Donuts

Name: Donuts - Mona D.
Ingredients: 1 Tasse warme Milch 1 Tasse Zucker 2 Eier 1 Päckchen Vanillezucker ein Spritzer Vanilleessenz 1 Würfel Hefe (25 g) Mehl nach Bedarf Öl zum Frittieren Puderzucker zum Dekorieren

Wüste - Donuts von Mona D. - Recipia Rezepte

Wenn ich Lust auf etwas Süßes habe und kein kompliziertes Rezept möchte, bereite ich diese Hefekrapfen zu. Der Teig basiert auf Milch, Eiern, Zucker und Hefe, und nach dem Gehenlassen lässt er sich ganz einfach ausrollen und ausstechen. Ich frittiere sie in heißem Öl und bestäube sie dann mit Zucker. Das Rezept ist einfach, aber der Teig benötigt etwas Zeit zum Gehen, deshalb ist es am besten, ihn im Voraus zuzubereiten. Schnelle Infos Gesamtzeit: in der Originalrezeptur nicht angegeben; hängt von der Gehzeit und der Anzahl der Krapfen ab Vorbereitungszeit: die Zeit zum Mischen und Kneten des Teigs ist nicht angegeben Kochzeit: nicht angegeben; die Krapfen werden in heißem Öl von beiden Seiten frittiert Portionen: die Anzahl der Krapfen hängt von der Dicke des Teigblatts und der Größe der verwendeten Form ab Schwierigkeit: leicht bis mittel Rezeptart: frittierter Nachtisch, geeignet für ein süßes Frühstück oder einen Snack Zutaten 1 Tasse warme Milch 1 Tasse Zucker 2 Eier 1 Päckchen Vanillezucker Ein Spritzer Vanilleextrakt 1 Würfel frische Hefe, 25 g Mehl, nach Bedarf Öl zum Frittieren Puderzucker zur Dekoration Zubereitungsmethode 1. Gib die warme Milch in eine Schüssel. Füge die Hefe und 2-3 Esslöffel Mehl hinzu und mische, bis du eine homogene Mischung erhältst. 2. Lass die Mischung zum Gehen beiseite. Die Hefe muss anfangen zu arbeiten, bevor du mit der Zubereitung des Teigs fortfährst. 3. Schlage die Eier separat mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Vanilleextrakt. Idealerweise sollte der Zucker gut in den Eiern aufgelöst werden. Wenn noch Kristalle zurückbleiben, ist das für dieses Rezept kein Problem. 4. Wenn die Hefemischung gegangen ist, füge sie zu den geschlagenen Eiern mit Zucker hinzu und vermische alles gut. 5. Beginne, das Mehl hinzuzufügen und knete. Fahre fort, bis der Teig elastisch wird und nicht mehr an deinen Händen klebt. Die Menge an Mehl ist nicht festgelegt, daher wird sie nach und nach hinzugefügt. Es ist wichtig, aufzuhören, wenn der Teig die richtige Konsistenz hat, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen. 6. Decke den Teig ab und lasse ihn gehen, bis er sich verdoppelt hat. Die benötigte Zeit wird in der Rezeptur nicht angegeben und kann je nach Temperatur in der Küche und wie aktiv die Hefe ist, variieren. 7. Lege den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und rolle ihn aus, um ein Blatt zu formen. 8. Steche die Krapfen mit einem Glas aus. Wenn du möchtest, kannst du auch andere Formen verwenden, solange der Teig in passende Stücke zum Frittieren geschnitten wird. 9. Erhitze das Öl und frittiere die Krapfen auf beiden Seiten. Es ist nicht ratsam, sie zu überfüllen, da sie leicht gewendet werden müssen und gleichmäßig bräunen sollen. 10. Nimm die Krapfen auf einen mit einem Papiertuch bedeckten Teller, um das überschüssige Öl aufzusaugen. 11. Nachdem sie aus der Pfanne genommen wurden, wälze sie im Puderzucker. Sie werden einfach serviert, solange sie frisch sind. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag es, weil die Zutaten gewöhnlich sind und der Teig keine spezielle Technik erfordert. Die Form der Krapfen kann je nach dem, was ich zur Hand habe, geändert werden, und die Menge hängt davon ab, wie dünn ich das Blatt ausrolle und wie groß das verwendete Glas ist. Ein weiterer Vorteil ist, dass das Rezept ohne Füllung oder zusätzliche Toppings zubereitet werden kann. Puderzucker reicht zum Servieren, und die Krapfen können in einfachen Formen hergestellt werden, ohne dass spezielle Utensilien außer einem Nudelholz und einem Glas benötigt werden. Tipps Die Milch sollte warm, aber nicht heiß sein. Wenn sie zu heiß ist, kann das die Hefe beeinträchtigen und der Teig wird nicht richtig gehen. Füge das Mehl nach und nach hinzu. Die Formel „nach Bedarf“ bedeutet, dass du die Textur des Teigs beobachten musst: Er sollte elastisch werden und nicht mehr an deinen Händen kleben. Lass den Teig aufgehen, bis er sich verdoppelt hat, bevor du ihn ausrollst. Wenn er zu früh bearbeitet wird, haben die Krapfen nicht die gleiche Textur. Das Öl muss heiß genug sein, bevor du frittierst, aber die Quelle gibt keine genaue Temperatur oder