Hähnchen mit Gemüse in einem römischen Topf

Name: Hähnchen mit Gemüse in einem römischen Topf - Natalia M.
Ingredients: 1 Hähnchen; 3 rote Zwiebeln; 3 Karotten; 3 Kartoffeln; 1 Fenchel; 6; 7 Champignon; Pilze; 2 Knoblauchköpfe; Salz und Pfeffer; Basilikum; Chili

Fleisch - Hähnchen mit Gemüse in einem römischen Topf von Natalia M. - Recipia Rezepte

Ich wachte eines Tages mit dem Gedanken an das römische Kochgeschirr auf, das im Schrank vergessen war. Ich benutze es nicht oft, aber jedes Mal, wenn ich es hervorhole, verlockt es mich zu einem ganzen Hähnchen mit Gemüse. Es braucht keine Fette oder irgendwelche Tricks, nur Geduld und einfache Zutaten. Das Geschirr erledigt die ganze Arbeit: Dampf, Geschmack und zarte Textur. Schnelle Infos Gesamtzeit: 2 Stunden und 20 Minuten Vorbereitungszeit: 20 Minuten (einschließlich des Einweichens des römischen Kochgeschirrs) Backzeit: 1 Stunde und 45 Minuten Portionen: 4-6 Schwierigkeitsgrad: leicht Rezepttyp: Mittag- oder Abendessen am Wochenende Zutaten 1 ganzes Hähnchen 3 rote Zwiebeln 3 Karotten 3 Kartoffeln 1 Fenchel 6-7 Champignons 2 Knoblauchknollen Salz Pfeffer Basilikum Chili Zubereitung 1. Lege das römische Kochgeschirr (und den Deckel) in die Spüle und bedecke es mit kaltem Wasser. Lass es mindestens 20 Minuten einweichen. Das ist wichtig, damit das Geschirr Feuchtigkeit speichert und im Ofen nicht springt. 2. Reinige das Hähnchen und wasche es gründlich. Es braucht nichts Besonderes, nur sauber sein. 3. Bereite das Gemüse vor. Die Kartoffeln werden halbiert. Den Fenchel vierteln. Die Karotten und Zwiebeln bleiben ganz. Den Knoblauch in Zehen teilen, aber nicht schälen. 4. Nimm das römische Kochgeschirr aus dem Wasser und lasse es abtropfen. Setze das ganze Hähnchen in die Mitte des Geschirrs. 5. Platziere die Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln rund um das Hähnchen. Streue Salz, Pfeffer, Basilikum und etwas Chili über alles, auch über das Fleisch. 6. Setze den Deckel auf das Geschirr und stelle es in den kalten Ofen. Schalte den Ofen ein und lass das Geschirr 45 Minuten lang backen. 7. Nach 45 Minuten öffne den Ofen vorsichtig und füge die Fenchelscheiben, die ganzen oder halbierten Champignons (je nach Größe) und die Knoblauchzehen hinzu. 8. Setze den Deckel wieder auf und backe bei niedriger Hitze weitere 45 Minuten. 9. 15 Minuten vor dem Ende nimm den Deckel ab und lasse das Geschirr unbedeckt im Ofen. In dieser Zeit das Hähnchen gelegentlich mit dem im Geschirr gesammelten Saft begießen, damit es schön bräunt. 10. Wenn das Hähnchen oben goldbraun ist, nimm das Geschirr aus dem Ofen. Das Fleisch wird zart sein und das Gemüse weich mit einem ausgeprägten süßen Geschmack. Warum ich das Rezept oft mache Es ist eine der einfachsten Methoden, ein ganzes Hähnchen mit Gemüse ohne zusätzliche Fette zu kochen. Das römische Kochgeschirr lässt das Gemüse und das Fleisch saftig, und das Ergebnis ist immer sicher. Ich muss den Ofen nicht im Auge behalten und habe keine Pfannen voller Öl zu reinigen. Tipps und Variationen Tipps - Lass das Geschirr mindestens 20 Minuten einweichen, sonst kann es im Ofen springen. - Stelle das römische Kochgeschirr nicht in einen vorgeheizten Ofen; starte den Ofen mit dem Geschirr darin. - Der im Geschirr entstandene Saft ist gut, um das Fleisch am Ende zu begießen, also überspringe diesen Schritt nicht. Austauschmöglichkeiten - Du kannst auch andere Pilzsorten verwenden, wenn du keine Champignons hast. - Wenn du keinen Fenchel hast, kannst du ihn weglassen oder etwas Pastinake hinzufügen. - Der Knoblauch kann mit Schale gelassen oder nach Geschmack weniger verwendet werden. Variationen - Du kannst Selleriewurzel oder Süßkartoffeln hinzufügen, wenn du möchtest. - Wenn du einen anderen Geschmack möchtest, probiere Oregano anstelle von Basilikum. Serviervorschläge - Serviere das Hähnchen direkt aus dem Geschirr, indem du das Gemüse und den Saft verteilst. - Es passt gut zu einem einfachen frischen Salat oder selbstgebackenem Brot. Häufig gestellte Fragen Kann ich ein kleineres Hähnchen oder nur Hähnchenteile verwenden? Ja, das ganze Hähnchen funktioniert am besten, aber wenn du nur Keulen oder Brust hast, reduziere die Backzeit um 20-30 Minuten und überprüfe früher. Wenn ich kein römisches Kochgeschirr habe, kann ich etwas anderes verwenden? Das römische Kochgeschirr ist speziell für diese Art des Kochens, aber du kannst es in einem Keramiktopf mit Deckel versuchen, jedoch wird das Ergebnis nicht so dampfend sein. Was mache ich, wenn das Hähnchen am Ende nicht genug bräunt? Wenn du mehr Farbe möchtest, kannst du am Ende 5 Minuten unter Grill stellen, aber achte darauf, dass es nicht austrocknet. Kann ich andere Gewürze verwenden? Natürlich, aber Basilikum und Chili geben eine leichte Note. Du kannst Rosmarin, Thymian oder eine Mischung aus getrockneten Kräutern ausprobieren, ohne die Struktur des Rezepts zu ändern. Nährwerte Schätzung pro Portion (aus 6): Kalorien: ca. 360 kcal Proteine: 32 g Fette: 14 g Kohlenhydrate: 23 g Die Werte sind ungefähr und hängen von der Größe des Hähnchens und der Menge des verwendeten Gemüses ab. Das Rezept enthält keine hinzugefügten Fette; das Fett stammt vom Fleisch. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Das Hähnchen und das Gemüse können im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Sie lassen sich leicht im Ofen oder in der Mikrowelle wiedererwärmen, aber die Textur des Hähnchens ist am besten am Tag der Zubereitung. Der übrig gebliebene Saft kann für Suppen oder Risotto verwendet werden, wenn du ihn nicht sofort konsumierst.

