Glasierte Hähnchenschenkel

Hühnchenkeulen mit Aprikosen-Glasur und neuen Kartoffeln

Auf der Suche nach einem Rezept, das den Geschmack von zartem Fleisch mit der Süße von Früchten kombiniert, sind Sie am richtigen Ort! Dieses Rezept für Hühnchenkeulen mit Aprikosen-Glasur ist nicht nur ein Genuss für die Geschmacksnerven, sondern auch eine ausgewogene Ernährungsoption, perfekt für ein Familienessen oder ein Treffen mit Freunden. Darüber hinaus ist die Zubereitung einfach und schnell, was es ideal für jeden Kochliebhaber macht.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Marinierzeit: 2 Stunden
Backzeit: 45-50 Minuten
Gesamt: 3 Stunden (einschließlich Marinieren)
Portionen: 4

Benötigte Zutaten:
- 4 Hühnchenkeulen
- 1 Chili (oder mehr, nach Geschmack)
- 4 Esslöffel Sojasauce
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Salz (nach Geschmack)
- 4 Esslöffel Honig
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 2 Esslöffel Honigessig
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 500-700 g frische Aprikosen
- 2 Paprika (1 rot, 1 grün)
- Kopfsalat (zum Servieren)
- Neue Kartoffeln (500-700 g)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Vorbereitung der Hühnchenkeulen:
Beginnen Sie damit, die Hühnchenkeulen gut zu waschen und mit einem Papiertuch abzutrocknen. In einer Schüssel den Chili fein hacken und mit der Sojasauce, dem Pfeffer und dem Salz vermischen. Diese Mischung verleiht den Keulen eine würzige und salzige Note.

2. Marinieren:
Bestreichen Sie die Keulen mit der erhaltenen Sauce und achten Sie darauf, dass sie auch unter die Haut gelangt, um einen intensiven Geschmack zu erzielen. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie die Keulen mindestens zwei Stunden im Kühlschrank marinieren. Diese Marinade verbessert das Aroma und macht das Fleisch zarter.

3. Zubereitung der Kartoffeln:
Während die Keulen marinieren, waschen Sie die neuen Kartoffeln gut und schälen Sie sie. Schneiden Sie sie in Würfel von etwa 2-3 cm. Sie können nach Geschmack Gewürze wie Thymian, Wein und Granulatknoblauch hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten. Legen Sie sie in eine Auflaufform.

4. Ofen vorheizen:
Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine gleichmäßige Garung der Keulen und Kartoffeln zu gewährleisten.

5. Anrichten des Gerichts:
Nehmen Sie die Hühnchenkeulen aus dem Kühlschrank und legen Sie sie auf die Kartoffeln in der Form. Bestreichen Sie sie großzügig mit Honig, der während des Backens eine köstliche Glasur erzeugt. Alternativ können Sie auch einen Knorr-Gewürzbeutel verwenden, um ihnen einen noch intensiveren Geschmack zu verleihen.

6. Backen:
Stellen Sie die Form in den Ofen und lassen Sie alles 45-50 Minuten backen. Es ist wichtig, dass die Keulen gut durchgegart sind, aber achten Sie darauf, sie nicht auszutrocknen. Sie können die Garstufe mit einem Küchenthermometer überprüfen; die Innentemperatur des Huhns sollte 75°C betragen.

7. Zubereitung des Gemüses:
In den letzten 10 Minuten des Backens bereiten Sie das Gemüse vor. Hacken Sie die Zwiebel fein und mischen Sie sie mit dem Ingwer, dem Essig, dem Salz, dem Olivenöl und dem Pfeffer. Schneiden Sie die Paprika in dünne Streifen und fügen Sie sie zur Zwiebelmischung hinzu. Dieses Gemüse verleiht dem Gericht eine knusprige Textur und einen frischen Geschmack.

8. Hinzufügen der Aprikosen:
Waschen Sie die Aprikosen, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in zwei Hälften. 10 Minuten bevor die Keulen fertig sind, legen Sie die Aprikosenhälften darauf in die Form. Die Aprikosen werden die Wärme des Ofens genießen, und ihr Saft wird sich perfekt mit dem Honig und den Aromen des Fleisches vermischen.

9. Servieren:
Schließlich legen Sie ein Blatt Kopfsalat auf den Teller, eine Hühnchenkeule, zwei Aprikosenhälften, die Kartoffeln und die Gemüsemischung mit Sauce. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr ansprechend für das Auge!

Serviervorschläge:
Dieses Hauptgericht passt perfekt zu einem leichten Weißwein oder einer frischen Limonade. Sie können auch einen einfachen grünen Salat oder eine Joghurtsoße mit Dill hinzufügen, um die Mahlzeit zu vervollständigen.

Nährwertvorteile:
Hühnchenkeulen sind eine ausgezeichnete Proteinquelle, während Aprikosen Vitamin C und Antioxidantien hinzufügen. Neue Kartoffeln liefern essentielle Kohlenhydrate, was dieses Gericht ernährungsphysiologisch ausgewogen macht.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Ja, Sie können die Hühnchenkeulen durch Hähnchenbrust oder sogar Schweinefleisch ersetzen, wobei Sie die Garzeit je nach Fleischsorte anpassen.

2. Welche anderen Früchte kann ich verwenden?
Neben Aprikosen können Sie mit Pfirsichen oder Pflaumen experimentieren, die im Ofen schön karamellisieren.

3. Wie kann ich die Reste aufbewahren?
Die glasierten Hühnchenkeulen können in luftdichten Behältern 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können sie im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

4. Ist dieses Rezept für ein Festmahl geeignet?
Absolut! Es ist ein elegantes Gericht, voller Aromen, das Ihre Gäste beeindrucken wird.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Details haben, sind Sie bereit, mit dem Kochen zu beginnen! Vergessen Sie nicht, den Zubereitungsprozess zu genießen und Ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen. Guten Appetit!