Waschen Sie die roten Pflaumen sorgfältig, entfernen Sie die Stiele und lassen Sie sie gut abtropfen. Dieser Schritt ist entscheidend, um Verunreinigungen zu entfernen und ein qualitativ hochwertiges Endergebnis zu gewährleisten. In einem nicht reaktiven Topf schichten Sie abwechselnd Pflaumen und Zucker, wobei Sie darauf achten, dass die oberste Schicht Zucker ist. Diese Technik hilft, die Säfte aus den Pflaumen zu extrahieren und eine geschmackvolle Basis für unsere Marmelade zu schaffen. Es wird empfohlen, die Mischung einige Stunden ruhen zu lassen, idealerweise sollten Sie sie abends vorbereiten und über Nacht stehen lassen, damit die Früchte ihren natürlichen Saft abgeben. Wenn die Pflaumen fester sind, können Sie sie leicht mit der Hand zerdrücken, um den Prozess zu beschleunigen.
Nachdem die Ruhezeit vergangen ist, stellen Sie den Topf bei niedriger Hitze auf den Herd und lassen Sie die Mischung gelegentlich umrühren. Es ist wichtig, die Temperatur nicht zu hoch zu erhöhen, da die Marmelade anbrennen kann. Lassen Sie sie um die Hälfte reduzieren und gießen Sie dann alles in ein feines Sieb. Verwenden Sie einen Spatel oder einen Holzlöffel, um den Inhalt zu zerdrücken und so die Kerne und Schalen von der köstlichen Paste zu trennen, die sich in Marmelade verwandeln wird.
Kochen Sie die erhaltene Paste weiter, bis sie eindickt, und rühren Sie ständig um, um ein Ankleben am Boden des Topfes zu verhindern. Eine effektive Methode, um die Konsistenz der Marmelade zu überprüfen, ist der Tropfen-Test: Nehmen Sie einen Tropfen Marmelade und lassen Sie ihn auf einen kalten Teller fallen. Wenn er seine Form behält und sich nicht ausbreitet, ist er fertig. Gegen Ende des Kochens fügen Sie den Zitronensaft hinzu, der die Aromen intensiviert und zur Konservierung der Marmelade beiträgt. Lassen Sie es noch einige Minuten gut kochen, während Sie ständig rühren.
Sobald die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat, füllen Sie sie heiß in sterilisierten und trockenen Gläsern ab und achten Sie darauf, dass keine Luftblasen zurückbleiben. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie langsam abkühlen, am besten zwischen Decken, um eine gehärtete Haut oben zu bilden, die hilft, die Aromen zu versiegeln. Nachdem sie vollständig abgekühlt sind, verschließen Sie die Gläser und lagern Sie sie in der Speisekammer, wo sie für Momente aufbewahrt werden können, in denen Sie eine hausgemachte Süßigkeit voller Geschmack genießen möchten. Dieses Rezept ist nicht nur eine hervorragende Möglichkeit, Pflaumen zu konservieren, sondern auch eine Gelegenheit, das intensive Aroma und den unverwechselbaren Geschmack von roten Pflaumenmarmelade zu genießen.
Nachdem die Ruhezeit vergangen ist, stellen Sie den Topf bei niedriger Hitze auf den Herd und lassen Sie die Mischung gelegentlich umrühren. Es ist wichtig, die Temperatur nicht zu hoch zu erhöhen, da die Marmelade anbrennen kann. Lassen Sie sie um die Hälfte reduzieren und gießen Sie dann alles in ein feines Sieb. Verwenden Sie einen Spatel oder einen Holzlöffel, um den Inhalt zu zerdrücken und so die Kerne und Schalen von der köstlichen Paste zu trennen, die sich in Marmelade verwandeln wird.
Kochen Sie die erhaltene Paste weiter, bis sie eindickt, und rühren Sie ständig um, um ein Ankleben am Boden des Topfes zu verhindern. Eine effektive Methode, um die Konsistenz der Marmelade zu überprüfen, ist der Tropfen-Test: Nehmen Sie einen Tropfen Marmelade und lassen Sie ihn auf einen kalten Teller fallen. Wenn er seine Form behält und sich nicht ausbreitet, ist er fertig. Gegen Ende des Kochens fügen Sie den Zitronensaft hinzu, der die Aromen intensiviert und zur Konservierung der Marmelade beiträgt. Lassen Sie es noch einige Minuten gut kochen, während Sie ständig rühren.
Sobald die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat, füllen Sie sie heiß in sterilisierten und trockenen Gläsern ab und achten Sie darauf, dass keine Luftblasen zurückbleiben. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie langsam abkühlen, am besten zwischen Decken, um eine gehärtete Haut oben zu bilden, die hilft, die Aromen zu versiegeln. Nachdem sie vollständig abgekühlt sind, verschließen Sie die Gläser und lagern Sie sie in der Speisekammer, wo sie für Momente aufbewahrt werden können, in denen Sie eine hausgemachte Süßigkeit voller Geschmack genießen möchten. Dieses Rezept ist nicht nur eine hervorragende Möglichkeit, Pflaumen zu konservieren, sondern auch eine Gelegenheit, das intensive Aroma und den unverwechselbaren Geschmack von roten Pflaumenmarmelade zu genießen.
Zutaten
-1,5 kg reife, rote Pflaumen -1 kg Zucker -Saft von 1/2 Zitrone