Prajitura in 3 culori

Weekendul trecut am făcut din nou prăjitura în 3 culori. Am găsit rețeta printr-un folder mai vechi de notițe și am recunoscut-o imediat. E una dintre acele prăjituri rapide, fără ingrediente complicate, la care nu ai mult de lucru și nici nu murdărești prea multe vase. Blatul iese pufos, partea cu cacao e vizibilă, iar deasupra, galbenusurile dau un luciu galben care chiar arată bine. Nu e genul care să ceară multă decorație sau alte adaosuri. Info rapide Timp total: aproximativ 30 de minute Timp de preparare: 10-15 minute Timp de coacere: 25 de minute (20+5) Porții: 10-12, depinde de dimensiunea bucăților Dificultate: ușoară Tip rețetă: prăjitură de casă, potrivită pentru weekend sau o gustare rapidă Ingrediente 5 ouă 10 linguri zahăr 6 linguri faină 5 linguri ulei 1 lingură cacao 1 pliculeț praf de copt Mod de preparare 1. Separă albușurile de gălbenușuri. Eu fac asta direct peste două castroane ca să nu mă încurc. 2. Bate albușurile spumă cu mixerul. Când vezi că se întăresc, începe să adaugi treptat cele 10 linguri de zahăr. Continuă să mixezi până zahărul se dizolvă cât de cât, iar spuma se ține bine. 3. Toarnă uleiul peste această spumă și încorporează ușor. Nu insista mult, doar cât să se omogenizeze. 4. Adaugă făina amestecată cu praful de copt, tot treptat. Amestecă ușor cu o spatulă, să nu iasă tot aerul. 5. Împarte compoziția în două boluri cât mai egal. 6. Într-unul din boluri pune lingura de cacao și amestecă ușor. Acum ai compoziția albă și cea cu cacao. 7. Pune într-o tavă tapetată (sau cu hârtie de copt, după cum îți este mai simplu) întâi compoziția albă, apoi întinde deasupra compoziția cu cacao. Nivelează cât de cât, să nu amesteci straturile. 8. Bagă tava în cuptorul preîncălzit la foc potrivit (eu folosesc treapta medie). Lasă la copt 20 de minute. 9. Cât stă la cuptor, pregătește glazura de gălbenușuri: bate cele 5 gălbenușuri rămase cu 5 linguri de zahăr. Amestecă energic cu un tel până capătă o textură cremoasă și zahărul începe să se topească. 10. După 20 de minute de coacere, scoate tava și toarnă glazura de gălbenușuri peste prăjitură, cât timp blatul e fierbinte. Întinde cu dosul lingurii sau cu o pensulă. 11. Pune tava înapoi la cuptor pentru încă 5 minute, tot la foc potrivit. Vei vedea că stratul de gălbenușuri se stabilizează și capătă o culoare lucioasă. 12. Scoate prăjitura și las-o să se răcească complet în tavă. Apoi o poți tăia în pătrate. De ce fac rețeta des Îmi place că e rapidă, nu trebuie să aștepți creme sau să te complici cu siropuri. Compoziția se pregătește direct, iar ingredientele sunt la îndemână. Rezistă destul de bine câteva zile, ceea ce e util dacă nu se mănâncă imediat. Sfaturi și variații Sfaturi Albușurile trebuie bătute bine, ca să dea volum blatului. Dacă folosești mixerul, durează 2-3 minute. Nu amesteca prea mult după ce adaugi făina, ca să nu pierzi aerul din albușuri. Gălbenușurile cu zahăr nu trebuie gătite prea tare – 5 minute sunt suficiente ca să se lege glazura. Tava folosită de mine e de mărime medie (aproximativ 20x30 cm), dar poți folosi și alta similară. Înlocuiri Uleiul poate fi înlocuit cu unt topit, dar își schimbă puțin textura. Făina rămâne simplă, de tip 000. Nu am încercat cu făină fără gluten. Dacă nu ai cacao, poți omite stratul, dar nu vei mai avea contrastul de culori. Variații Poți adăuga puțină vanilie în compoziție pentru aromă. În stratul cu cacao, poți pune și nucă măcinată, dar nu mai mult de o lingură, ca să nu devină prea dens. Dacă vrei să fie mai dulce, poți presăra un praf de zahăr pudră după răcire. Idei de servire Eu o tai în pătrate mici și o servesc ca prăjitură de cafea. Merge și ca desert la pachet, pentru că nu se destramă. Poate fi pusă pe un platou cu alte prăjituri simple. Întrebări frecvente 1. Se poate folosi zahăr brun în loc de alb? Zahărul brun poate schimba puțin textura și culoarea blatului, dar rețeta merge și așa. 2. Pot să fac prăjitura fără stratul de gălbenușuri? Poți, dar atunci nu mai ai cele 3 culori distincte și glazura nu va fi lucioasă. 3. Ce fac dacă stratul de gălbenușuri crapă la copt? Dacă stratul e prea gros sau cuptorul prea încins, se poate crăpa. Nu afectează gustul, doar aspectul vizual. 4. Pot folosi tava rotundă? Da, dar straturile nu vor arăta la fel de bine la tăiere. Recomand o tavă dreptunghiulară. 5. Pot pune prăjitura la frigider? Se poate ține la frigider, dar se usucă mai repede. E mai bine la temperatura camerei, acoperită. Valori nutriționale Estimare pentru 1 porție (din 12): Calorii: ~170 kcal Carbohidrați: ~24g Proteine: ~3.5g Grăsimi: ~6g Valorile sunt orientative, depind de mărimea ouălor și cantitatea de zahăr folosită. Păstrare și reîncălzire Prăjitura se păstrează bine la temperatura camerei, într-o cutie închisă, 2-3 zile. Nu recomand reîncălzirea, se mănâncă rece sau la temperatura camerei. Dacă rămâne prea mult, își pierde din prospețime după ziua a treia.

Etichete

chec cu cacao

Categorie: Desert Autor: Nadia K. Vizualizări: 5 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii