Schokoladenfondant

Name: Schokoladenfondant - Mirona N.
Ingredients: 200 g weiche Butter; 100 g Zucker; 3 Eier; 50 g Mehl; 200 g Milch; oder Zartbitterschokolade (ohne Sahne); Prise Salz

Wüste - Schokoladenfondant von Mirona N. - Recipia Rezepte

Schokoladen-Moelleux ist ein einfaches Dessert, aber die Backzeit ist sehr wichtig. Das Innere muss cremig bleiben, daher sollten die Formen nur in einem gut vorgeheizten Ofen platziert werden und nicht länger als nötig darin bleiben. Die unten angegebenen Mengen ergeben etwa 4-6 Stücke, abhängig von der Größe der Formen. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht in dem Originalrezept angegeben Vorbereitungszeit: nicht angegeben Backzeit: 8-10 Minuten Portionen: 4-6 Moelleux, abhängig von der Größe der Formen Schwierigkeit: einfach Rezeptart: Schokoladendessert, geeignet zum sofortigen Servieren nach dem Backen Zutaten 200 g weiche Butter 100 g Zucker 3 Eier 50 g Mehl 200 g Milchschokolade oder Zartbitterschokolade, ohne Füllung 1 Prise Salz Zur Servierung kann Schlagsahne verwendet werden. Zubereitungsmethode 1. Heizen Sie den Ofen auf 210 Grad vor. Es ist wichtig, dass die Temperatur erreicht wird, bevor die Formen hineingegeben werden, da der Moelleux eine kurze Backzeit benötigt. 2. Geben Sie die weiche Butter in eine Schüssel und mixen Sie sie mit dem Zucker, bis eine homogene Creme entsteht. 3. Schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Die Schokolade sollte einfach sein, ohne Füllung oder Creme. 4. Wenn Sie die Schokolade direkt auf dem Herd schmelzen möchten, behalten Sie etwa 50 g der Butter und schmelzen Sie sie zusammen. Dies ist die in dem Originalrezept erwähnte Variante. 5. Fügen Sie die Eier nacheinander zur Butter-Zucker-Creme hinzu. Mischen Sie nach jedem Ei, bis es gut eingearbeitet ist, bevor Sie das nächste hinzufügen. 6. Wenn alle Eier eingearbeitet sind, fügen Sie die geschmolzene Schokolade und die Prise Salz hinzu. Mischen Sie kurz, bis die Mischung homogen ist. 7. Geben Sie das Mehl hinzu und mischen Sie gut. Der Teig sollte gleichmäßig sein, ohne sichtbare Mehlstellen. 8. Gießen Sie die Mischung in die Formen. Je nach Größe erhalten Sie 4-6 Kuchen. Das Rezept kann auch in Muffinformen zubereitet werden. 9. Stellen Sie die Formen in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 8-10 Minuten. 10. Überprüfen Sie die Backzeit sorgfältig. Wenn die Moelleux zu lange im Ofen bleiben, bleibt das Innere nicht mehr cremig. Nehmen Sie sie am Ende der angegebenen Zeit heraus und servieren Sie sie mit Schlagsahne, wenn gewünscht. Warum ich das Rezept oft mache Ich liebe das Rezept, weil es wenige Zutaten hat und ohne komplizierte Schritte zubereitet wird. Die Textur hängt hauptsächlich von der kurzen Backzeit ab, und der Unterschied zwischen einem Dessert mit weichem Kern und einem vollständig gebackenen kann nur durch ein paar Minuten gemacht werden. Es ist auch ein Rezept, das leicht an die Schokolade angepasst werden kann, die Sie zur Hand haben. Sie können Milchschokolade oder Zartbitterschokolade verwenden, solange sie keine Creme oder Füllung hat. Muffinformen sind eine praktische Option, wenn Sie keine speziellen Formen für Moelleux haben. Tipps und Variationen Tipps Die Butter sollte vor dem Mischen weich sein. So lässt sie sich leichter mit dem Zucker kombinieren und eine gleichmäßige Creme bilden. Die Eier sollten nacheinander hinzugefügt werden, nicht alle auf einmal. Es ist wichtig, nach jedem Ei zu mixen, damit die Mischung homogen bleibt. Der Ofen muss vor dem Backen auf 210 Grad vorgeheizt werden. Wenn das Dessert in einen kalten oder unzureichend vorgeheizten Ofen kommt, ist die angegebene Zeit möglicherweise nicht ausreichend für die gewünschte Textur. Die Zeit von 8-10 Minuten ist indikativ, je nach Größe der Formen. Größere und kleinere Formen haben nicht genau die gleiche Backzeit, aber verlängern Sie die Backzeit nicht, wenn Sie möchten, dass das Innere cremig bleibt. Ersatzstoffe Milchschokolade kann durch Zartbitterschokolade ersetzt werden. Beide Varianten sind im Originalrezept vorgesehen. Wählen Sie eine einfache Schokolade ohne Creme. Zum Schmelzen der Schokolade können Sie ein Wasserbad oder die Mikrowelle verwenden. Wenn Sie sie auf dem Herd schmelzen, verwenden Sie die Variante mit etwa 50 g Butter, die aus der Gesamtmenge aufbewahrt und zusammen mit der Schokolade geschmolzen wird. Variationen Die einfachste Variation ist die Wahl der Schokoladensorte. Mit Milchschokolade wird das Dessert süßer, während Zartbitterschokolade einen intensiveren Geschmack verleiht. Die Mischung kann in speziellen Formen für Moelleux oder in Muffinformen gegossen werden. Die endgültige Stückzahl hängt vom Volumen der verwendeten Formen ab, weshalb das Rezept ein Ergebnis von etwa 4-6 Portionen angibt. Serviervorschläge Der Moelleux kann sofort nach dem Backen serviert werden, einfach oder mit Schlagsahne, wie im Originalrezept empfohlen. Die Schlagsahne wird beim Servieren hinzugefügt und nicht in die Kuchenmasse eingearbeitet. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich nur Zartbitterschokolade verwenden? Ja. Das Rezept erlaubt die Verwendung von Zartbitterschokolade oder Milchschokolade. Wichtig ist, dass die Schokolade keine Creme oder andere Füllung hat. 2. Warum sollten die Eier einzeln hinzugefügt werden? Damit jedes Ei gut in die Butter-Zucker-Creme eingearbeitet wird. Nach der Zugabe jedes Eis muss die Mischung gemixt werden, bevor das nächste hinzugefügt wird. 3. Kann ich den Moelleux länger als 10 Minuten backen? Das können Sie, aber das Innere bleibt nicht mehr cremig. Das Rezept gibt an, dass die Kuchen in 8-10 Minuten fertig sind und empfiehlt, sie nicht länger im Ofen zu lassen. 4. Kann ich das Dessert in Muffinformen machen? Ja. Die Mischung kann auch in Muffinformen gegossen werden. Die Anzahl der Stücke und die genaue Zeit können je nach Größe variieren. 5. Was mache ich, wenn ich die Schokolade auf dem Herd schmelze? In diesem Fall bewahren Sie etwa 50 g Butter aus der Gesamtmenge auf und schmelzen Sie sie zusammen mit der Schokolade. Für das Wasserbad oder die Mikrowelle wird die Butter separat mit dem Zucker geschlagen, gemäß den oben genannten Schritten. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen und beziehen sich auf Moelleux ohne die oben servierte Schlagsahne. Sie variieren je nach Art der gewählten Schokolade und der endgültigen Anzahl der Portionen. Für die gesamte Mischung hat das Dessert etwa 3.300-3.450 kcal, 40-50 g Eiweiß, 210-230 g Kohlenhydrate und 230-250 g Fett. Wenn Sie 4 Stücke erhalten, hat eine Portion etwa 825-860 kcal, 10-13 g Eiweiß, 52-58 g Kohlenhydrate und 58-63 g Fett. Wenn Sie 6 Stücke erhalten, hat eine Portion etwa 550-575 kcal, 7-9 g Eiweiß, 35-39 g Kohlenhydrate und 38-42 g Fett. Das Hinzufügen von Schlagsahne erhöht die Nährwerte, aber die Menge wird im Rezept nicht angegeben und ist nicht in der obigen Schätzung enthalten. Aufbewahrung und Aufwärmen Der Moelleux ist am besten unmittelbar nach dem Backen, wenn das Innere noch weich und cremig ist. Das Originalrezept gibt keine Aufbewahrungszeit oder Aufwärmmethode an, und die cremige Konsistenz kann sich nach dem Abkühlen und Aufwärmen ändern. Wenn Portionen übrig bleiben, bewahren Sie sie im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter auf und konsumieren Sie sie so schnell wie möglich. Das Aufwärmen wird im Basisrezept nicht detailliert beschrieben, daher sollte es vorsichtig erfolgen, um das Innere nicht auszutrocknen. Frisch servieren, kurz nach dem Backen, bleibt die beste Option für diesen Kuchen.

Zutaten

200 g weiche Butter
100 g Zucker
3 Eier
50 g Mehl
200 g Milch
oder Zartbitterschokolade (ohne Sahne)
Prise Salz

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