Gefülltes Hähnchen mit Gemüse und Kaiser

Oft, wenn ich Lust habe, etwas Herzhaftes zu kochen, ohne viel Aufwand, wähle ich das mit Gemüse und Kaiser gefüllte Hähnchen. Ich mache es besonders gerne sonntags oder wenn ich Gäste habe, weil ich einfach alles Gemüse in die Auflaufform geben kann und der Ofen den Rest erledigt. Es ist die Art von Rezept, bei dem ich nicht lange am Herd stehen muss. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 20 Minuten Vorbereitungszeit: 20-25 Minuten Backzeit: 65-70 Minuten Portionen: 4-6 (je nach Größe des Hähnchens) Schwierigkeitsgrad: mittel Rezeptart: Hauptgericht, für Familienessen oder Wochenendmittagessen Zutaten 1 ganzes Hähnchen (1 - 1,5 kg) 1 kg gefrorenes mexikanisches Gemüse (klassische Mischung: Erbsen, Karotten, Mais, Paprika) 3-4 Kartoffeln 2 Karotten 200 g Kaiser (in Würfel geschnitten) 1 Esslöffel Öl Salz Pfeffer Paprika Knoblauchpulver 100 ml Wasser 1 Esslöffel Honig Zubereitung 1. Ich beginne mit dem Hähnchen: Ich wasche es gründlich und trockne es mit einem Küchentuch, damit es außen und innen trocken ist. 2. Ich schäle die Kartoffeln und Karotten. Ich schneide die Kartoffeln und Karotten in nicht zu dünne Scheiben. 3. In einer ausreichend großen Auflaufform gebe ich die Kartoffeln, Karotten und das mexikanische Gemüse. Ich füge das Öl hinzu und mische vorsichtig, damit nichts beim Backen kleben bleibt. Für dieses Rezept verwende ich kein Backpapier. 4. Ich bereite die Gewürzmischung vor: Salz, Pfeffer, Paprika und ein wenig Knoblauchpulver. Ich kombiniere die Gewürze in einer kleinen Schüssel, um sie später gleichmäßig verteilen zu können. 5. Das Hähnchen wird auch innen mit Gewürzen eingerieben, besonders auf der Innenseite, dann fülle ich einen Teil des Gemüses aus der Form und den ganzen in Würfel geschnittenen Kaiser hinein. Ich drücke nicht zu fest, nur so, dass die Füllung hält. 6. Ich nähe die Öffnung des Hähnchens mit Küchengarn zu, damit die Füllung drin bleibt. Wenn ich kein Garn habe, benutze ich manchmal Zahnstocher, aber Garn ist sicherer. 7. Das restliche Gemüse verteile ich in der Form rund um das Hähnchen. Ich lege das Hähnchen auf das Gemüse. 8. Das Hähnchen wird außen mit etwas Öl und dem restlichen Gewürz aus der Schüssel eingerieben. Ich versuche, die Haut gleichmäßig zu bedecken. 9. Ich gieße 100 ml Wasser in die Form, neben das Hähnchen, nicht darauf. 10. Ich decke die Form mit Alufolie gut ab und stelle sie in den vorgeheizten Ofen bei mittlerer Temperatur (180-190°C). Ich lasse das Hähnchen etwa 40 Minuten garen. 11. Nach 40 Minuten nehme ich die Form heraus, entferne vorsichtig die Folie (es kommt viel Dampf heraus) und bestreiche das Hähnchen mit der Hälfte des Esslöffels Honig mit einem Pinsel. Ich stelle die Form ohne Folie für weitere 10-15 Minuten zurück in den Ofen. 12. Ich nehme die Form erneut heraus, wende das Hähnchen auf die andere Seite und bestreiche es mit dem restlichen Honig. Ich lasse es weitere 10-15 Minuten ohne Folie im Ofen, damit es gleichmäßig bräunt. 13. Wenn die Haut goldbraun und das Gemüse weich ist, nehme ich die Form heraus und lasse das Hähnchen einige Minuten ruhen, bevor ich es schneide. Warum ich das Rezept oft mache Es ist praktisch, wenn ich ein herzhaftes Hauptgericht zubereiten möchte, ohne zu viele Töpfe zu benutzen. Ich mag, dass ich gefrorenes oder frisches Gemüse verwenden kann, und die Füllung aus Kaiser gibt einen guten Geschmack. Es schmeckt sowohl heiß als auch am nächsten Tag gut. Tipps und Variationen Tipps Für eine knusprige Haut solltest du den Schritt mit dem Honig nicht auslassen und die Folie nicht die gesamte Garzeit über drauflassen. Wenn das Hähnchen größer ist, erhöhe die Backzeit um 10-15 Minuten für jedes zusätzliche halbe Kilogramm. Wenn du kein Küchengarn hast, kannst du auch Zahnstocher verwenden, aber sei vorsichtig beim Schneiden des Hähnchens. Austauschmöglichkeiten Du kannst geräucherten Speck anstelle von Kaiser für einen intensiveren Geschmack verwenden. Das mexikanische Gemüse kann durch eine Mischung aus Zucchini, Paprika, Erbsen oder was du zur Hand hast ersetzt werden. Den Honig kannst du weglassen, aber er verleiht der Kruste eine schöne Farbe. Variationen Du kannst auch Pilze in die Füllung hinzufügen, wenn du welche hast. Manchmal mische ich das Gemüse mit etwas Dill oder gehackter Petersilie für einen frischen Geschmack. Wenn du nicht zu viele Gemüse möchtest, verwende nur Kartoffeln und Karotten in der Form. Serviervorschläge Es schmeckt gut mit grünem Salat oder eingelegtem Gemüse, besonders wenn es heiß ist. Wenn etwas übrig bleibt, ist es auch kalt, in Scheiben geschnitten, in Ordnung. Häufig gestellte Fragen Muss ich das Gemüse vorher auftauen, bevor ich es in die Form gebe? Nein, für dieses Rezept ist das nicht nötig. Das gefrorene mexikanische Gemüse kann direkt verwendet werden. Wenn es zu gefroren ist und sich nicht trennt, lasse es kurz unter kaltem Wasser ablaufen. Was mache ich, wenn ich keine Alufolie habe? Du kannst einen passenden Deckel für die Form verwenden, aber die Folie hilft besser, den Dampf zu halten. Ohne Folie oder Deckel kann das Hähnchen an der Oberfläche austrocknen. Wie weiß ich, ob das Hähnchen fertig ist? Das Fleisch sollte zart sein, und die Säfte, die beim Stechen in den dicksten Teil austreten, sollten klar und nicht rosa sein. In der Regel sind 65-70 Minuten für ein Hähnchen von 1-1,5 kg ausreichend. Kann ich dieses Rezept mit Hähnchenschenkeln machen? Ja, aber es wird nichts mehr genäht. Du füllst einfach die Form mit Gemüse, würzt die Schenkel gut und verkürzt die Backzeit auf insgesamt 40-45 Minuten. Nährwerte Geschätzt pro Portion (bei 6 Portionen aus einem 1,2 kg Hähnchen und 1 kg Gemüse, mit Kaiser und Honig): Ca. 350-400 kcal Eiweiß: 32-35 g Fette: 14-18 g (je nach Kaiser) Kohlenhydrate: 25-30 g (die meisten aus Gemüse und Kartoffeln) Dies sind Schätzungen für eine Portion mit wenig Haut und Füllung. Wenn du fetteren Kaiser oder ein größeres Hähnchen verwendest, steigen die Werte. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Reste werden im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter 1-2 Tage aufbewahrt. Das Fleisch und das Gemüse halten sich gut, aber die Haut wird im Kühlschrank weich. Zum Wiedererwärmen können sie einige Minuten im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzt werden. Wenn du es länger aufbewahren möchtest, empfehle ich das nicht – das gefüllte Hähnchen schmeckt am besten frisch.

