Lügen

Name: Lügen - Noemi N.
Ingredients: 1 Ei 3 Esslöffel Zucker eine Prise Salz 200 g Naturjoghurt 450-500 g Weizenmehl Typ 00 1 Teelöffel Backpulver Öl (zum Frittieren) Puderzucker (zum Bestäuben)

Wüste - Lügen von Noemi N. - Recipia Rezepte

Minciunele sind eine Art von Donuts, die ich mache, wenn die Kinder nach etwas Süßem fragen und ich Joghurt und einige Grundzutaten zu Hause habe. Ich habe das Rezept schon früher zubereitet, aber ich hatte nicht die Gelegenheit, es zu fotografieren. Der Teig wird einfach zubereitet, ohne Hefe, ausgerollt, geschnitten und vor dem Frittieren gedreht. Am Ende werden die Minciunele mit Zucker bestäubt und frisch serviert. Schnelle Infos Vorbereitungszeit: etwa 40 Minuten, davon 30 Minuten für das Ruhen des Teigs Kochzeit: nicht genau angegeben; Minciunele werden in Öl auf beiden Seiten frittiert Gesamtzeit: hängt von der Anzahl der frittierten Chargen und der erhaltenen Menge ab Portionen: Anzahl nicht angegeben; variiert je nach Dicke des Teigs und Größe der Stücke Schwierigkeit: einfach Rezeptart: frittierte Donuts, hausgemachtes Dessert Zutaten 1 Ei 3 Esslöffel Zucker Eine Prise Salz 200 g Naturjoghurt 450-500 g Weizenmehl Typ 00 Eine Prise Natron Öl zum Frittieren Puderzucker zum Servieren Optional, für einen aromatischeren Geschmack: Essenz und geriebene Orangenschale, wie in der erwähnten Originalversion verwendet. Die Menge ist nicht angegeben. Zubereitungsmethode 1. Das Ei in eine Schüssel geben, zusammen mit dem Zucker und dem Salz. Gut vermengen, bis der Zucker zu schmelzen beginnt und die Mischung flüssiger wird. 2. Den Naturjoghurt hinzufügen und vermengen, bis er eingearbeitet ist. Wenn du dich entscheidest, Essenz und geriebene Orangenschale zu verwenden, füge diese in diesem Schritt hinzu. 3. Das Mehl mit dem Natron vermengen und dann nach und nach in die Schüssel geben. Gib nicht das gesamte Mehl auf einmal hinzu. Füge es nach und nach hinzu, bis ein nicht klebriger Teig entsteht. 4. Die Menge des Mehls kann zwischen 450 und 500 Gramm variieren. Wenn der Teig zu weich oder klebrig ist, füge nach und nach mehr Mehl hinzu. Wichtig ist, dass der Teig leicht zu verarbeiten bleibt, ohne zu hart zu werden. 5. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen. 6. Nach dem Ruhen den Teig in mehrere Stücke teilen. Arbeite jedes Stück einzeln, damit du es leichter ausrollen kannst. 7. Ein Stück Teig mit einem Nudelholz ausrollen und dann so schneiden, dass ein Rechteck entsteht. Die Dicke ist in dem ursprünglichen Rezept nicht angegeben, also rolle den Teig so aus, dass er leicht geschnitten und geformt werden kann. 8. Das Rechteck senkrecht in Streifen schneiden. Jeder Streifen sollte in der Mitte eingeschnitten sein. 9. Nimm ein Ende des Streifens durch den Schnitt in der Mitte und drehe es vorsichtig. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig. 10. Öl in einer tieferen Pfanne erhitzen. Wenn es heiß ist, die Minciunele hinzufügen, ohne die Pfanne zu überfüllen. 11. Auf beiden Seiten frittieren, bis sie goldbraun sind. Die genaue Zeit hängt von der Dicke des Teigs und der Temperatur des Öls ab, also beobachte während des Frittierens die Farbe. 12. Die Minciunele auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl zu absorbieren. 13. Nach dem Abtropfen mit Puderzucker bestäuben und servieren. Warum ich das Rezept oft mache Der Teig ist schnell zubereitet und benötigt keine Hefe oder lange Gehzeit. Der Joghurt macht es einfach, ihn zu vermengen, und die Form der Minciunele wird ohne komplizierte Verfahren erreicht. Es ist ein praktisches Rezept für Momente, in denen ein frittiertes Dessert gewünscht wird und man bereits Mehl, Eier, Joghurt und Zucker zu Hause hat. Tipps und Variationen Tipps Füge das Mehl nach und nach hinzu, da die benötigte Menge variieren kann. Wenn du zu Beginn zu viel hinzufügst, kann der Teig hart und schwieriger zu rollen werden. Überspringe nicht die Ruhezeit von etwa 30 Minuten. Der Teig setzt sich und wird leichter zu verarbeiten. Das Öl muss heiß sein, bevor du die Minciunele hinzufügst. Wenn