Rumänische Cornulețe mit Lokum

Name: Rumänische Cornulețe mit Lokum
Ingredients: 550 g Mehl; 1½ Päckchen Backpulver; 3 EL Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 250 g Butter; 1 Eigelb; 3 EL saure Sahne; 250 g gemischtes Lokum; 50 g Puderzucker

Wüste - Rumänische Cornulețe mit Lokum von Nidia O. - Recipia Rezepte

Rumänische Cornulețe mit Lokum, kleine gefüllte Hörnchen, backen, bis die Ränder einen goldenen Streifen bekommen, während das Innere zart bleibt. Der Teig mit Butter, saurer Sahne und Eigelb legt sich um die Lokumstücke, und der Puderzucker am Ende erinnert mich an die Süßigkeiten meiner Kindheit. Ich schneide das Lokum in dünne Streifen, damit es gut in die Teigdreiecke passt. Vorbereitung: 30 Minuten. Backzeit: 18 Minuten. Ruhezeit: 10 Minuten. Gesamtzeit: 58 Minuten. Portionen: 8. Etwa 640 kcal und 8 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

550 g Mehl
1½ Päckchen Backpulver
3 EL Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
250 g Butter
1 Eigelb
3 EL saure Sahne
250 g gemischtes Lokum
50 g Puderzucker

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Blech mit Backpapier aus. 2. Vermische das Mehl mit dem Backpulver, den 3 Esslöffeln Puderzucker und dem Vanillezucker. Gib die weiche Butter, das Eigelb und die saure Sahne dazu und knete alles zu einem weichen, geschmeidigen Teig, der nicht an den Händen klebt. 3. Teile den Teig in 4 gleich große Kugeln. Rolle jede Kugel zu einem Kreis aus und schneide ungefähr gleich große Dreiecke daraus. 4. Lege auf jedes Dreieck ein Stück Lokum und rolle es vom äußeren Rand zur Spitze hin auf. Setze die Hörnchen auf das Blech. 5. Backe sie 18 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun werden. Wälze sie noch warm in 50 g Puderzucker und lass sie dann 10 Minuten abkühlen.

Notizen

Der Teig enthält Gluten, Milchprodukte und Ei und ist daher nicht für Menschen geeignet, die darauf verzichten. Bewahre die Hörnchen in einer verschlossenen Dose auf und iss sie innerhalb von höchstens 3 Tagen; lege sie erst hinein, wenn sie vollständig abgekühlt sind, damit der Puderzucker nicht feucht wird. Zu einer Tasse schwarzem Tee wirkt die süße Füllung nicht ganz so schwer. Gemischtes Lokum fällt von Stück zu Stück unterschiedlich aus; nimm ein elastisches mit trockener Oberfläche, das sich sauber schneiden lässt und nicht am Messer klebt. Streifen mit ähnlicher Dicke lassen sich leichter in die Dreiecke legen als breite, dicke Stücke. Wenn der Teig beim Arbeiten weich wird, halte die übrigen Kugeln abgedeckt und rolle sie nach und nach aus. Bei einem größeren Blech lass zwischen den Hörnchen Platz und kontrolliere die Ränder früher, denn die kleinen werden schneller braun als die großen. Fang etwa eine Stunde vor dem Servieren an, damit sie Zeit zum Abkühlen haben und der Puderzucker beim Anfassen nicht schmilzt.