Σοκολατένιο φοντάν

Το Moelleux au chocolat είναι ένα απλό επιδόρπιο, αλλά ο χρόνος ψησίματος έχει μεγάλη σημασία. Το εσωτερικό πρέπει να παραμείνει κρεμώδες, γι' αυτό οι φόρμες τοποθετούνται μόνο σε καλά προθερμασμένο φούρνο και δεν αφήνονται περισσότερο από όσο είναι απαραίτητο. Από τις παρακάτω ποσότητες προκύπτουν περίπου 4-6 κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος των φορμών.