es nicht heiß genug ist, können sie mehr Öl aufnehmen. Wenn es zu heiß ist, können sie schnell außen bräunen. Frittiere die Minciunele auf beiden Seiten und lege sie sofort nach dem Frittieren auf ein Papiertuch. Ersatzstoffe Das Rezept verwendet Naturjoghurt, ohne einen bestimmten Fettgehalt anzugeben. Da dieser direkt in die Struktur des Teigs eingeht, ist es nicht ratsam, ihn durch eine dünnere Flüssigkeit zu ersetzen, ohne die Menge des Mehls anzupassen. Weizenmehl Typ 00 ist das empfohlene Mehl im Rezept. Wenn du eine andere Mehlsorte verwendest, kann es sein, dass du eine leicht unterschiedliche Menge benötigst, um einen nicht klebrigen Teig zu erhalten. Variationen Für den Geschmack können Essenz und geriebene Orangenschale in den Teig gegeben werden, wie in der angegebenen Version erwähnt. Da die Quelle keine Mengen angibt, werden diese nach Vorliebe verwendet. Die Form der Minciunele kann je nach Größe der Rechtecke und Streifen variieren. Wichtig ist, dass jeder Streifen eine Einschnitt in der Mitte hat, durch den ein Ende hindurchgeführt werden kann. Serviervorschläge Minciunele werden nach dem Frittieren mit Puderzucker bestäubt. Sie können pur serviert werden, solange sie frisch sind. Der Puderzucker wird am Ende hinzugefügt, nicht in den Teig, damit die Oberfläche nach dem Abtropfen des Öls leicht bedeckt bleibt. Häufig gestellte Fragen Warum wird Natron in den Teig gegeben? Natron wird in kleinen Mengen zusammen mit dem Mehl verwendet. Das Rezept gibt nicht an, es separat zu aktivieren, daher wird es direkt mit dem Mehl vermischt, bevor es der Mischung aus Ei, Zucker und Joghurt hinzugefügt wird. Wie erkenne ich, ob der Teig die richtige Konsistenz hat? Der Teig sollte nicht klebrig und fest genug sein, um mit einem Nudelholz ausgerollt zu werden. Wenn er zu weich ist, füge etwas mehr Mehl hinzu. Es ist besser, es nach und nach hinzuzufügen, als den Teig von Anfang an zu überladen. Wie lange werden die Minciunele frittiert? Im ursprünglichen Rezept wird keine genaue Zeit angegeben. Sie werden auf beiden Seiten frittiert, bis sie goldbraun sind. Die Dauer hängt von der Dicke der Streifen und der Temperatur des Öls ab. Kann ich das Drehen des Teigs überspringen? Der Schnitt in der Mitte und das Durchziehen eines Endes durch diesen sind die Schritte, die der Minciunele ihre spezifische Form geben. Wenn du die Form des Rezepts beibehalten möchtest, ist es am besten, diesen Schritt nicht auszulassen. Warum werden sie am Ende mit Puderzucker bestäubt? Puderzucker wird zum Servieren verwendet und wird hinzugefügt, nachdem die Minciunele frittiert und abgetropft wurden. So bleibt er an der Oberfläche und geht während des Frittierens nicht verloren. Nährwerte Die Werte sind geschätzt und können nicht genau sein, da sie von der Menge des absorbierten Öls, dem Endgewicht der Minciunele und der Menge des verwendeten Puderzuckers abhängen. Für eine geschätzte Portion von etwa 100 g frittierten Minciunele: Kalorien: etwa 300-380 kcal Eiweiß: etwa 6-8 g Kohlenhydrate: etwa 45-55 g Fette: etwa 10-17 g Ballaststoffe: etwa 1-2 g Die größte Variation tritt bei Fetten und Kalorien auf, abhängig davon, wie viel Öl nach dem Frittieren im Produkt verbleibt. Der am Ende hinzugefügte Puderzucker erhöht leicht die Menge an Kohlenhydraten und Kalorien. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Minciunele sind am besten, wenn sie frisch frittiert, nach dem Abtropfen und mit Zucker bestäubt sind. Das Rezept gibt keine spezielle Methode zur Aufbewahrung oder Wiedererwärmung an. Wenn welche übrig bleiben, bewahre sie in einem abgedeckten Behälter bei Raumtemperatur auf und konsumiere sie so schnell wie möglich, da sie nach der Lagerung ihre Textur verlieren können. Das Wiedererwärmen ist im Rezept nicht detailliert, und zusätzliches Frittieren kann sie trockener machen.

Zutaten

1 Ei 3 Esslöffel Zucker eine Prise Salz 200 g Naturjoghurt 450-500 g Weizenmehl Typ 00 1 Teelöffel Backpulver Öl (zum Frittieren) Puderzucker (zum Bestäuben)

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