Zebrakuchen mit Kakao

Name: Zebrakuchen mit Kakao
Ingredients: 100 g Rosinen; 50 ml Cognac; 2 Eier; 150 g Zucker; 1 TL abgeriebene Orangenschale; 5 ml Vanillearoma; 50 ml neutrales Öl; 200 ml Vollmilch; 250 g ungesiebtes Mehl; 5 g Backpulver; 1/8 TL Salz; 4 TL Kakao

Wüste - Zebrakuchen mit Kakao von Livia H. - Recipia Rezepte

Der Zebrakuchen mit Kakao bekommt seine Streifen, wenn du den hellen und den Kakaoteig löffelweise abwechselnd in die Mitte der Form gibst. Der zweifarbige Rührkuchen mit Kakao bleibt saftig und hat Rosinen und Orangenschale im Teig. Ich lasse die Eier erst Zimmertemperatur annehmen, bevor ich mit dem Teig anfange. Vorbereitung: 20 Minuten. Backzeit: 30-35 Minuten. Ruhezeit: 15 Minuten. Gesamtzeit: 65-70 Minuten. Portionen: 8. Etwa 330 kcal und 6 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

100 g Rosinen
50 ml Cognac
2 Eier
150 g Zucker
1 TL abgeriebene Orangenschale
5 ml Vanillearoma
50 ml neutrales Öl
200 ml Vollmilch
250 g ungesiebtes Mehl
5 g Backpulver
1/8 TL Salz
4 TL Kakao

Zubereitung

1. Weiche 100 g Rosinen 15 Minuten lang in 50 ml Cognac ein. Gieße sie ab und heb den aufgefangenen Cognac auf. 2. Schlage die Eier mit dem Zucker, der abgeriebenen Orangenschale und dem Vanillearoma auf, bis die Masse hell wird. 3. Gieße nach und nach das Öl und die Milch dazu, gib dann den aufgefangenen Cognac hinzu und rühre alles um. 4. Vermische das Mehl mit Backpulver und Salz. Hebe alles vorsichtig unter die flüssige Masse, bis keine Mehlspuren mehr zu sehen sind. 5. Teile den Teig in zwei Hälften. Rühre den Kakao unter eine Hälfte. 6. Lege eine Kastenform von 25 x 10 cm aus. Gib abwechselnd je einen Löffel hellen Teig und Kakaoteig in die Mitte. Streue die abgetropften Rosinen zwischen die Teigschichten. 7. Backe den Kuchen im auf 180°C vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten. Wenn ein Holzstäbchen sauber herauskommt, nimm den Kuchen aus dem Ofen.

Notizen

Schneide ihn nach dem Abkühlen in Scheiben und serviere ihn mit Kaffee oder schwarzem Tee. Reibe nur den orangefarbenen Teil der Schale ab, denn der weiße Teil kann bitter schmecken; kleine Rosinen lassen sich leichter zwischen den Schichten verteilen. In der Kastenform von 25 x 10 cm liegt der Teig in einer passenden Schicht, eine tiefere Form kann ein paar Minuten länger brauchen. Der Cognac kommt ungekocht in den Teig; für die alkoholfreie Variante weichst du die Rosinen in 50 ml Apfelsaft ein und verwendest die abgetropfte Flüssigkeit statt des Cognacs. Abgedeckt im Kühlschrank hält er sich bis zu 3 Tage. Zitronenschale kann die Orangenschale ersetzen; der Kuchen enthält Gluten, Milch und Eier.