Schnelle Joghurt-Krapfen

Name: Schnelle Joghurt-Krapfen
Ingredients: 275 g helles Mehl; 1 Ei; 150 g Joghurt; 5 g Backpulver; abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone; 1/8 Teelöffel Salz; 30 g feiner Zucker; 500 ml Öl zum Frittieren

Wüste - Schnelle Joghurt-Krapfen von Roxana G. - Recipia Rezepte

Schnelle Joghurt-Krapfen schmecken warm am besten, wenn man Lust auf etwas Frittiertes hat und keine Zeit zum Gehenlassen des Teigs. Joghurt und Backpulver kommen in einen Teig, der nicht klebt. Die Krapfen werden in Öl goldbraun und bleiben innen weich, mit einem Teig ähnlich dem für Minciunele. Ich drücke sie ungefähr auf Fingerdicke flach. Vorbereitung: 5 Minuten. Garzeit: 15 Minuten. Gesamtzeit: 20 Minuten. Portionen: 4. Etwa 390 kcal und 10 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

275 g helles Mehl
1 Ei
150 g Joghurt
5 g Backpulver
abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
1/8 Teelöffel Salz
30 g feiner Zucker
500 ml Öl zum Frittieren

Zubereitung

1. Gieße 500 ml Öl in einen tiefen kleinen Topf und erhitze es bei niedriger Hitze 5 Minuten lang, bis die Oberfläche glänzt. 2. Vermische in einer Schüssel das Mehl, das Ei, den Joghurt, das Backpulver, die abgeriebene Zitronenschale, das Salz und den Zucker zu einem Teig, der nicht klebt. 3. Zupfe kleine Teigstücke ab, forme Kugeln daraus und drücke sie mit dem Handballen flach. 4. Frittiere die Krapfen portionsweise und wende sie auf beiden Seiten. Plane für alle Portionen 10 Minuten ein, bis sie goldbraun sind; nimm sie heraus und lege sie auf Küchenpapier.

Hinweise

Am besten schmecken sie am Tag der Zubereitung; in einer geschlossenen Dose halten sie sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage, werden aber weich. Für ein anderes Aroma kannst du die Schale durch 1 Teelöffel Vanilleextrakt ersetzen; der Teig enthält Gluten, Milchprodukte und Eier. Naturjoghurt, der etwas fester ist, lässt sich leichter zu einem Teig verarbeiten als Trinkjoghurt. Drücke die Teigstücke ungefähr gleich dick flach, sonst brauchen die dickeren länger im Öl. Dazu passt schwarzer Tee.