Pască nach polnischer Art mit Schokoglasur

Name: Pască nach polnischer Art mit Schokoglasur
Ingredients: 1 Ei; 80 g Green Sugar; 1 g Salz; 100 g Butter; 150 ml Milch; 150 g Weizenmehl; 20 g Kakao; 1 Päckchen Backpulver; 700 g Frischkäse; 150 g Green Sugar; 3 Eier; 1/2 Vanilleschote; 2 gestrichene Esslöffel Grieß; 100 g goldene Rosinen; 120 g Zartbitterschokolade; 50 ml Milch; 10 g grüne Kokosnuss; 20 g zerstoßene Mandeln

Wüste - Pască nach polnischer Art mit Schokoglasur von Marilena N. - Recipia Rezepte

Pască nach polnischer Art mit Käse und Kakao wird in zwei Etappen gebacken, mit einer cremigen Füllung und dünner Schokoglasur. Ich wollte einmal eine andere pască ausprobieren und habe das Rezept, das ich bei Dana Cristea gefunden hatte, aufgehoben, bis es an der Reihe war; ich fand es wunderbar. Ich serviere sie in dünnen Scheiben, damit man die Schichten gut sieht. Vorbereitung: 25 Minuten. Backzeit: 65-75 Minuten. Ruhezeit: 2 Stunden. Gesamtzeit: 3 Stunden und 30-40 Minuten. Portionen: 12. Etwa 440 kcal und 9 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

Für den Boden

1 Ei
80 g Green Sugar
1 g Salz
100 g Butter
150 ml Milch
150 g Weizenmehl
20 g Kakao
1 Päckchen Backpulver

Für die Füllung

700 g Frischkäse
150 g Green Sugar
3 Eier
1/2 Vanilleschote
2 gestrichene Esslöffel Grieß
100 g goldene Rosinen

Für die Glasur und die Dekoration

120 g Zartbitterschokolade
50 ml Milch
10 g grüne Kokosnuss
20 g zerstoßene Mandeln

Zubereitung

1. Mixe 1 Ei mit 80 g Green Sugar und 1 g Salz, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Gib 100 g Butter bei Zimmertemperatur dazu und mixe weiter, dann gieße 150 ml Milch dazu. 2. Mische 150 g Mehl mit 20 g Kakao und 1 Päckchen Backpulver, arbeite die Mischung dann unter den Teig mit Ei. Fülle drei Viertel des Teigs in eine runde Springform, die mit Backpapier ausgelegt ist. 3. Backe den Boden im auf 180°C vorgeheizten Ofen 12 Minuten. Verrühre inzwischen 700 g Frischkäse mit 150 g Green Sugar und rühre dann 3 Eier einzeln unter. Gib das Mark einer halben Vanilleschote, 2 gestrichene Esslöffel Grieß und 100 g goldene Rosinen dazu. 4. Nimm die Form aus dem Ofen und gieße die Füllung auf den Boden. Setze den übrigen Teig löffelweise darauf und backe alles weitere 50-60 Minuten, bis die Oberfläche gebräunt ist und ein Zahnstocher, der in die Bodenschicht gesteckt wird, ohne rohen Teig herauskommt. 5. Lass die pască etwa 2 Stunden in der Form abkühlen und setze sie dann auf eine Platte. 6. Gib 120 g Zartbitterschokolade und 50 ml Milch in einen kleinen Topf. Erhitze alles bei schwacher Hitze 3 Minuten und rühre dabei, bis die Schokolade geschmolzen und die Glasur glatt ist. 7. Verteile die Glasur auf der pască und streue 10 g grüne Kokosnuss und 20 g zerstoßene Mandeln darüber.

Hinweise

Serviere sie mit schwarzem Tee, der gut zur Schokoglasur passt. Eine runde Springform mit 24 cm Durchmesser sorgt für die passende Höhe bei den oben angegebenen Backzeiten. Der Frischkäse sollte fest sein und keine Molke an der Oberfläche haben; wenn er wässrig ist, lass ihn vor der Verwendung abtropfen. In einer kleineren Form wird die pască höher und braucht möglicherweise die volle Backzeit bis zum Ende des angegebenen Zeitraums. Manchmal bräunt die Oberfläche, bevor die Mitte fest wird; lege ein Blatt Backpapier darauf und lass die Temperatur bei 180°C. Bewahre die pască abgedeckt höchstens 3 Tage im Kühlschrank auf und nimm das Stück kurz vor dem Servieren heraus. Du kannst die Glasur und die Dekoration weglassen oder nur eine davon verwenden. Die Mandeln kannst du nur auf eine Hälfte streuen, wenn die Stücke wahlweise mit oder ohne Mandeln sein sollen. Enthält Gluten, Milchprodukte und Eier; durch die Mandeldekoration kommen auch Nüsse dazu.