Gâteau zébré au cacao

Name: Gâteau zébré au cacao
Ingredients: 100 g de raisins secs; 50 ml de cognac; 2 œufs; 150 g de sucre; 1 cuillère à café de zeste d’orange râpé; 5 ml d’essence de vanille; 50 ml d’huile neutre; 200 ml de lait entier; 250 g de farine non tamisée; 5 g de levure chimique; 1/8 de cuillère à café de sel; 4 cuillères à café de cacao

Désert - Gâteau zébré au cacao par Livia H. - Recettes Recipia

Le gâteau zébré au cacao prend ses rayures quand on verse la pâte nature et celle au cacao, cuillerée après cuillerée, au centre du moule. Ce cake bicolore au cacao reste moelleux, avec des raisins secs et du zeste d’orange dans toute la mie. Je laisse les œufs revenir à température ambiante avant de préparer la pâte. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 30-35 minutes. Repos : 15 minutes. Temps total : 65-70 minutes. Portions : 8. Environ 330 kcal et 6 g de protéines par portion.

Ingrédients

100 g de raisins secs
50 ml de cognac
2 œufs
150 g de sucre
1 cuillère à café de zeste d’orange râpé
5 ml d’essence de vanille
50 ml d’huile neutre
200 ml de lait entier
250 g de farine non tamisée
5 g de levure chimique
1/8 de cuillère à café de sel
4 cuillères à café de cacao

Préparation

1. Faites tremper 100 g de raisins secs dans 50 ml de cognac pendant 15 minutes. Égouttez-les et réservez le cognac égoutté. 2. Fouettez les œufs avec le sucre, le zeste d’orange râpé et l’essence de vanille jusqu’à ce que le mélange pâlisse. 3. Versez l’huile et le lait petit à petit, puis ajoutez le cognac égoutté et mélangez. 4. Mélangez la farine avec la levure chimique et le sel. Incorporez-les délicatement au mélange liquide, jusqu’à ce qu’il ne reste plus de traces de farine. 5. Divisez la pâte en deux. Mélangez le cacao à une moitié. 6. Chemisez un moule à cake de 25 x 10 cm. Déposez au centre une cuillerée de pâte nature, puis une de pâte au cacao, en alternant. Répartissez les raisins secs égouttés entre les couches de pâte. 7. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30-35 minutes. Quand la lame d’un cure-dent ressort propre, sortez le cake du four.

Notes

Coupez-le en tranches une fois refroidi et servez avec du café ou du thé noir. Ne râpez que la partie orange de l’écorce, car la partie blanche peut être amère; les petits raisins secs se répartissent plus facilement entre les couches. Dans un moule à cake de 25 x 10 cm, la pâte forme une couche de bonne hauteur, tandis qu’un moule plus profond peut demander quelques minutes de plus. Le cognac est ajouté cru à la pâte; pour une version sans alcool, faites tremper les raisins secs dans 50 ml de jus de pomme et utilisez le liquide égoutté à la place du cognac. Gardez-le couvert au réfrigérateur, jusqu’à 3 jours. Le zeste de citron peut remplacer celui d’orange; le cake contient du gluten, du lait et des œufs.