Frittiertes Hühnchen von Jamie Oliver

Leckere marinierte und knusprige Ofenhähnchenschenkel - Ein Rezept, das Ihre Geschmacksnerven erfreuen wird!

Gesamtzeit: 15-20 Minuten Vorbereitung + 14-20 Stunden Marinieren + 30-40 Minuten Backen
Anzahl der Portionen: 4-6

Wenn Sie an eine tröstliche und geschmackvolle Mahlzeit denken, dürfen Hähnchenschenkel im Menü nicht fehlen. Dieses Rezept ist eine perfekte Kombination aus einer aromatischen, knusprigen Marinade und zartem Fleisch, das eine einfache Mahlzeit in ein wahres kulinarisches Fest verwandelt. Mit ein wenig Vorbereitungszeit und sorgfältigem Marinieren erreichen Sie ein Hähnchen, das im Mund zergeht, außen knusprig und innen saftig ist.

Notwendige Zutaten:
- 3 ganze Hähnchenschenkel
- 100 g Salz
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 3 Lorbeerblätter
- 1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
- 500 ml Buttermilch
- 150 g Mehl
- 2 Teelöffel süßer Paprika
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- Öl zum Frittieren (ausreichend, um den Boden der Pfanne zu bedecken)

Schritt 1: Marinieren des Fleisches
Das Highlight unseres Rezepts ist die Marinade, die dem Hähnchen einen besonderen Geschmack verleiht. In einem größeren Topf 100 g Salz, die Rosmarinzweige, Pfeffer, Paprika, Knoblauchscheiben und Lorbeerblätter hinzufügen. All dies wird sich perfekt kombinieren, um eine aromatische Marinade zu bilden. Fügen Sie 0,5 Liter Wasser hinzu und stellen Sie den Topf auf den Herd, damit er zum Kochen kommt. Wenn die Marinade zu kochen beginnt, fügen Sie eine Tasse Wasser hinzu und lassen Sie sie abkühlen.

Nützliche Tipps: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, insbesondere der Rosmarin, der dem Gericht eine besondere Note verleiht.

Schritt 2: Vorbereitung des Fleisches
In der Zwischenzeit die Hähnchenschenkel reinigen, gut unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Sobald die Marinade abgekühlt ist, die Schenkel in den Topf geben und sicherstellen, dass sie vollständig mit der Flüssigkeit bedeckt sind. Den Deckel aufsetzen und für 10-12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Marinieren ist entscheidend, also überspringen Sie diesen Schritt nicht!

Schritt 3: Zusätzliche Marinierung
Nach 10-12 Stunden die Schenkel aus der Marinade nehmen und in einen anderen Behälter legen. Die Buttermilch über das Hähnchen gießen und sicherstellen, dass jedes Stück gut bedeckt ist. Den Behälter abdecken und für weitere 4-8 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Buttermilch verleiht dem Fleisch eine unglaublich zarte Textur.

Schritt 4: Vorbereitung zum Frittieren
In einer Schüssel das Mehl mit dem Knoblauchpulver und dem Paprika vermischen. Sie können auch andere bevorzugte Gewürze hinzufügen, um das Rezept zu personalisieren (z. B. Oregano, Thymian oder sogar ein wenig Chili für einen schärferen Geschmack).

Schritt 5: Frittieren der Schenkel
In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen (stellen Sie sicher, dass es ausreicht, um den Boden der Pfanne zu bedecken). Wenn das Öl gut erhitzt ist, die Hähnchenschenkel nehmen und in die Mehlmischung tauchen, wobei darauf geachtet wird, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite. Von Öl abtropfen lassen und auf ein vorbereitetes Backblech legen.

Schritt 6: Backen
Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Das Backblech mit den Hähnchenschenkeln in den Ofen stellen und 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun und zart sind.

Servieren
Diese Hähnchenschenkel sind köstlich heiß serviert, zusammen mit verschiedenen Beilagen. Ich empfehle, sie mit einem frischen Gemüsesalat oder Kartoffelpüree zu kombinieren, um einen Kontrast von Texturen und Aromen zu schaffen.

Serviervorschläge: Sie können die Schenkel mit etwas frisch gepresstem Zitronensaft oder Knoblauchsoße für einen zusätzlichen Geschmacksakzent beträufeln.

Variationen: Anstelle von Rosmarin können Sie auch andere Kräuter wie Basilikum oder Minze verwenden. Fügen Sie einige Zitronenscheiben zur Marinade hinzu, um einen frischeren Geschmack zu erzielen.

Nährwertangaben: Dieses Rezept für Hähnchenschenkel ist reich an Proteinen, und die Buttermilch fügt eine Dosis Calcium hinzu. Das verwendete Mehl trägt Kohlenhydrate bei, während die Gewürze Antioxidantien hinzufügen. Eine Portion enthält etwa 350-400 Kalorien, abhängig von der verwendeten Ölmenge.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Ja, das Rezept funktioniert auch mit Hähnchenbrust oder sogar Putenfleisch.

2. Ist das Marinieren notwendig?
Ja, das Marinieren ist entscheidend, um zartes und geschmackvolles Fleisch zu erhalten.

3. Kann ich die Schenkel grillen?
Sicher, nach dem Marinieren können Sie die Schenkel auf dem Grill zubereiten für einen köstlichen rauchigen Geschmack.

Diese marinierten und knusprigen Ofenhähnchenschenkel sind eine ausgezeichnete Wahl für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass. Ich wünsche Ihnen einen guten Appetit und kann es kaum erwarten zu hören, wie sie gelungen sind!