Gefüllter Hase

Im Ofen gebratener Hase – ein festliches Rezept voller Geschmack

Ich lade dich ein, ein köstliches und gesundes Rezept zu entdecken, das perfekt für festliche Mahlzeiten ist und sicherlich Familie und Freunde beeindrucken wird. Der im Ofen gebratene Hase ist nicht nur eine raffinierte kulinarische Wahl, sondern auch eine nahrhafte Option, da Hasenfleisch sehr gesund ist, wenig Cholesterin enthält und reich an Proteinen ist. Mach dich bereit, dein Weihnachtsessen in ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu verwandeln!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Marinierzeit: 8 Stunden
Backzeit: 2 Stunden
Anzahl der Portionen: 6

Zutaten:
- 1 Hasenrumpf (der Teil mit den Rippen)
- 500 g Hackfleisch vom Schwein
- 1 große weiße Zwiebel
- 2 Eier
- 50 g zerbröselte Cornflakes
- 1 Teelöffel Meersalz Kotanyi
- 1/2 Teelöffel Pfeffer Kotanyi
- 250 g Home Garden Champignons, fein gehackt
- 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
- 50 ml mit Oregano aromatisiertes Öl
- eine Prise gemahlener Rosmarin Kotanyi
- 1 Teelöffel Maggi Geheimnis des intensiven Geschmacks
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 200 ml Wasser

Benötigte Utensilien:
- Hitzebeständige Backform mit hohen Wänden
- Mischschüssel
- Messer und Schneidebrett
- Aluminiumfolie oder Backpapier
- Holzlöffel zum Mischen

Schritt für Schritt:

1. Vorbereitung des Hasen:
Beginne damit, den Hasenrumpf gründlich unter kaltem Wasser abzuspülen. Dieser Schritt ist wichtig, um Verunreinigungen zu entfernen. Bereite dann eine aromatische Mischung aus 50 ml mit Oregano aromatisiertem Öl, 1/2 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel Pfeffer, 1 Teelöffel süßem Paprikapulver und 1 Teelöffel Maggi vor. Reibe das Hasenfleisch gut mit dieser Mischung ein und lasse es 8 Stunden marinieren. Eine gute Idee ist es, dies am Vorabend zu tun, damit die Aromen tief in das Fleisch eindringen.

2. Zubereitung der Füllung:
Nachdem der Hase mariniert hat, ist es Zeit, die Füllung vorzubereiten. Schäle und wasche die Zwiebel, und schneide sie dann in kleine Würfel. In einer großen Schüssel mische die Zwiebel mit dem Hackfleisch vom Schwein, dem restlichen Salz und Pfeffer, den fein gehackten Champignons, den verquirlten Eiern und den zerbröselten Cornflakes. Vergiss nicht, den gemahlenen Rosmarin hinzuzufügen, der der Füllung ein einzigartiges Aroma verleiht. Mische die Zutaten gut, bis du eine homogene Masse erhältst.

3. Füllen des Hasen:
Verwende einen Löffel, um den Hasenrumpf mit der vorbereiteten Füllung zu füllen. Stelle sicher, dass die Füllung gleichmäßig verteilt ist, und nähe dann den Bauch des Hasen mit einem Faden zu, um zu verhindern, dass die Füllung während des Backens ausläuft.

4. Backen:
Heize den Ofen auf 180°C vor. Lege den gefüllten Hasen in eine hitzebeständige Form, füge das Sonnenblumenöl und das Wasser in die Form hinzu. Decke die Form mit Backpapier oder Aluminiumfolie ab und stelle sie für 1 Stunde und 30 Minuten in den Ofen. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Hitze gleichmäßig eindringt und die Feuchtigkeit im Fleisch bleibt.

5. Fertigstellung des Gerichts:
Nach der ersten Stunde und 30 Minuten entferne das Backpapier und reduziere die Ofentemperatur auf 160°C. Gelegentlich verwende einen Löffel, um das Fleisch mit der im Form gebildeten Sauce zu begießen. Dies hilft beim Karamellisieren und verleiht eine köstliche Kruste. Lass es weitere 30 Minuten im Ofen, bis der Hase eine schöne goldene Farbe annimmt.

6. Servieren:
Sobald der Hase fertig ist, nimm ihn aus dem Ofen und lass ihn einige Minuten ruhen, bevor du ihn in Scheiben schneidest. Serviere ihn warm, zusammen mit deiner Lieblingsbeilage, wie gegrilltem Gemüse, Kartoffelpüree oder einem frischen Salat.

Praktische Tipps:
- Marinieren: Marinieren ist entscheidend, um zartes und geschmackvolles Fleisch zu erhalten. Wenn du Zeit hast, lasse den Hasen über Nacht marinieren.
- Füllung: Du kannst mit der Füllung experimentieren, indem du andere Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzufügst oder sogar Feta-Käse für einen intensiveren Geschmack.
- Reste: Wenn du Fleisch übrig hast, kannst du es für Sandwiches oder Salate verwenden. Hasenfleisch hält sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage.

Nährstoffvorteile:
Hasenfleisch ist eine ausgezeichnete Proteinquelle und gleichzeitig fettarm. Außerdem ist es reich an B-Vitaminen, die für den Energiestoffwechsel und die Gesundheit des Nervensystems wichtig sind. Den Verzehr von Hasenfleisch kann eine gesunde Wahl für diejenigen sein, die ihre Cholesterinzufuhr reduzieren möchten.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann gefrorenes Hasenfleisch verwendet werden?
Ja, du kannst gefrorenes Hasenfleisch verwenden, aber stelle sicher, dass es vollständig aufgetaut ist, bevor du es marinierst.

2. Welcher Wein passt gut zu diesem Rezept?
Ein trockener Weißwein oder ein leichter Rotwein sind ausgezeichnete Optionen, die den Geschmack des Hasenfleisches ergänzen.

3. Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?
Du kannst den gefüllten Hasen einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Backe ihn kurz vor dem Servieren.

Im Ofen gebratener Hase ist ein Rezept, das nicht nur einen Hauch von Eleganz auf deinen Weihnachtstisch bringt, sondern auch in den Erinnerungen derjenigen bleibt, die es genießen. Ich wünsche dir viel Erfolg beim Kochen und genieße jeden köstlichen Bissen!