Dulce-de-leche-Kuchen

Zutaten

Für das Dulce de leche

• 1 Dose gezuckerte Kondensmilch (400 g)
• 2500 ml Wasser

Für den Boden

• 3 Eier
• 1/8 TL Salz
• 3 EL Zucker
• 1 EL Vanilleextrakt
• 2 EL Öl
• 3 EL Mehl
• 4 EL gemahlene Walnüsse
• 1 TL Backpulver

Für die Creme

• 5 g Gelatine
• 50 ml kaltes Wasser
• 3 EL evaporierte oder kondensierte Milch
• 200 ml Schlagsahne
• 1 Päckchen Vanillezucker

Zum Verzieren

• 20 g Schokolade

Zubereitung

1. Stelle die ungeöffnete Dose Kondensmilch in einen hohen Topf, bedecke sie mit 2500 ml Wasser und koche sie 2 Stunden lang. Fülle Wasser nach, falls der Wasserstand sinkt. Lass die Dose 2 Stunden abkühlen, bevor du sie öffnest. 2. Heize den Ofen auf 180°C vor und lege eine runde Backform mit 18 cm Durchmesser mit Backpapier aus. Schlage das Eiweiß mit dem Salz steif, gib dann den Zucker und den Vanilleextrakt dazu und schlage weiter, bis der Eischnee glänzt. 3. Verrühre die Eigelbe mit dem Öl und hebe sie unter den Eischnee. Mische das Mehl mit den gemahlenen Walnüssen und dem Backpulver und hebe es dann mit einem Teigschaber von unten nach oben unter. 4. Fülle den Teig in die Form und backe den Boden 30 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Nimm ihn heraus, lege ihn auf ein Kuchengitter und lass ihn 1 Stunde abkühlen. Schneide ihn dann in zwei Böden. 5. Weiche die Gelatine 10 Minuten in 50 ml kaltem Wasser ein. Verrühre das Dulce de leche mit der evaporierten oder kondensierten Milch, bis eine glatte Creme entsteht. 6. Schlage die Sahne mit dem Vanillezucker auf, bis sie luftig ist, und hebe sie unter die Dulce-de-leche-Creme. Löse die Gelatine 1 Minute im Wasserbad oder 10 Sekunden in der Mikrowelle auf. 7. Verrühre die warme Gelatine mit ein paar Löffeln Creme und hebe die Mischung dann unter die restliche Creme. Lege einen Boden in die Form, in der du den Kuchen gebacken hast, verstreiche zwei Drittel der Creme darauf und lege den zweiten Boden darauf. 8. Stelle den Kuchen 4 Stunden in den Kühlschrank, bis die Creme fest wird. Nimm ihn auf eine Platte, bedecke ihn mit der übrigen Creme und bestreue ihn mit geriebener Schokolade.