Gefüllte Zucchini mit Hähnchen aus dem Ofen

Name: Gefüllte Zucchini mit Hähnchen aus dem Ofen
Ingredients: 30 ml Öl; 1 mittelgroße Zwiebel (150 g); 3 Frühlingszwiebelstangen (30 g); 1 mittelgroße Karotte (80 g); 1 mittelgroße Zucchini (350 g); 1 Esslöffel Kapia-Paprikapaste; 1 mittelgroße Paprika (150 g) optional; 300 g Hähnchenbrust; 3 mittelgroße Tomaten (450 g); 1 Teelöffel Salz; 1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 100 g Delaco de Senviș Käse

Fleisch - Gefüllte Zucchini mit Hähnchen aus dem Ofen von Paula M. - Recipia Rezepte

Gefüllte Zucchini mit Hähnchen aus dem Ofen halten die Füllung aus Hähnchen und Gemüse an ihrem Platz und werden im Ofen weich, ohne ihre Form zu verlieren. Sie werden innen zart und bekommen oben eine Schicht geschmolzenen Käse. Ich nehme mittelgroße Zucchini mit fester Schale, damit ich sie aushöhlen kann, ohne dass sie brechen. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 67 Minuten. Gesamtzeit: 87 Minuten. Portionen: 2. Etwa 600 kcal und 52 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

30 ml Öl
1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
3 Frühlingszwiebelstangen (30 g)
1 mittelgroße Karotte (80 g)
1 mittelgroße Zucchini (350 g)
1 Esslöffel Kapia-Paprikapaste
1 mittelgroße Paprika (150 g) optional
300 g Hähnchenbrust
3 mittelgroße Tomaten (450 g)
1 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer
100 g Delaco de Senviș Käse

Zubereitung

1. Tupfe die Hähnchenbrust mit Küchenpapier trocken und schneide sie in kleine Würfel. Halbiere die Zucchini längs, höhle sie aus und hebe einen Teil des Fruchtfleischs ohne Kerne auf, ebenfalls gewürfelt; raspel die Karotte und hacke die Zwiebel und die Frühlingszwiebelstangen. 2. Erhitze 30 ml Öl in einer großen Pfanne. Gib die Zwiebel und die Frühlingszwiebelstangen dazu und brate sie 5 Minuten, bis sie weich sind. 3. Gib die geraspelte Karotte und das Zucchinifruchtfleisch in die Pfanne und brate alles 2 Minuten. Rühre die Kapia-Paprikapaste und, wenn du sie verwendest, die gewürfelte Paprika ein; brate das Gemüse weitere 5 Minuten, bis es weich ist. 4. Gib die Hähnchenbrust dazu und brate sie unter Rühren 7 Minuten, bis sie nicht mehr glasig ist. Püriere die Tomaten, gib sie in die Pfanne und füge 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer hinzu; lass die Füllung 8 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit eingekocht ist. 5. Heize den Backofen auf 180°C vor. Lege die Zucchinihälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, fülle sie und drücke die Füllung leicht an. Backe sie 35 Minuten, bis die Zucchini weich ist. 6. Reibe den Käse fein, streue ihn über die Zucchini und backe sie weitere 5 Minuten, bis er geschmolzen ist. Serviere sie warm.

Hinweise

Ich serviere sie mit frischem Brot und einem einfachen grünen Salat. Für ein weiteres Gemüse gib zusammen mit der Karotte eine gewürfelte Paprika dazu; du kannst die Zucchini durch eine mittelgroße Aubergine ersetzen. Der Käse enthält Milchprodukte. Bewahre die Zucchini abgedeckt höchstens 3 Tage im Kühlschrank auf und wärme sie im abgedeckten Gefäß bei 160°C im Ofen auf. Nimm kleine oder mittelgroße, feste Zucchini mit glatter Schale, die sich leicht aushöhlen lassen. Bei großen Zucchini entferne die ausgeprägten Kerne und lass die Wände dick genug, damit sie die Füllung halten. Bei der Zwiebel ist man schnell zu hastig; lass sie weich werden, bevor du die Karotte dazugibst. Wenn die Tomaten sehr wässrig sind, lass die Füllung länger auf dem Herd, bis sich keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne sammelt.