Dreifarbiger Kuchen

Name: Dreifarbiger Kuchen - Nadia K.
Ingredients: 5 Eier 10 Esslöffel Zucker 6 Esslöffel Mehl 5 Esslöffel Öl 1 Esslöffel Kakao Backpulver

Wüste - Dreifarbiger Kuchen von Nadia K. - Recipia Rezepte

Letztes Wochenende habe ich wieder den Dreifarbigen Kuchen gemacht. Ich habe das Rezept in einem alten Notizordner gefunden und sofort erkannt. Es ist einer dieser schnellen Kuchen, ohne komplizierte Zutaten, bei dem man nicht viel Arbeit hat und auch nicht zu viele Geschirrteile schmutzig macht. Der Boden wird fluffig, die Kakaoschicht ist sichtbar, und oben geben die Eigelbe einen glänzenden Gelbton, der wirklich gut aussieht. Es ist nicht der Typ, der viel Dekoration oder zusätzliche Beläge verlangt. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 30 Minuten Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten Backzeit: 25 Minuten (20+5) Portionen: 10-12, je nach Größe der Stücke Schwierigkeitsgrad: einfach Rezepttyp: hausgemachter Kuchen, geeignet für das Wochenende oder einen schnellen Snack Zutaten 5 Eier 10 Esslöffel Zucker 6 Esslöffel Mehl 5 Esslöffel Öl 1 Esslöffel Kakao 1 Päckchen Backpulver Zubereitungsmethode 1. Trenne die Eiweiße von den Eigelben. Ich mache das direkt über zwei Schüsseln, um mich nicht zu verwirren. 2. Schlage die Eiweiße mit einem Mixer schaumig. Wenn du siehst, dass sie fest werden, beginne, die 10 Esslöffel Zucker nach und nach hinzuzufügen. Mische weiter, bis der Zucker sich etwas auflöst und der Schaum gut hält. 3. Gieße das Öl über diesen Schaum und hebe es vorsichtig unter. Nicht zu lange rühren, nur so viel, dass es sich verbindet. 4. Füge die mit Backpulver vermischte Mehl nach und nach hinzu. Mische vorsichtig mit einem Spatel, damit du nicht die ganze Luft verlierst. 5. Teile die Mischung in zwei Schüsseln so gleichmäßig wie möglich auf. 6. In eine der Schüsseln gib den Esslöffel Kakao und mische vorsichtig. Jetzt hast du die weiße Mischung und die mit Kakao. 7. Gib zuerst die weiße Mischung in eine ausgelegte Backform (oder mit Backpapier, je nachdem, was dir einfacher ist), und verteile dann die Kakaomischung darüber. Nivelliere es leicht, damit sich die Schichten nicht vermischen. 8. Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze (ich benutze die mittlere Stufe). Backe 20 Minuten. 9. Während es im Ofen ist, bereite das Eigelbglasur vor: Schlage die restlichen 5 Eigelbe mit 5 Esslöffeln Zucker. Mische kräftig mit einem Schneebesen, bis es eine cremige Konsistenz hat und der Zucker zu schmelzen beginnt. 10. Nach 20 Minuten Backzeit nimm die Form heraus und gieße die Eigelbglasur über den Kuchen, solange der Boden heiß ist. Verteile es mit der Rückseite eines Löffels oder mit einem Pinsel. 11. Stelle die Form für weitere 5 Minuten zurück in den Ofen, weiterhin bei mittlerer Hitze. Du wirst sehen, dass die Schicht aus Eigelb stabil wird und eine glänzende Farbe annimmt. 12. Nimm den Kuchen heraus und lasse ihn vollständig in der Form abkühlen. Dann kannst du ihn in Stücke schneiden. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich mag, dass es schnell ist, man muss nicht auf Cremes warten oder sich mit Sirupen komplizieren. Die Mischung wird direkt zubereitet, und die Zutaten sind griffbereit. Es hält sich ziemlich gut für ein paar Tage, was nützlich ist, wenn es nicht sofort gegessen wird. Tipps und Variationen Tipps Die Eiweiße müssen gut geschlagen werden, um dem Boden Volumen zu geben. Wenn du einen Mixer verwendest, dauert es 2-3 Minuten. Nicht zu viel mischen, nachdem du das Mehl hinzugefügt hast, damit du die Luft aus den Eiweißen nicht verlierst. Die Eigelbe mit Zucker sollten nicht zu lange gekocht werden – 5 Minuten reichen aus, um die Glasur zu binden. Die von mir verwendete Form ist mittelgroß (ca. 20x30 cm), aber du kannst auch eine ähnliche verwenden. Ersatzstoffe Das Öl kann durch geschmolzene Butter ersetzt werden, aber es verändert die Textur ein wenig. Das Mehl bleibt einfach, Typ 000. Ich habe es nicht mit glutenfreiem Mehl versucht. Wenn du keinen Kakao hast, kannst du die Schicht weglassen, aber du wirst den Farbkontrast nicht haben. Variationen Du kannst ein wenig Vanille zur Mischung hinzufügen, um Geschmack zu geben. In der Kakaoschicht kannst du auch gemahlene Nüsse hinzufügen, aber nicht mehr als einen Esslöffel, damit es nicht zu dicht wird. Wenn du es süßer möchtest, kannst du nach dem Abkühlen etwas Puderzucker darüber streuen. Serviervorschläge Ich schneide es in kleine Stücke und serviere es als Kaffeekuchen. Es eignet sich auch als Dessert zum Mitnehmen, da es nicht bröckelt. Es kann auf einer Platte mit anderen einfachen Kuchen serviert werden. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich braunen Zucker anstelle von weißem verwenden? Brauner Zucker kann die Textur und Farbe des Bodens leicht verändern, aber das Rezept funktioniert auch so. 2. Kann ich den Kuchen ohne die Schicht aus Eigelb machen? Das kannst du, aber dann hast du nicht mehr die 3 unterschiedlichen Farben und die Glasur wird nicht glänzend. 3. Was mache ich, wenn die Schicht aus Eigelb beim Backen reißt? Wenn die Schicht zu dick ist oder der Ofen zu heiß, kann sie reißen. Es beeinflusst nicht den Geschmack, nur das visuelle Erscheinungsbild. 4. Kann ich eine runde Form verwenden? Ja, aber die Schichten werden beim Schneiden nicht so gut aussehen. Ich empfehle eine rechteckige Form. 5. Kann ich den Kuchen im Kühlschrank aufbewahren? Er kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber er trocknet schneller aus. Es ist besser bei Raumtemperatur, abgedeckt. Nährwerte Schätzung für 1 Portion (aus 12): Kalorien: ~170 kcal Kohlenhydrate: ~24g Proteine: ~3.5g Fette: ~6g Die Werte sind indikativ und hängen von der Größe der Eier und der Menge des verwendeten Zuckers ab. Aufbewahrung und Aufwärmen Der Kuchen hält sich gut bei Raumtemperatur in einer geschlossenen Box für 2-3 Tage. Ich empfehle nicht, ihn aufzuwärmen; er wird kalt oder bei Raumtemperatur gegessen. Wenn zu viel übrig bleibt, verliert er nach dem dritten Tag seine Frische.

Zutaten

5 Eier 10 Esslöffel Zucker 6 Esslöffel Mehl 5 Esslöffel Öl 1 Esslöffel Kakao Backpulver

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