Um eine köstliche und herzhafte Suppe zuzubereiten, benötigen wir einige wesentliche Zutaten, die wir im Voraus vorbereiten und im Gefrierschrank aufbewahren können. Wir beginnen damit, die Zwiebel, die Karotten und die weiße Wurzel fein zu hacken, die wir sorgfältig in gleichmäßige Stücke schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Die Tomaten, die wir mit einem scharfen Messer schälen, bringen eine Note von Frische und einen süß-sauren Geschmack, während der Paprika, in Scheiben oder kleine Stücke geschnitten, die Geschmacksvielfalt ergänzt. Der Kohlrabi, fein gehackt, verleiht der Suppe eine knusprige Textur und einen leicht süßen Geschmack.
Nachdem wir all diese Gemüse vorbereitet haben, verpacken wir sie separat in Frischhaltefolie und stellen sicher, dass sie gut verschlossen sind, um ein Einfrieren zu verhindern. Dann werden all diese verpackten Gemüse in einen Plastikbeutel gelegt, den wir mit Datum und Inhalt kennzeichnen. Es ist wichtig, gut organisiert zu sein, da diese Zubereitungen bis zu einem Jahr im Gefrierschrank aufbewahrt werden können und eine hervorragende Lösung für Tage sind, an denen wir nicht viel Zeit zum Kochen haben.
Wenn wir unsere Suppe zubereiten möchten, nehmen wir das Gemüse nacheinander aus dem Beutel. Wir beginnen mit der Zwiebel, die wir in einem Topf mit heißem Öl anbraten und dabei darauf achten, ständig umzurühren, damit sie nicht anbrennt. Die Aromen, die sich entfalten, sind einfach unwiderstehlich. Nach ein paar Minuten fügen wir den Kohlrabi hinzu, der sich perfekt mit der Zwiebel verbindet. Danach nehmen wir die Karotten und die weiße Wurzel, die wir in den Topf geben, um sie ein wenig dünsten zu lassen und so ihre Aromen zu verstärken.
Jetzt ist es an der Zeit, den Paprika und das restliche Gemüse hinzuzufügen und alles vorsichtig zu vermischen. Anschließend gießen wir Wasser über die Gemüsemischung und lassen sie kochen. Es ist wichtig, die Gemüse vorher nicht aufzutauen; das Kochen direkt aus dem Gefrierschrank erhält alle Nährstoffe und Aromen intakt.
Nachdem die Suppe gekocht hat und das Gemüse zart geworden ist, fügen wir die fein gehackte Petersilie für einen zusätzlichen Frischekick hinzu. Die Suppe kann mit einem Löffel Sauerrahm serviert werden, der eine besondere Cremigkeit hinzufügt. Für diejenigen, die eine zusätzliche Konsistenz wünschen, können kleine Stücke Fleisch in den Topf geben, in dem die Suppe kocht, und sie so in ein gehaltvolleres Gericht verwandeln. Diese Suppe ist nicht nur tröstlich, sondern auch voller Vitamine und ideal für kalte Tage oder wenn wir einen Energieschub brauchen.
Nachdem wir all diese Gemüse vorbereitet haben, verpacken wir sie separat in Frischhaltefolie und stellen sicher, dass sie gut verschlossen sind, um ein Einfrieren zu verhindern. Dann werden all diese verpackten Gemüse in einen Plastikbeutel gelegt, den wir mit Datum und Inhalt kennzeichnen. Es ist wichtig, gut organisiert zu sein, da diese Zubereitungen bis zu einem Jahr im Gefrierschrank aufbewahrt werden können und eine hervorragende Lösung für Tage sind, an denen wir nicht viel Zeit zum Kochen haben.
Wenn wir unsere Suppe zubereiten möchten, nehmen wir das Gemüse nacheinander aus dem Beutel. Wir beginnen mit der Zwiebel, die wir in einem Topf mit heißem Öl anbraten und dabei darauf achten, ständig umzurühren, damit sie nicht anbrennt. Die Aromen, die sich entfalten, sind einfach unwiderstehlich. Nach ein paar Minuten fügen wir den Kohlrabi hinzu, der sich perfekt mit der Zwiebel verbindet. Danach nehmen wir die Karotten und die weiße Wurzel, die wir in den Topf geben, um sie ein wenig dünsten zu lassen und so ihre Aromen zu verstärken.
Jetzt ist es an der Zeit, den Paprika und das restliche Gemüse hinzuzufügen und alles vorsichtig zu vermischen. Anschließend gießen wir Wasser über die Gemüsemischung und lassen sie kochen. Es ist wichtig, die Gemüse vorher nicht aufzutauen; das Kochen direkt aus dem Gefrierschrank erhält alle Nährstoffe und Aromen intakt.
Nachdem die Suppe gekocht hat und das Gemüse zart geworden ist, fügen wir die fein gehackte Petersilie für einen zusätzlichen Frischekick hinzu. Die Suppe kann mit einem Löffel Sauerrahm serviert werden, der eine besondere Cremigkeit hinzufügt. Für diejenigen, die eine zusätzliche Konsistenz wünschen, können kleine Stücke Fleisch in den Topf geben, in dem die Suppe kocht, und sie so in ein gehaltvolleres Gericht verwandeln. Diese Suppe ist nicht nur tröstlich, sondern auch voller Vitamine und ideal für kalte Tage oder wenn wir einen Energieschub brauchen.
Zutaten
1 große Kohlrabi (oder 2 kleine Kohlrabis) 1 große Zwiebel 1 Paprika 2-3 Tomaten Petersilienblätter 2 mittlere Karotten in Scheiben geschnitten 1 Petersilienwurzel/Pastinake in Scheiben geschnitten