Zeit an. Die Krapfen werden auf beiden Seiten frittiert und dann auf saugfähigem Papier abgelagert. Bestäube sie nach dem Frittieren mit Zucker, wenn sie bereits aus dem Öl genommen wurden. So bleibt der Zucker an der Oberfläche und löst sich nicht in der Pfanne auf. Ersatzstoffe Die im Rezept verwendete Hefe ist frische Hefe in einer Menge von 25 g. Das Originalrezept gibt keine Version mit Trockenhefe an, daher wird keine genaue Umrechnung ohne Änderung des Rezepts angegeben. Vanillezucker und Vanilleextrakt tragen zum Aroma des Teigs bei. Wenn einer von ihnen fehlt, wird der Geschmack weniger vanillig sein, aber beide werden in der Grundrezeptur zusammen verwendet. Für die Dekoration wird Puderzucker verwendet. Es ist nicht notwendig, andere Zutaten hinzuzufügen, wenn du das Rezept in seiner ursprünglichen Form beibehalten möchtest. Variationen Du kannst die Form der Krapfen ändern, wenn du den Teig ausschneidest. Das Rezept erwähnt die Verwendung eines Glases, aber der Teig kann auch in andere Formen geschnitten werden. Die Größe der Krapfen kann durch die Verwendung eines kleineren oder größeren Glases verändert werden. In diesem Fall wird sich auch die endgültige Anzahl der Stücke ändern, ohne dass das Rezept eine feste Anzahl von Portionen angibt. Wenn du das Blatt dicker ausrollst, erhältst du vollere Krapfen. Wenn du es dünner ausrollst, werden die Stücke flacher. Es ist wichtig, dass alle Stücke eine ungefähr gleiche Dicke haben, um gleichmäßig zu frittieren. Serviervorschläge Die Krapfen werden mit Zucker bestäubt serviert. Sie sind als Dessert oder Snack geeignet und können pur gegessen werden, sofort nachdem sie ausreichend abgekühlt sind. Da das Rezept keine Füllung enthält, bleibt der Service einfach. Der Puderzucker wird am Ende hinzugefügt, nachdem das überschüssige Öl vom Küchenpapier absorbiert wurde. Häufig gestellte Fragen Warum ist die Menge an Mehl nicht angegeben? Der Teig verwendet Mehl „nach Bedarf“, was bedeutet, dass das Mehl nach und nach hinzugefügt wird, bis der Teig elastisch wird und nicht mehr an den Händen klebt. Die genaue Menge kann je nach Größe der Eier und Art des Mehls variieren, daher wird keine feste Messung angegeben. Wie lange sollte der Teig gehen? Das Rezept gibt keine Minutenanzahl an. Die erste Mischung, bestehend aus Milch, Hefe und 2-3 Esslöffeln Mehl, wird zum Gehen gelassen, bevor sie mit den Eiern kombiniert wird. Nach dem Kneten wird der Teig erneut gelassen, bis er sich verdoppelt hat. Kann ich eine andere Form anstelle des Glases verwenden? Ja. Das Glas wird verwendet, um die Krapfen auszustechen, aber der Teig kann in die gewünschten Formen geschnitten werden. Die Anzahl der Stücke variiert je nach gewählter Größe. Wie werden die Krapfen nach dem Frittieren herausgenommen? Sie werden auf einen mit einem Papiertuch bedeckten Teller gelegt. Das Papier absorbiert das überschüssige Öl, bevor die Krapfen im Puderzucker gewälzt werden. Wann wird der Puderzucker hinzugefügt? Der Puderzucker wird nach dem Frittieren hinzugefügt, wenn die Krapfen aus dem Öl genommen und auf saugfähigem Papier platziert wurden. Nährwerte Die Werte sind Schätzungen und können nicht genau berechnet werden, da das Rezept die Menge an Mehl, die absorbierte Ölmenge oder die endgültige Anzahl der Krapfen nicht angibt. Für einen mittelgroßen Krapfen wäre eine grobe Schätzung: Kalorien: etwa 180-280 kcal Eiweiß: etwa 3-5 g Kohlenhydrate: etwa 25-40 g Fette: etwa 6-14 g Der Bereich ist breit, da die Krapfen in der Größe variieren können und die Menge an absorbiertem Öl während des Frittierens variiert. Der Zuckergehalt stammt hauptsächlich aus dem Zucker, der dem Teig hinzugefügt wird, und dem Puderzucker am Ende. Aufbewahrung und Aufwärmen Die Krapfen sind am besten frisch, nach dem Frittieren. Wenn welche übrig bleiben, bewahre sie bei Raumtemperatur in einem abgedeckten Behälter auf. Puderzucker kann vor dem Servieren hinzugefügt werden, wenn du möchtest, dass er sichtbar bleibt. Das Aufwärmen wird im Originalrezept nicht detailliert. Wenn sie aufbewahrt wurden, können sie auch bei Raumtemperatur gegessen werden. Nach längerer Zeit wird die Textur nicht mehr die gleiche sein wie bei frisch frittierten Krapfen.

Zutaten

1 Tasse warme Milch 1 Tasse Zucker 2 Eier 1 Päckchen Vanillezucker ein Spritzer Vanilleessenz 1 Würfel Hefe (25 g) Mehl nach Bedarf Öl zum Frittieren Puderzucker zum Dekorieren

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