Zubereitung

Zuerst habe ich den römischen Topf vorbereitet: Ich habe den Topf und den Deckel mit Wasser gefüllt und ihn etwa 20 Minuten stehen lassen, damit er genügend Wasser aufnimmt. Das Hähnchen und das Gemüse werden nur im entstehenden Dampf gegart, ohne zusätzliche Fette, was es viel gesünder macht. Ich habe das gereinigte und gewaschene Hähnchen ganz in den Topf gelegt. Ich habe das Gemüse gereinigt, die Kartoffeln halbiert und den Fenchel viertelt. Die Karotten und die Zwiebel habe ich ganz gelassen, und den Knoblauch habe ich zerdrückt, ohne ihn zu schälen. Neben dem Hähnchen habe ich die Kartoffeln, Karotten und Zwiebel hinzugefügt und gewürzt. Ich habe den Topf mit dem Deckel abgedeckt und für 45 Minuten in den Ofen gestellt. Ich habe den Fenchel, die Pilze und die Knoblauchzehen in den Topf gegeben und ihn bei niedriger Hitze für die gleiche Zeit im Ofen gelassen. Fünfzehn Minuten vor Ende habe ich den Topf ohne Deckel im Ofen gelassen, damit das Hähnchen schön bräunen kann. Ich darf nicht vergessen: ab und zu habe ich das Hähnchen mit dem im Topf verbliebenen Saft bestrichen. Das Hähnchen hat an der Oberfläche schön gebräunt, aber das Innere ist sehr zart. Jede Gemüsesorte hat ihren Geschmack behalten, der sogar ausgeprägter und süßer ist und dich bei jedem neuen Bissen überrascht.