Gefülltes Hähnchen mit Pilzen

Name: Gefülltes Hähnchen mit Pilzen - Evanghelina C.
Ingredients: 1 Hähnchen; 2 Zwiebeln; 1 Karotte; 1 Kopf Knoblauch; 1 Glas Pilze (800g); 1 Bund Petersilie; 1 Esslöffel Tomatensauce; Salz; Pfeffer; Thymian

Fleisch - Gefülltes Hähnchen mit Pilzen von Evanghelina C. - Recipia Rezepte

Gefülltes Huhn Ich habe dieses gefüllte Huhn schon mehrere Male zubereitet, besonders wenn ich etwas Herzhaftes kochen möchte, ohne die Dinge zu komplizieren. Ein ganzes Huhn zu finden, ist kein Problem, und die Zutaten sind einfach, in der Regel habe ich sie zu Hause. Ich mag es, einige ganze Champignons für die Garnitur aufzubewahren; sie geben am Ende eine schöne Optik. Die Füllung bleibt saftig und das Huhn bräunt schön im Ofen, ohne dass man ständig darauf achten muss. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 30 Minuten Vorbereitungszeit: 20-25 Minuten Kochzeit: 1 Stunde (laut Originalrezept) Portionen: 4-5 Schwierigkeitsgrad: mittel Rezeptart: Hauptgericht Zutaten 1 ganzes Huhn 2 Zwiebeln 1 Karotte 1 Kopf Knoblauch 1 Glas Champignons (ca. 800 g) 1 Bund Petersilie 1 Esslöffel Tomatensauce Salz, Pfeffer, Thymian Öl zum Anbraten (der Typ spielt keine Rolle, ich verwende normalerweise Sonnenblumenöl) Zubereitungsmethode 1. Beginne, indem du das Huhn falls nötig abflämmen, dann gut wäschst. Schneide die Spitzen der Flügel ab und wirf sie weg, wenn sie zu verbrannt oder nicht schön aussehen. Bewege das Huhn direkt in die Schüssel, die du zum Backen verwenden wirst. 2. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Karotte auf der groben Reibe reiben. 3. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Füge die Zwiebel hinzu, lasse sie kurz anbraten, dann die geriebene Karotte hinzufügen. Gelegentlich umrühren, damit nichts anhaftet. 4. Wenn die Zwiebel und die Karotte anfangen, ihre Farbe zu ändern, füge den zerdrückten Knoblauch hinzu. Sofort danach die gehackten Champignons hinzufügen. Von der Menge der Champignons einige ganze für die Garnitur beiseitelegen. 5. Mische alles und lasse es etwa 2-3 Minuten weiterbraten, dann die Pfanne vom Herd nehmen. 6. Bestreue das Gemüse mit fein gehackter Petersilie, Salz, Pfeffer und Thymian. Gut vermischen, damit sich die Aromen verbinden. 7. Fülle das Huhn mit dieser Mischung so viel wie möglich. Wenn etwas Füllung übrig bleibt, kannst du sie auch neben dem Huhn in die Schüssel geben, kein Problem. 8. Befestige die Haut am Rücken des Huhns mit zwei Zahnstochern, damit die Füllung nicht herausfällt. 9. Lege die reservierten ganzen Champignons neben das Huhn in die Schüssel. Füge einen Esslöffel Tomatensauce und eine kleine Tasse Wasser über das Huhn hinzu (so viel, dass es nicht bedeckt ist). 10. Im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde backen oder bis das Huhn schön gebräunt ist. Es ist nicht nötig, es zu wenden, aber wenn du eine gleichmäßigere Kruste möchtest, kannst du es gelegentlich mit der Flüssigkeit aus der Schüssel begießen. 11. Nimm das Huhn heraus, wenn es gebräunt ist, und lasse es 10 Minuten ruhen, bevor du es anschneidest. