Tarte mit Thunfisch und Spinat

Name: Tarte mit Thunfisch und Spinat
Ingredients: 1 Platte Blätterteig; 2 Dosen Thunfisch in Stücken; 300 g TK-Spinat; 20 g Butter; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 2 Eier; 50 ml saure Sahne; 150 g geriebener Käse

Fisch - Tarte mit Thunfisch und Spinat von Eliana I. - Recipia Rezepte

Die Tarte mit Thunfisch und Spinat kommt mittags oder abends warm auf den Tisch, mit goldbraunem Blätterteig und einer weichen Füllung, die mit Ei und saurer Sahne gebunden ist. Spinat und Thunfisch liegen in einer cremigen Schicht, und in den letzten Minuten im Ofen schmilzt der Käse obendrauf. Ich rolle den Blätterteig erst aus, wenn er biegsam, aber noch kalt ist. Vorbereitung: 20 Minuten. Backzeit: 48-53 Minuten. Ruhezeit: 10 Minuten. Gesamtzeit: 78-83 Minuten. Portionen: 4. Etwa 600 kcal und 35 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1 Platte Blätterteig
2 Dosen Thunfisch in Stücken
300 g TK-Spinat
20 g Butter
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
2 Eier
50 ml saure Sahne
150 g geriebener Käse

Zubereitung

1. Den Blätterteig bei Zimmertemperatur auftauen lassen, bis er sich ausrollen lässt. 2. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und den Spinat 3 Minuten dünsten. Salz und Pfeffer dazugeben, dann den abgetropften Thunfisch, mit der Gabel zerpflückt. 3. Die Eier mit der sauren Sahne verquirlen, die Mischung über Spinat und Thunfisch gießen und alles vermengen. 4. Den Blätterteig in die Form legen und die Füllung daraufgeben. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 35-40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und die Füllung gestockt ist. 5. Den geriebenen Käse darüberstreuen und weitere 10 Minuten backen, bis er geschmolzen ist. Die Tarte vor dem Anschneiden 10 Minuten abkühlen lassen.

Hinweise

Abgedeckt hält sie sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage; im Ofen aufgewärmt, wird der Blätterteig wieder ein wenig knusprig. Ich stelle sie leicht warm mit einem einfachen grünen Salat auf den Tisch. Du kannst den Thunfisch durch die gleiche Menge Dosenlachs ersetzen, gut abgetropft; Blätterteig enthält Gluten, und Käse und saure Sahne enthalten Milchprodukte, außerdem sind Eier enthalten. Tiefkühlspinat gibt manchmal Wasser ab: Wenn du Flüssigkeit in der Pfanne siehst, gare ihn weiter, bis sie verdampft ist, damit die Füllung nicht läuft. Größere Thunfischstücke zerteile ich grob mit der Gabel, damit sie in der Füllung sichtbar bleiben. Wie bei einem Omelett aus dem Ofen hält die Füllung nach dem Abkühlen besser zusammen. Der Teig lässt sich gut ausrollen, wenn er biegsam, aber noch kalt ist; ist er weich geworden und klebt, kühle ihn erst, bevor du ihn in die Form legst. Wenn du zu einer bestimmten Uhrzeit servieren möchtest, plane Zeit zum Auftauen des Teigs ein, das dauert je nach Wärme in der Küche unterschiedlich lang; wenn du die Menge erhöhst, nimm zwei Formen statt einer tiefen.