Erbsen mit Hähnchenbrust

Name: Erbsen mit Hähnchenbrust - Fabia C.
Ingredients: 800 g gefrorene Erbsen; 500 g Hähnchenbrust; 120 ml Öl; 2 gelbe Zwiebeln; 1 rote Zwiebel; 1 Karotte; 3 Knoblauchzehen; Salz nach Geschmack; 1 Teelöffel Thymian; 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 1 Teelöffel Oregano; 2 Esslöffel Zacusca; 3 Esslöffel geröstete Paprika; Tomatensauce; 2 Lorbeerblätter; 3; 4 Dillzweige; 1 l Wasser

Fleisch - Erbsen mit Hähnchenbrust von Fabia C. - Recipia Rezepte

Erbsen mit Hähnchenbrust ist eines der Gerichte, die ich am häufigsten zubereite. Es wird mit minimalem Aufwand zubereitet, und mit einem Multikocher wird es noch einfacher: Du brätst das Fleisch und das Gemüse an, fügst die Erbsen hinzu und das Gerät kocht für dich. Die Zacusca und die Tomatenpaste geben der Sauce Geschmack und helfen ihr, eine dickere Konsistenz zu erreichen. Schnelle Infos Vorbereitungszeit: in der Originalrezeptur nicht angegeben Kochzeit: etwa 55 Minuten, davon 15 Minuten in der FRY-Funktion und 40 Minuten in der STEW-Funktion Gesamtzeit: hängt von der Zeit ab, die für das Reinigen und Zerkleinern der Zutaten benötigt wird Portionen: nicht angegeben Schwierigkeit: einfach Rezepttyp: Erbsengericht mit Fleisch, zubereitet im Multikocher Zutaten 800 g gefrorene Erbsen 500 g Hähnchenbrust 120 ml Öl 2 gelbe Zwiebeln 1 rote Zwiebel 1 Karotte 3 Knoblauchzehen Salz, nach Geschmack 1 Prise Thymian 1 Prise gemahlener Pfeffer 1 Prise Oregano 2 Esslöffel Zacusca 3 Esslöffel Tomatenpaste mit geröstetem Paprika 2 Lorbeerblätter 3-4 Zweige Dill 1 l Wasser Zubereitungsmethode 1. Bereite alle Zutaten vor, bevor du den Multikocher einschaltest. Reinige die Zwiebeln, den Knoblauch und die Karotte, wasche sie und hacke sie fein. Die Gemüse müssen nicht sehr fein gehackt werden, aber die Stücke sollten klein genug sein, um gleichmäßig zu garen. 2. Wasche die Hähnchenbrust, schneide sie in Würfel und würze sie mit Salz und Pfeffer. Lege sie beiseite, während du das Gemüse vorbereitest. 3. Gieße das Öl in den Topf des Multikochers, schließe das Gerät an die Stromquelle an und wähle die FRY-Funktion für 15 Minuten. 4. Wenn das Öl heiß ist, füge die Stücke der Hähnchenbrust hinzu. Brate sie leicht von allen Seiten für ein paar Minuten an, indem du sie mit dem Spatel des Geräts wendest. Es ist nicht notwendig, sie in dieser Phase vollständig zu garen; wichtig ist, dass sie ein wenig Farbe annehmen. 5. Füge die gehackte Zwiebel, Karotte und Knoblauch hinzu. Gib ein paar Tropfen Wasser hinzu, decke den Topf ab und lasse das Programm weiterlaufen, bis die 15 Minuten abgelaufen sind. Rühre gelegentlich um, damit die Zutaten nicht festkleben und gleichmäßig garen. 6. Nach dem Ende des FRY-Programms fügst du die gefrorenen Erbsen hinzu und gießt genug Wasser hinein, um sie zu bedecken. Verwende nur so viel von der Gesamtmenge Wasser, wie für diesen Schritt erforderlich ist, abhängig davon, wie voll der Topf ist und die gewünschte Konsistenz. 7. Wähle das STEW-Programm für 40 Minuten und schließe den Deckel. Lass den Multikocher ohne Deckel während des ersten Teils des Programms kochen. 8. Nachdem etwa drei Viertel der Kochzeit vergangen sind, hebe vorsichtig den Deckel an und überprüfe die Erbsen. Wenn sie fast gar sind, füge die Zacusca, die Tomatenpaste mit geröstetem Paprika, Thymian, Oregano, die Lorbeerblätter und etwas Pfeffer hinzu, wenn nötig. Rühre ein paar Mal um, dann schließe den Deckel wieder und lasse das Programm enden. 9. Wenn die 40 Minuten vergangen sind, ziehe den Multikocher von der Stromquelle ab. Nimm den Topf aus dem Gerät und streue den gehackten Dill darüber. 10. Wenn die Sauce zu flüssig ist, kannst du sie mit einem Esslöffel Mehl, das in ein wenig Wasser aufgelöst ist, andicken. Füge die Mischung gegen Ende der Zubereitung hinzu und lasse das Gericht weiterkochen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist ein praktisches Gericht für Tage, an denen ich etwas Gekochtes möchte, aber nicht ständig am Herd stehen will. Nachdem ich die Erbsen hinzugefügt und das STEW-Programm eingestellt habe, kümmert sich der Multikocher um den Großteil des Kochens. Ich verwende oft Zacusca in Gerichten, besonders in Saucen. Sie wird nicht sehr oft alleine konsumiert, und in diesem Rezept finde ich einen guten Platz dafür: Sie fügt Geschmack hinzu und hilft der Sauce, dicker zu werden. Das Gericht kann auch in größeren Mengen zubereitet werden, was für das Essen am nächsten Tag nützlich