Gefüllte Schweineschnitzel-Röllchen mit Schinken und Käse

Name: Gefüllte Schweineschnitzel-Röllchen mit Schinken und Käse
Ingredients: 600 g Schweinekeule (5 Scheiben); 5 Scheiben Schinken; 5 Scheiben Schmelzkäse Delaco; 1 mittelgroße Zwiebel (5 Scheiben); 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 50 g Mehl; 1 Ei; 200 ml Öl

Fleisch - Gefüllte Schweineschnitzel-Röllchen mit Schinken und Käse von Catalina I. - Recipia Rezepte

Gefüllte Schweineschnitzel-Röllchen werden aus dünnen Scheiben Schweinekeule gemacht, die mit Schinken, Schmelzkäse und Zwiebel gefüllt und anschließend goldbraun gebraten werden. In der Mitte bleibt das Schweinefleisch zart, die Füllung weich, und die Röllchen werden warm serviert. Ich nehme möglichst gleich dicke Scheiben, damit sie ungefähr gleich schnell garen. Vorbereitung: 25 Minuten. Garzeit: 24 Minuten. Gesamtzeit: 49 Minuten. Portionen: 5. Etwa 440 kcal und 33 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

600 g Schweinekeule (5 Scheiben)
5 Scheiben Schinken
5 Scheiben Schmelzkäse Delaco
1 mittelgroße Zwiebel (5 Scheiben)
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
50 g Mehl
1 Ei
200 ml Öl

Zubereitung

1. Tupfe die Scheiben der Schweinekeule mit Küchenpapier trocken und klopfe sie wie Schnitzel flach. Streue auf beide Seiten 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel gemahlenen Pfeffer. 2. Lege auf jede Scheibe eine Scheibe Schinken, eine Scheibe Schmelzkäse und eine dünne Zwiebelscheibe. Rolle sie fest auf und befestige sie mit einem Zahnstocher. 3. Wende jedes Röllchen in 50 g Mehl und anschließend in 1 verquirltem Ei. 4. Erhitze 200 ml Öl in einer Pfanne und brate die Röllchen in zwei Durchgängen jeweils 6 Minuten pro Seite. Wende sie, wenn die Kruste gebräunt ist, und brate sie, bis das Fleisch gar ist.

Hinweise

Scheiben der Schweinekeule mit ähnlicher Dicke lassen sich gleichmäßiger klopfen; sehr dünne können beim Aufrollen reißen. Wenn der Schinken salzig ist, kannst du weniger Salz auf das Fleisch streuen. Als Alternative zu Weizenmehl kannst du 50 g Reismehl verwenden; das Gericht enthält Milchprodukte und Ei. Bewahre die gegarten Röllchen höchstens 3 Tage im Kühlschrank auf. Ich serviere sie mit Krautsalat.

Häufige Fragen

Kann man statt Schweinekeule Kotelett verwenden?

Ja, nimm 5 Koteletts von jeweils etwa 120 g und klopfe sie, bis sie gleichmäßig dick sind.

Wie verhindere ich, dass die Füllung aus den Röllchen kommt?

Lass an den Rändern etwa 1 cm frei und rolle das Fleisch über die Füllung, bevor du es mit einem Zahnstocher befestigst.

Warum löst sich die Panade beim Braten?

Wenn die Fleischoberfläche feucht ist, tupfe sie vor dem Mehl gut trocken. Schüttle überschüssiges Mehl ab, bevor du das Röllchen durch das Ei ziehst.

Kann man sie statt in der Pfanne im Ofen garen?

Ja, lege sie in eine gefettete Form und backe sie bei 200°C 20-25 Minuten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.