Zubereitung

Das Huhn wird gewaschen und mit einem Handtuch abgetrocknet. Die Kartoffeln und Karotten werden geschält und in Runden geschnitten, etwas Öl wird hinzugefügt und sie werden in die Form gelegt. Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver werden vermischt. Das Huhn wird innen eingerieben, gewürzt und mit einem Teil des Gemüses und gewürfeltem Kaiser gefüllt, während das restliche Gemüse in die Form gelegt wird. Das Huhn wird mit Faden zugenäht. Das Huhn wird eingeölt und mit der Gewürzmischung gewürzt. Es wird in die Form gelegt, Wasser wird hinzugefügt, mit Aluminiumfolie bedeckt und bei mittlerer Hitze 40 Minuten im vorgeheizten Ofen gebacken. Es wird herausgenommen, die Folie wird entfernt, es wird mit Honig bestrichen und für weitere 10-15 Minuten in den Ofen gegeben, um zu bräunen, dann wird es auf die andere Seite gedreht, mit Honig bestrichen und weitere 10-15 Minuten gelassen.

Zutaten

• 1 Hähnchen (1
• 1
• 5 kg) 1 kg mexikanisches Gemüse 3
• 4 Kartoffeln 200 g Kaiser Salz Pfeffer Paprika Knoblauchpulver 100 ml Wasser 1 Esslöffel Honig 2 Karotten 1 Esslöffel Öl

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