ist. Tipps und Variationen Tipps Bereite und hacke alle Zutaten, bevor du das Gerät an die Stromversorgung anschließt. So kannst du sofort mit dem Kochen beginnen und lässt das Öl nicht ohne alles nötige erhitzen. Die Hähnchenbrust muss zu Beginn nur leicht angebraten werden. Das eigentliche Garen erfolgt zusammen mit den Erbsen, daher ist es nicht notwendig, sie lange in der FRY-Funktion zu braten. Die Menge an Wasser kann leicht variieren. Füge genug hinzu, um die Erbsen zu bedecken, aber überprüfe das Gericht vor dem Ende. Wenn es zu viel Flüssigkeit hat, verwende die oben erwähnte Methode mit Mehl, das in Wasser aufgelöst ist. Die Erbsen werden überprüft, nachdem etwa drei Viertel des STEW-Programms vergangen sind. Zu diesem Zeitpunkt kannst du sehen, ob sie fast gar sind und die Zacusca, die Tomatenpaste und die Gewürze hinzufügen. Ersatzstoffe Das Rezept ist für gefrorene Erbsen, Hähnchenbrust, Zacusca und Tomatenpaste mit geröstetem Paprika geschrieben. Wenn du die Zacusca weglässt, hat die Sauce eine etwas andere Konsistenz und Geschmack, aber die Tomatenpaste bleibt im Gericht. Zum Andicken ist das in der Originalrezeptur erwähnte Mehl in Wasser die Option. Variationen Die Hauptvariation ist die Konsistenz der Sauce. Du kannst das Gericht flüssiger lassen oder es gegen Ende mit in Wasser aufgelöstem Mehl andicken. Zacusca spielt auch eine wichtige Rolle in der Textur der Sauce, nicht nur im Geschmack. Die Menge an Wasser wird je nach gewünschter Sauce und wie viel Wasser während des Kochens im Topf bleibt, angepasst. Es ist besser, vor dem Ende zu überprüfen, als das gesamte Wasser hinzuzufügen, ohne die Konsistenz zu kontrollieren. Serviervorschläge Das Gericht wird heiß serviert, mit gehacktem Dill darüber gestreut. Es reicht als Hauptgericht, da es sowohl Fleisch als auch Gemüse und Sauce enthält. Wenn die Sauce flüssiger bleibt, kann sie direkt über die Portion gegossen werden, und wenn sie dicker ist, wird sie als klassisches Erbsengericht serviert. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich gefrorene Erbsen direkt aus dem Gefrierschrank verwenden? Ja. Die Erbsen werden gefroren in den Topf gegeben, nachdem die Hähnchenbrust und das Gemüse in der FRY-Funktion angebraten wurden. Es ist nicht nötig, sie vorher aufzutauen. 2. Wann füge ich die Zacusca und die Tomatenpaste hinzu? Sie werden hinzugefügt, nachdem etwa drei Viertel des STEW-Programms vergangen sind, wenn die Erbsen fast gar sind. Nachdem du sie in den Topf gegeben hast, fügst du auch den Thymian, Oregano und die Lorbeerblätter hinzu, rührst um und schließt dann den Deckel wieder. 3. Was mache ich, wenn das Gericht zu viel Flüssigkeit hat? Du kannst die Sauce mit einem Esslöffel Mehl andicken, das in ein wenig Wasser aufgelöst ist. Füge die Mischung gegen Ende des Kochens hinzu und lasse das Gericht weiter köcheln, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht. 4. Muss ich während des STEW-Programms umrühren? Das Rezept verlangt nicht nach häufigem Umrühren während dieses Programms. Es wird empfohlen, das Gericht nach etwa drei Vierteln der Kochzeit zu überprüfen, wenn du die Zacusca, die Tomatenpaste und die Gewürze hinzufügst. 5. Was mache ich, nachdem das Programm beendet ist? Ziehe den Multikocher von der Stromquelle ab, nimm den Topf aus dem Gerät und streue den gehackten Dill über das Gericht. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen für die gesamte Menge an Nahrung und können je nach Marke der Zutaten, der Menge an verbleibendem Öl im Gericht, der Art der Zacusca und der endgültigen Menge an Sauce variieren. Für das gesamte Rezept: Kalorien: ungefähr 2.700-2.900 kcal Proteine: ungefähr 140-150 g Kohlenhydrate: ungefähr 160-180 g Fette: ungefähr 140-150 g Der größte Teil der Fette stammt aus den 120 ml Öl, und die Erbsen tragen mit einer signifikanten Menge an Kohlenhydraten und Ballaststoffen bei. Ohne eine klare Anzahl an Portionen und ohne das endgültige Gewicht des Gerichts können die Werte pro Portion nicht genau berechnet werden. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Nach dem Abkühlen bewahre das Gericht in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank auf. Es wird empfohlen, es innerhalb von etwa 2-3 Tagen zu konsumieren. Zum Wiedererwärmen lege die Portion in einen Topf oder ein geeignetes Gefäß und erhitze sie langsam. Wenn die Sauce beim Abkühlen zu dick geworden ist, kannst du etwas Wasser hinzufügen und vor dem Erwärmen umrühren.

