Grüne Bohnen mit Putenfleisch

Name: Grüne Bohnen mit Putenfleisch - Eliana G.
Ingredients: Putenbrust; 2 Gläser grüne Bohnen; 1/2 Dose gewürfelte Tomaten; 1 weiße Zwiebel; 1/2 rote Paprika; 1 Knoblauchzehe; Olivenöl; 50 ml Weißwein; roter Pfeffer/Salz/Ingwergemüse

Fleisch - Grüne Bohnen mit Putenfleisch von Eliana G. - Recipia Rezepte

In letzter Zeit habe ich ziemlich oft grüne Bohnen mit Putenfleisch zubereitet. Ich koche es besonders gerne, wenn ich Lust auf etwas Einfaches und Herzhaftes habe. Außerdem benötigt man keine speziellen Zutaten, nur ein paar Gemüse und eine Putenbrust, und der Rest erledigt sich fast von selbst. Normalerweise mache ich das Rezept am Wochenende, aber es eignet sich auch gut für einen entspannten Abend, besonders wenn ich bereits grüne Bohnen aus dem Glas in der Speisekammer habe. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Kochzeit: 40-45 Minuten (einschließlich Ofen) Portionen: 3-4 Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: Hauptgericht, Hausmannskost Zutaten - 1 Putenbrust (500-600 g) - 2 Gläser grüne Bohnen (abgetropft) - 1/2 Dose gewürfelte Tomaten (ca. 200 g) - 1 Zwiebel - 1/2 rote Paprika - 1 Knoblauchzehe - Olivenöl (2-3 Esslöffel, zum Anbraten) - 50 ml Weißwein - Salz, roter Pfeffer, Ingwer (nach Geschmack) Zubereitungsschritte 1. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die rote Paprika in Würfel schneiden. Etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und Paprika zum Anbraten hinzufügen. Gelegentlich umrühren und die Hitze moderat halten. 2. Die Putenbrust in passende Stücke schneiden, nicht zu groß und nicht zu klein. Wenn die Zwiebel anfängt, durchsichtig zu werden, das Fleisch in den Topf geben. Alles zusammen 2-3 Minuten anbraten, damit das Fleisch ein wenig Farbe bekommt. 3. Den Weißwein über das Fleisch und das Gemüse gießen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig reduziert ist. Bei diesem Schritt nicht hetzen; es ist wirklich wichtig für den Geschmack, nicht zu viel Flüssigkeit zu lassen. 4. Die abgetropften grünen Bohnen über das Fleisch geben. Auch etwas Wasser hinzufügen – etwa eine halbe Tasse, nur so viel, dass alles kochen kann, ohne eine Suppe zu werden. 5. Mit Salz, rotem Pfeffer und etwas geriebenem oder pulverisiertem Ingwer würzen. Die gewürfelten Tomaten und den fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Gut umrühren und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. 6. Die Mischung aus dem Topf in eine geeignete Auflaufform übertragen. Etwas nivellieren; es muss nicht perfekt aussehen. Die Form bei 180°C für 20-30 Minuten in den Ofen stellen. Das Gericht muss nur etwas binden und leicht reduzieren. 7. Die Form herausnehmen und ein paar Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert wird. Das Gericht wird heiß serviert, normalerweise mit eingelegtem Gemüse. Warum ich das Rezept oft mache Ich mache es ziemlich oft, weil es schnell ist, keine große Planung erfordert und sich gut für das Abendessen oder das Mittagessen eignet. Die grünen Bohnen aus dem Glas kümmern sich schnell um den Gemüseanteil, und das Putenfleisch bleibt zart. Außerdem lässt es sich gut aufwärmen, wenn etwas übrig bleibt. Tipps und Variationen Tipps - Für eine bessere Textur die grünen Bohnen vor dem Hinzufügen zum Gericht so gut wie möglich aus dem Glas abtropfen. - Wenn du Zeit hast, lasse das Fleisch einige Minuten mit etwas Salz, Pfeffer und Wein marinieren. - Lass das Gericht nicht zu lange im Ofen, sonst können die Bohnen austrocknen. Ersatzmöglichkeiten - Die Putenbrust kann durch Schenkel ersetzt werden, aber die Kochzeit wird etwas länger sein. - Wenn du keinen roten Paprika hast, funktioniert auch eine normale Paprika. - Für diejenigen, die keinen Wein konsumieren, kannst du ihn weglassen, ohne den endgültigen Geschmack zu sehr zu verändern. Variationen - Du kannst zu Beginn ein paar dünne Scheiben Karotte hinzufügen, um Süße zu erhalten. - Für diejenigen, die einen intensiveren Geschmack wünschen, kann am Ende auch etwas gehackte Petersilie hinzugefügt werden. - Wenn du ein herzhaftes Gericht möchtest, füge 2-3 kleine gewürfelte Kartoffeln zusammen mit den Bohnen hinzu. Serviervorschläge - Es wird am häufigsten mit eingelegtem Gemüse serviert, besonders im Winter. - Es passt auch gut zu einer Scheibe Vollkornbrot oder kaltem Polenta. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich gefrorene grüne Bohnen verwenden? Ja, koche sie einfach vorher ein paar Minuten und lasse sie gut abtropfen. Füge sie nicht gefroren direkt hinzu. 2. Was mache ich, wenn ich keinen Weißwein habe? Du kannst den Wein weglassen. Du musst ihn nicht durch eine andere Flüssigkeit ersetzen; das Gericht wird auch ohne ihn gut sein. 3. Wird das Putenfleisch trocken? Wenn du es nicht zu lange im Ofen lässt, bleibt das Fleisch ziemlich zart. Die Stücke sollten nicht zu klein sein, sonst können sie leicht austrocknen. 4. Kann ich frische Tomaten verwenden? Ja, du kannst ein paar frische Tomaten in Würfeln verwenden, aber sie sollten reif sein. Es ist besser, sie vorher zu schälen. 5. Geht es auch ohne Ofen? Ja, du kannst alles auf dem Herd kochen, bis die Flüssigkeit reduziert und gebunden ist. Aber die endgültige Textur wird etwas anders sein. Nährwerte Schätzungsweise hat eine Portion etwa 300-350 kcal, mit 30-35 g Protein, 8-10 g Fett und 25-30 g Kohlenhydraten. Dies sind nur ungefähre Werte, da sie je nach Art der Bohnen, Fleisch und wie viel Öl du verwendest, variieren können. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Das Gericht hält sich gut im Kühlschrank, in einem geschlossenen Behälter, maximal 2 Tage. Es kann in der Mikrowelle oder in einem Topf mit etwas Wasser bei schwacher Hitze wiedererwärmt werden. Wenn du es zu lange lässt, werden die Bohnen weich und das Fleisch verliert seine Textur, daher empfehle ich nicht, es zu viele Tage aufzubewahren.