu Reis. Außerdem können Sie alles je nach dem, was Sie zur Hand haben, anpassen. Tipps und Variationen Tipps Wenn die Hühnerbrust zu trocken ist, schneiden Sie sie in größere Stücke und lassen Sie sie nach dem Hinzufügen zu den Gemüse nicht zu lange auf dem Feuer. Passen Sie die scharfen Paprika nach Ihren Vorlieben an oder lassen Sie sie ganz weg, wenn Sie für Kinder kochen. Verwenden Sie cremigeren Joghurt, wenn Sie möchten, dass die Sauce reichhaltiger wird. Ersatzstoffe Petersilie kann durch Koriander ersetzt werden, wenn Ihnen der Geschmack gefällt. Wenn Sie kein Garam Masala haben, können Sie es mit einer Currymischung versuchen, aber der Geschmack wird anders sein. Die rote Paprika kann durch Pimento ersetzt werden, wenn Sie das zur Hand haben. Joghurt kann durch saure Sahne ersetzt werden, beachten Sie jedoch, dass es etwas reichhaltiger sein wird. Variationen Sie können entbeinte Hühnerkeulen verwenden, wenn Sie saftigere Fleischstücke bevorzugen. Für eine leichtere Variante braten Sie die Zwiebel in Wasser und nur wenig Öl an, wie im Rezept erwähnt. Wenn Sie überhaupt kein scharfes Essen möchten, lassen Sie die scharfen Paprika und die Tabasco-Sauce weg. Serviervorschläge Es passt gut zu einfach gekochtem Reis, aber Sie können es auch mit einem dünnen Fladenbrot oder einem frischen Salat servieren. Zur Dekoration bringt das Hinzufügen von Frühlingszwiebeln am Ende eine knusprige und frische Note. Es kann auch mit einer schnellen Pfannengemüsebeilage serviert werden. Häufig gestellte Fragen Kann ich das Hühnchen über Nacht marinieren? Ja, Sie können das Hühnchen auch über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen, der Geschmack wird dann noch intensiver. Kann ich gefrorenes Hühnchen verwenden? Ja, aber Sie müssen es vollständig auftauen und gut mit einem Handtuch abtrocknen, damit es kein Wasser in der Marinade lässt. Ist die Sauce sehr flüssig? Wenn die Tomaten sehr saftig sind, können Sie den Topf einige Minuten offen lassen, damit die Sauce etwas reduziert. Was kann ich verwenden, wenn ich keinen frischen Ingwer habe? Auch gemahlener Ingwer funktioniert, etwa die Hälfte der Menge von geriebenem Ingwer. Kann das Rezept ohne Joghurt oder saure Sahne zubereitet werden? Ohne die cremige Zutat wird es nicht gleich herauskommen, aber Sie können es mit Buttermilch oder Kefir versuchen; das Ergebnis wird etwas saurer und leichter sein. Nährwerte Schätzung für eine Portion (von vier): etwa 240-270 kcal, mit 27 g Protein, 11-12 g Fett und 7-10 g Kohlenhydraten. Die Werte hängen von der Art des verwendeten Joghurts/der sauren Sahne, der Menge an Öl, die Sie verwenden, und davon ab, ob Sie es mit Reis servieren oder nicht. Das Rezept ist ziemlich ausgewogen in Makronährstoffen und enthält keinen zugesetzten Zucker. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Das Gericht kann im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter maximal 2 Tage aufbewahrt werden. Erhitzen Sie es bei niedriger Hitze, eventuell mit etwas Wasser, wenn die Sauce zu dick geworden ist. Ich empfehle nicht, es länger als das aufzubewahren, da die Hühnerbrust beim Wiedererwärmen fade werden kann. Der Reis sollte frisch zubereitet oder separat aufbewahrt werden.