Zubereitung

Wir bereiten alle Zutaten vor, damit sie bereit sind, wenn wir den Multikocher an die Stromquelle anschließen. Also reinigen wir die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotte, waschen sie und hacken sie fein. Wir waschen die Hähnchenbrust, schneiden sie in Würfel und würzen sie mit Salz und Pfeffer. Wir geben das Öl in den Topf des Multikochers, schließen das Gerät an die Stromquelle an und stellen die FRY-Funktion auf 15 Minuten ein. Wenn das Öl heiß wird, fügen wir die Hähnchenstücke hinzu und bräunen sie einige Minuten lang leicht von allen Seiten, indem wir sie mit dem mitgelieferten Spatel wenden. Dann fügen wir das gehackte Gemüse, ein paar Tropfen Wasser hinzu, decken den Topf ab und warten, bis die Zeit abgelaufen ist, aber wir rühren von Zeit zu Zeit die Zutaten im Topf um. Nach Ablauf der Zeit fügen wir die Erbsen und genug Wasser hinzu, um sie zu bedecken, und stellen das STEW-Programm auf 40 Minuten ein. Wir schließen den Deckel und kümmern uns um andere Dinge. :) Nach etwa 3/4 der Zeit heben wir den Deckel an und überprüfen die Erbsen, um zu sehen, ob sie fast gar sind, und wenn die Antwort positiv ist, fügen wir die Zacusca und die Tomatenpaste hinzu, streuen die Gewürze und Lorbeerblätter darüber, mischen alles ein paar Mal und schließen den Deckel erneut. Ich verwende oft Zacusca in Gerichten, hauptsächlich weil wir es nicht gerne pur essen, und auch weil es den Gerichten, insbesondere Saucen, einen anderen Geschmack verleiht und sie besser eindickt. Wenn die Zeit abgelaufen ist, trennen wir das Gerät von der Stromquelle, nehmen den Topf aus dem Gerät und streuen gehackten Dill über die Erbsen. Guten Appetit! Wenn das Gericht zu flüssig ist, kann es mit einem Esslöffel Mehl, das in etwas Wasser verdünnt und gegen Ende der Zubereitung hinzugefügt wird, eingedickt werden.