Zitronen- und Traubenkuchen

Name: Zitronen- und Traubenkuchen - Narcisa D.
Ingredients: 120 g Butter; 140 g Zucker; 2 Eier (ich hatte Eier vom Land; deshalb sind sie so gelb); Schale von einer halben Zitrone (ich hatte eine große Zitrone); Saft von einer halben Zitrone; 5 Esslöffel Milch; eine Prise Salz; 250 g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 4; 5 Esslöffel Johannisbeeren (rote Johannisbeeren); 1/2 Esslöffel Butter oder Margarine zum Einfetten der Form; Puderzucker zum Bestäuben.

Wüste - Zitronen- und Traubenkuchen von Narcisa D. - Recipia Rezepte

Der Zitronen- und Johannisbeerkuchen ist perfekt für Morgen, an denen Sie etwas Einfaches zu Ihrem Kaffee möchten. Er hat einen zarten und aromatischen Teig mit einem frischen Zitronengeschmack und kleinen, säuerlichen Stellen von roten Johannisbeeren. Ich habe ihn in einem Multicooker zubereitet, aber der Teig kann auch in einer Backform platziert und im Ofen gebacken werden. In der Rezeptur können auch weiße oder schwarze Johannisbeeren verwendet werden, nicht nur rote. Schnelle Infos Vorbereitungszeit: in der Originalrezeptur nicht angegeben Kochzeit: 45 Minuten Zusätzliche Zeit im Multicooker: 5-10 Minuten mit geschlossenem Deckel Bekannte Gesamtzeit: etwa 50-55 Minuten, ohne die Zeit für die Teigvorbereitung Portionen: Anzahl nicht angegeben; der Kuchen wird nach dem Abkühlen in Scheiben geschnitten Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: hausgemachter Kuchen mit Zitrone und roten Johannisbeeren, geeignet für Frühstück oder Kaffee Zutaten 120 g Butter, Zimmertemperatur 140 g Zucker 2 Eier Schale von einer halben Zitrone; im verwendeten Rezept hatte ich eine große Zitrone Saft von einer halben Zitrone 5 Esslöffel Milch Eine Prise Salz 250 g Mehl 1 Teelöffel Backpulver 4-5 Esslöffel Johannisbeeren, also roten Johannisbeeren 1/2 Esslöffel Butter oder Margarine zum Einfetten der Form Puderzucker zur Dekoration Von der Gesamtmenge der roten Johannisbeeren werden etwa 3 Esslöffel in den Teig gegeben und etwa 2 Esslöffel werden vor dem Backen darüber gestreut. Es können auch weiße, schwarze oder eine Mischung aus allen drei verwendet werden. Zubereitungsmethode 1. Bereite den Teig mit Butter und Zucker vor Gib die weiche Butter in eine Schüssel und vermische sie mit dem Zucker und einer Prise Salz. Die Mischung sollte homogen und cremig werden. 2. Füge Zitrone und Eier hinzu Integriere die geriebene Schale und den Zitronensaft. Füge dann die Eier nacheinander hinzu und rühre nach jedem mit einem Schneebesen um. Lege sie nicht beide auf einmal hinein, da sie sich schwerer in die Buttermischung einarbeiten. 3. Integriere Mehl und Milch Mische das Mehl mit dem Backpulver. Füge diese Mischung nach und nach zur flüssigen Zusammensetzung hinzu und gieße dabei auch die Milch ein. Wechsle zwischen Mehl und Milch und rühre, bis du einen homogenen Teig erhältst. 4. Füge einen Teil der Johannisbeeren zum Teig hinzu Füge etwa 3 Esslöffel Johannisbeeren zum Teig hinzu und mische vorsichtig, um sie zu verteilen. Es ist nicht nötig, zu viel zu mischen. 5. Bereite die Form vor Fette die Multicooker-Form mit Butter oder Margarine ein. Gieße den Teig in die Form und glätte die Oberfläche mit einem Spatel. 6. Füge die Johannisbeeren oben hinzu Streue etwa 2 Esslöffel Johannisbeeren über den Teig. Diese werden an der Oberfläche bleiben und jeder Bereich, in dem sie sich befinden, wird etwas Säure bringen. 7. Backe den Kuchen im Multicooker Wähle das Backprogramm, stelle die Temperatur auf 150 Grad und die Zeit auf 45 Minuten. Starte das Programm und schließe den Deckel. Nachdem die 45 Minuten abgelaufen sind, lasse den Kuchen weitere 5-10 Minuten im Gerät, mit geschlossenem Deckel. 8. Abkühlen und servieren Nimm den Kuchen auf eine Platte und bestäube ihn mit Puderzucker. Lass ihn etwas abkühlen, bevor du ihn in Scheiben schneidest, damit die Stücke leichter geschnitten werden können. Für die Ofenvariante kann das gleiche Rezept für den Teig in eine gefettete Form gegeben werden. Die Rezeptquelle gibt keine Temperatur und Backzeit für den Ofen an, also müssen diese je nach verwendeter Form und Ofen angepasst werden. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag es, weil es aus gängigen Zutaten zubereitet wird und keine Creme oder komplizierte Dekoration benötigt. Die Zitrone verändert den Geschmack eines einfachen Butterteigs, und die Johannisbeeren bringen kleine säuerliche Punkte, die den Zucker ausgleichen. Außerdem können die Früchte je nach dem, was ich zur Hand habe, gewechselt werden: rote, weiße, schwarze Johannisbeeren oder alle zusammen. Es ist ein Kuchen, der sich gut portionieren und einfach mit Puderzucker servieren lässt. Er passt besonders gut zu Kaffee oder Tee, ohne dass zusätzliche Beigaben nötig sind. Tipps Verwende weiche Butter, nicht geschmolzene. Sie lässt sich leichter mit dem Zucker kombinieren und hilft, eine gleichmäßige Zusammensetzung zu erhalten. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre nach jedem. Dieser Schritt ist besonders wichtig, da der Teig Butter enthält. Die Zitronenschale sollte nur von der gelben Seite gerieben werden. Der weiße Teil unter der Schale kann einen bitteren Geschmack haben. Achte auf die Verteilung der Johannisbeeren: Ein Teil wird in den Teig eingearbeitet, der Rest wird obenauf gegeben. Wenn du alle Früchte in die Zusammensetzung mischst, hast du keine Johannisbeeren mehr an der Oberfläche. Lass den Kuchen einige Minuten stehen, bevor du ihn in Scheiben schneidest. Wenn er sehr heiß ist, können die Scheiben leichter brechen. Ersatzstoffe Die Johannisbeeren können durch weiße oder schwarze Johannisbeeren ersetzt werden. Es kann auch eine Mischung aus roten, weißen und schwarzen Johannisbeeren verwendet werden, wobei die Gesamtmenge von 4-5 Esslöffeln beibehalten wird. Die Butter, die zum Fetten der Form verwendet wird, kann durch Margarine ersetzt werden, wie in der Originalrezeptur angegeben. Variationen Wenn du Johannisbeeren in verschiedenen Farben hast, kannst du sie sowohl im Teig als auch oben kombinieren. So hat der Kuchen Früchte mit leicht unterschiedlichen Geschmäckern, ohne dass du die anderen Zutaten ändern musst. Für eine Variante mit einem ausgeprägteren Zitronengeschmack verwende sowohl die Schale als auch den Saft, die in der Rezeptur vorgesehen sind. Es ist nicht nötig, die Menge an Zucker oder Milch zu ändern. Serviervorschläge Serviere den Kuchen mit Puderzucker bestäubt, nachdem er etwas abgekühlt ist. Er ist einfach so ausreichend, zusammen mit Kaffee oder Tee. Er kann direkt auf einer Platte in Scheiben geschnitten und zum Frühstück oder als einfaches Dessert serviert werden. Die Johannisbeeren bieten bereits genügend Aroma, sodass keine Creme oder Sauce erforderlich ist. Häufig gestellte Fragen Kann ich auch gefrorene Johannisbeeren verwenden? Das Originalrezept erwähnt Johannisbeeren, weiße Johannisbeeren und schwarze Johannisbeeren, ohne anzugeben, ob sie frisch oder gefroren sind. Wenn du gefrorene Johannisbeeren verwendest, ist es sicherer, sie hinzuzufügen, ohne sie vollständig auftauen zu lassen, um nicht zu viel Flüssigkeit in den Teig zu bringen. Dies ist eine praktische Anpassung, kein Schritt aus dem Originalrezept. Kann ich den Kuchen ohne Multicooker machen? Ja. Der Teig ist derselbe und kann in eine gefettete Form gegeben und im Ofen gebacken werden. Für die Ofenvariante gibt die Quelle keine Temperatur und Dauer an, sodass diese hier nicht genau angegeben werden können. Warum wird der Kuchen nach dem Ende des Programms noch einige Minuten im Multicooker gelassen? Im Rezept wird der Kuchen nach den 45 Minuten Backzeit noch 5-10 Minuten mit geschlossenem Deckel gelassen. Diese Zeit ist Teil der Zubereitungsmethode, die für den Multicooker angegeben ist. Kann ich alle Johannisbeeren in den Teig geben? Das ist möglich, aber das Rezept ist so gedacht, dass etwa 3 Esslöffel Johannisbeeren in die Zusammensetzung und etwa 2 Esslöffel obenauf gegeben werden. Das Behalten eines Teils für die Oberfläche hilft bei der Verteilung der Früchte und dem endgültigen Aussehen. Wann kann ich den Kuchen in Scheiben schneiden? Nachdem er auf eine Platte gelegt wurde und etwas abgekühlt ist. Wenn er sofort geschnitten wird, während er sehr heiß ist, kann der Teig weicher sein und die Scheiben können brechen. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen und beziehen sich auf das gesamte Rezept, ohne die genaue Menge an Puderzucker, die am Ende verwendet wird, zu berücksichtigen. Sie können je nach Art der Butter, Größe der Eier, verwendeter Milch und Anzahl der Scheiben variieren. Für den gesamten Kuchen: etwa 2.500-2.700 kcal, 110-120 g Fett, 345-365 g Kohlenhydrate und 40-45 g Protein. Wenn der Kuchen in 10 Stücke geteilt wird, hat ein Stück etwa 250-270 kcal, 11-12 g Fett, 35-37 g Kohlenhydrate und 4-5 g Protein. Der oben hinzugefügte Puderzucker erhöht leicht den Kalorienwert, abhängig von der verwendeten Menge. Aufbewahrung und Aufwärmen Bewahre den Kuchen abgedeckt auf, nachdem er abgekühlt ist, damit er nicht austrocknet. Da er keine Creme oder verderbliche Füllung hat, kann er einfach bei Raumtemperatur serviert werden. Ein Aufwärmen ist nicht notwendig. Wenn du den Kuchen leicht warm bevorzugst, erwärme nur das Stück, das du servieren möchtest, ohne den gesamten Kuchen wiederholt aufzuwärmen.