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich mag es, weil die Füllung saftig bleibt, selbst wenn das Huhn länger im Ofen ist. Das Rezept ist nicht anspruchsvoll und erfordert keine schwer zu findenden Zutaten. Wenn ich Champignons im Glas und ein ganzes Huhn habe, weiß ich, dass ich etwas machen kann, das sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen reicht. Es ist kein Rezept, das man leicht vermasseln kann, selbst wenn man keine Erfahrung mit gefülltem Huhn hat. Tipps und Variationen Tipps Wenn du ein Freilandhuhn hast, passe die Kochzeit an; es kann etwas länger dauern. Du kannst die Füllung probieren, bevor du sie ins Huhn gibst, um zu sehen, ob sie salzig genug ist. Wenn du frische Champignons verwendest, müssen sie etwas länger angebraten werden, damit sie Wasser abgeben. Ersatzstoffe Petersilie kann durch Dill ersetzt werden, wenn du es lieber magst. Die Tomatensauce kann auch verdünnte Tomatenpaste sein. Wenn du keine Karotte hast, kannst du sie weglassen, aber sie gibt eine süße Note, die am Ende zu schmecken ist. Variationen Du kannst der Füllung auch etwas gekochten Reis hinzufügen, wenn du mehr Substanz möchtest. Es kann auch gewürfelte Paprika für die Farbe hinzugefügt werden. Serviervorschläge Ich schneide es in Scheiben und serviere es direkt mit der Sauce aus der Schüssel über einfachen Beilagen – Kartoffelpüree oder gekochte Kartoffeln. Es passt auch gut zu frischem Brot, um die Sauce aufzunehmen. Für etwas Leichteres, einen Krautsalat. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich gefrorene oder frische Champignons anstelle von eingelegten verwenden? Ja, das funktioniert problemlos. Wenn du frische oder gefrorene verwendest, musst du sie länger anbraten, um ihr Wasser zu reduzieren, sonst wird die Füllung zu flüssig. 2. Muss ich das Huhn während des Backens abdecken? Es ist nicht notwendig. Wenn du das Gefühl hast, dass es zu schnell an der Oberfläche bräunt, kannst du die Schüssel für die Hälfte der Backzeit mit Backpapier oder einem Deckel abdecken. 3. Was mache ich, wenn nicht alle Gemüse ins Huhn passen? Den Rest der Füllung kannst du neben dem Huhn in die Schüssel geben. Es beeinflusst das Rezept nicht, sie garen gut separat. 4. Wie lange hält sich das gefüllte Huhn im Kühlschrank? Es hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter. Erwärme nur die Portion, die du konsumierst. 5. Kann ich auch eine andere Fleischsorte verwenden? Du kannst es auch mit einem kleinen Truthahn oder sogar mit gefüllten Hühnerschenkeln versuchen, aber die Kochzeit muss angepasst werden. Nährwerte Schätzung für eine mittlere Portion (von 5 Portionen, ohne Beilagen): 330-380 kcal; Eiweiß 38 g; Fett 16 g; Kohlenhydrate 10-12 g. Die Füllung enthält nicht viel Öl oder zugesetzte Fette. Die meisten Kalorien stammen von dem Fleisch, der Rest von Champignons und Gemüse. Die Werte sind indikativ und können je nach Größe des Huhns oder der verwendeten Champignons variieren. Aufbewahrung und Aufwärmen Das gefüllte Huhn kann im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Das Aufwärmen kann im Ofen oder in der Mikrowelle erfolgen, idealerweise mit etwas Flüssigkeit, damit das Fleisch nicht austrocknet. Ich empfehle nicht, es einzufrieren, da sich die Textur beim Auftauen ändert und die Füllung an Qualität verliert. Wenn Restfüllung übrig bleibt, kann sie als solche oder als Beilage verzehrt werden.

Zutaten

1 Hähnchen
2 Zwiebeln
1 Karotte
1 Kopf Knoblauch
1 Glas Pilze (800g)
1 Bund Petersilie
1 Esslöffel Tomatensauce
Salz
Pfeffer
Thymian

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