Um eine köstliche Quittenkompott zuzubereiten, beginnen Sie damit, die frischen, zuvor gewaschenen Quitten zu schälen und die Schalen und Kerne zu entfernen. Es ist wichtig, sicherzustellen, dass Sie gut gereifte Quitten in goldener Schönheit auswählen, um ein aromatisches und geschmackvolles Kompott zu erhalten. Sobald Sie die Quitten geschält haben, legen Sie die Schalen und Kerne in ein Stück doppelte Käsetuch, das Sie zu einem Beutel binden. Diese Technik ermöglicht es den Aromen der Quittenhäute, in den Kompott-Sirup einzufließen und ihm eine reichere Farbe und intensiven Geschmack zu verleihen.
In einem Topf Wasser und Zucker hinzufügen und dann die Mischung zusammen mit Zimtstangen und Nelken zum Kochen bringen. Legen Sie den Beutel mit den Quittenhäuten in den Topf und lassen Sie alles 15-20 Minuten kochen oder bis der Sirup leicht eindickt. Dies ist der ideale Zeitpunkt, um sich um das Fruchtfleisch der Quitten zu kümmern: Schneiden Sie sie in Scheiben oder Würfel und legen Sie sie in eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft. Dieser Schritt ist wichtig, um Oxidation zu verhindern, die sowohl das Aussehen als auch den Geschmack des Kompotts beeinflussen kann.
Nachdem der Sirup gekocht hat, entfernen Sie den Beutel mit einem Sieb aus dem Topf und bringen Sie den Sirup erneut zum Kochen. Die Schalen und Kerne der Quitten fügen nicht nur Geschmack hinzu, sondern tragen auch zu einer lebendigen Farbe des Kompotts bei, die von golden bis rubinrot reicht. Jetzt können Sie die Quittenstücke in den kochenden Sirup geben. Lassen Sie sie etwa 15 Minuten kochen und achten Sie darauf, dass sie nicht zerfallen, sondern ganz und saftig bleiben.
Sobald die Quitten weich geworden sind, nehmen Sie sie mit einer Schaumkelle heraus und übertragen Sie sie vorsichtig in sterilisierten Gläsern. Es ist wichtig, dass die Gläser im Voraus vorbereitet werden, um eine optimale Konservierung des Kompotts zu gewährleisten. Wenn alle Scheiben in den Gläsern sind, gießen Sie den heißen Sirup darüber, bis zum Rand. Schrauben Sie die Deckel vorsichtig auf und stellen Sie die Gläser zwischen Decken, um sie zwei Tage lang allmählich abkühlen zu lassen. Dieser Schritt hilft, ein Vakuum in den Gläsern zu erzeugen, sodass das Kompott frisch und aromatisch bleibt.
Nach zwei Tagen beschriften Sie die Gläser mit dem Herstellungsdatum und der Art des Kompotts und lagern Sie sie in der Speisekammer. So haben Sie ein köstliches Quittenkompott zur Verfügung, das an kalten Wintertagen genossen oder als Zutat in verschiedenen Desserts verwendet werden kann. Quittenkompott ist nicht nur eine Delikatesse, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, den Geschmack des Herbstes zu bewahren!
In einem Topf Wasser und Zucker hinzufügen und dann die Mischung zusammen mit Zimtstangen und Nelken zum Kochen bringen. Legen Sie den Beutel mit den Quittenhäuten in den Topf und lassen Sie alles 15-20 Minuten kochen oder bis der Sirup leicht eindickt. Dies ist der ideale Zeitpunkt, um sich um das Fruchtfleisch der Quitten zu kümmern: Schneiden Sie sie in Scheiben oder Würfel und legen Sie sie in eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft. Dieser Schritt ist wichtig, um Oxidation zu verhindern, die sowohl das Aussehen als auch den Geschmack des Kompotts beeinflussen kann.
Nachdem der Sirup gekocht hat, entfernen Sie den Beutel mit einem Sieb aus dem Topf und bringen Sie den Sirup erneut zum Kochen. Die Schalen und Kerne der Quitten fügen nicht nur Geschmack hinzu, sondern tragen auch zu einer lebendigen Farbe des Kompotts bei, die von golden bis rubinrot reicht. Jetzt können Sie die Quittenstücke in den kochenden Sirup geben. Lassen Sie sie etwa 15 Minuten kochen und achten Sie darauf, dass sie nicht zerfallen, sondern ganz und saftig bleiben.
Sobald die Quitten weich geworden sind, nehmen Sie sie mit einer Schaumkelle heraus und übertragen Sie sie vorsichtig in sterilisierten Gläsern. Es ist wichtig, dass die Gläser im Voraus vorbereitet werden, um eine optimale Konservierung des Kompotts zu gewährleisten. Wenn alle Scheiben in den Gläsern sind, gießen Sie den heißen Sirup darüber, bis zum Rand. Schrauben Sie die Deckel vorsichtig auf und stellen Sie die Gläser zwischen Decken, um sie zwei Tage lang allmählich abkühlen zu lassen. Dieser Schritt hilft, ein Vakuum in den Gläsern zu erzeugen, sodass das Kompott frisch und aromatisch bleibt.
Nach zwei Tagen beschriften Sie die Gläser mit dem Herstellungsdatum und der Art des Kompotts und lagern Sie sie in der Speisekammer. So haben Sie ein köstliches Quittenkompott zur Verfügung, das an kalten Wintertagen genossen oder als Zutat in verschiedenen Desserts verwendet werden kann. Quittenkompott ist nicht nur eine Delikatesse, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, den Geschmack des Herbstes zu bewahren!
Zutaten
-5 kg Quitten -1 Stück doppelte Gaze -Schale und Kerne der geschälten Quitten -3 l Wasser -2 kg Zucker -1-2 Zimtstangen -5-6 ganze Nelken oder nach Geschmack -Saft von 1-2 Zitronen