Kaffee-Brownies

Zutaten

• 160 g Mehl
• 4 Eier
• 200 g Zartbitterschokolade mit 75% Kakao
• 250 g Butter mit 85% Fett
• 250 g brauner Zucker
• 1 Teelöffel löslicher Espressokaffee
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/8 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Rumaroma
• geriebene Schale von 1/2 Orange
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Zitronensaft
• 50 g geröstete und gehackte Haselnüsse (optional)
• 125 g Himbeeren
• 125 g Heidelbeeren
• 10 g Vanillepuderzucker

Zubereitung

1. Die Butter in einem breiten Topf bei sehr schwacher Hitze in etwa 5 Minuten schmelzen lassen, bis sie flüssig ist. Die in Stücke gebrochene Schokolade dazugeben und rühren, bis sie ganz geschmolzen ist. 2. Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung 5 Minuten stehen lassen. Braunen Zucker, Vanille und Salz einrühren, dann gut mixen. Den Topf in einen größeren mit kaltem Wasser stellen und die Mischung weitere 5 Minuten abkühlen lassen. 3. Die Eier einzeln dazugeben und nach jedem Ei gut mixen. Löslichen Kaffee, Rumaroma und Orangenschale dazugeben und mixen, bis alles gleichmäßig vermischt ist. 4. Das Backpulver mit dem Zitronensaft ablöschen. Mehl und Backpulver unter die Masse rühren; wenn du Haselnüsse verwendest, gib sie jetzt dazu. 5. Eine flache rechteckige Form mit Backpapier auslegen und den Teig hineingießen. Glatt streichen und bei 180°C 15 Minuten backen. Wenn die Form tiefer ist, den Kuchen bis zu 5 Minuten länger backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte weich bleibt. 6. 30 Minuten abkühlen lassen. Mit Vanillepuderzucker bestäuben und mit Himbeeren und Heidelbeeren servieren.