Polnischer Osterkuchen

Name: Polnischer Osterkuchen - Raluca G.
Ingredients: Teig: 150 g Mehl; 75 g Puderzucker; 1 Ei; 100 g weiche Butter/Margarine; 150 ml Milch; 2 Päckchen Vanillezucker; 2 Esslöffel Kakao; 1 Päckchen Backpulver. Füllung: 500 g Quark; 2 Eier; 150 g Zucker; 2 Päckchen Vanillezucker; 1 Esslöffel Mehl (ich habe tatsächlich drei genommen; da ich es für notwendig hielt); 100 g Rosinen (die ich 20 Minuten in warmem Wasser mit etwas Rum; Essenz eingeweicht habe; dann habe ich sie abgetropft). Glasur: 3 Esslöffel Wasser; 4 Esslöffel Zucker; 3 Esslöffel Kakao; 1 Esslöffel Butter.

Wüste - Polnischer Osterkuchen von Raluca G. - Recipia Rezepte

In einem Jahr habe ich fast jedes Wochenende einen Käsekuchen gebacken, und unter all diesen hat mir der polnische Käsekuchen am besten gefallen. Es war das erste Mal, dass ich ihn gemacht habe, aber ich habe es dann ohne Zögern wiederholt. Er hat eine Schicht aus Kakaoteig, eine einfache Füllung aus Quark mit Rosinen und eine dünne Schicht aus Kakaoglasur. Das Rezept stammt von Irinas Blog und wird in einer runden Form von 24 cm hergestellt. Schnelle Infos Vorbereitungszeit: in dem Originalrezept nicht angegeben Backzeit: insgesamt 47 Minuten Erstes Backen: 12 Minuten bei 180°C Zweites Backen: 35 Minuten bei 180°C Portionen: die Anzahl ist nicht angegeben; der Kuchen kann nach Belieben geschnitten werden Schwierigkeit: leicht bis mittel Rezeptart: festlicher Nachtisch, Käsekuchen mit Kakao Zutaten Teig 150 g Mehl 75 g Puderzucker 1 Ei 100 g weiche Butter oder Margarine 150 ml Milch 2 Päckchen Vanillezucker 2 Esslöffel Kakao 1 Päckchen Backpulver Füllung 500 g Quark 2 Eier 150 g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 1 Esslöffel Mehl 100 g Rosinen Im Originalrezept wurden sogar 3 Esslöffel Mehl für die Füllung verwendet, da dies für die Konsistenz der Mischung als notwendig erachtet wurde. Für die Rosinen: etwas warmes Wasser und ein wenig Rumessenz zum Einweichen Glasur 3 Esslöffel Wasser 4 Esslöffel Zucker 3 Esslöffel Kakao 1 Esslöffel Butter Zubereitung 1. Teig vorbereiten Schlage das Ei und den Puderzucker in einer Schüssel gut auf, bis die Mischung homogen wird. Füge die weiche Butter oder Margarine hinzu und mixe noch ein wenig weiter. Mische separat das Mehl mit Kakao, Vanillezucker und Backpulver. Gieße die Milch in die Eiermischung und homogenisiere kurz. Integriere dann die trockenen Zutaten und mische, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. 2. Form vorbereiten und erste Schicht backen Lege eine runde Form von 24 cm mit Backpapier aus. Gieße etwa drei Viertel des Teigs in die Form und versuche, einen Teil der Mischung auch zu den Rändern zu verteilen. Setze die Form in den auf 180°C vorgeheizten Ofen und backe den Teig 12 Minuten lang. In dieser Zeit kannst du die Käsefüllung zubereiten, da sie schnell gemacht ist. 3. Füllung zubereiten Gib den Quark in eine Schüssel und füge den Zucker, den Vanillezucker und die beiden Eier hinzu. Mixe, bis die Mischung homogen wird. Füge das Mehl und die Rosinen hinzu. Wenn du eingeweichte Rosinen verwendest, halte sie etwa 20 Minuten in warmem Wasser mit etwas Rumessenz, und lasse sie dann gut abtropfen, bevor du sie zur Füllung gibst. Mische alles, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Je nachdem, wie feucht der Quark ist, kannst du einen bis drei Esslöffel Mehl verwenden, wie es auch im Originalrezept gemacht wurde. 4. Kuchen zusammenstellen Nimm die Form nach den ersten 12 Minuten Backzeit heraus. Gieße die Käsefüllung über die gebackene Teigschicht und verteile sie vorsichtig. Lege den Rest des Teigs obenauf und streiche ihn so gleichmäßig wie möglich, sodass er die Käseschicht bedeckt. 5. Kuchen backen Setze die Form wieder in den Ofen und backe den Kuchen etwa 35 Minuten lang bei 180°C. Sobald er fertig ist, nimm die Form aus dem Ofen und lasse den Kuchen abkühlen. Eine Form mit abnehmbaren Wänden ist nützlich, da der Kuchen leichter herausgenommen werden kann, ohne umgedreht oder gedrückt zu werden. Übertrage ihn auf ein Gitter und entferne das Backpapier erst, nachdem er vollständig abgekühlt ist. 6. Glasur zubereiten Wenn der Kuchen kalt ist, gib Wasser, Zucker, Kakao und Butter in einen Topf. Stelle den Topf bei niedriger Hitze auf und rühre, bis die Zutaten homogen sind. Gieße die Glasur über den Kuchen und verteile sie, falls nötig. Die Dekoration kann einfach sein, je nach Vorliebe. Warum ich das Rezept oft mache Ich liebe die Kombination aus Kakaoteig und Quarkfüllung, besonders weil der Kuchen nicht nur aus einer dicken Schicht Käse besteht. Er lässt sich nach dem Abkühlen schön schneiden, und die eingeweichten Rosinen mit Rumessenz geben einen angenehmen Geschmack, ohne das Dessert zu dominieren. Außerdem werden der Teig und die Füllung ohne komplizierte Techniken zubereitet. Tipps und Variationen Tipps Die Butter oder Margarine sollte weich sein, um sich leicht mit dem Ei und dem Zucker zu vermischen. Wenn sie kalt und hart sind, wird die Mischung schwerer homogen zu machen. Halte dich an die erste Backphase von 12 Minuten. Diese Teigschicht muss ausreichend gebacken sein, um die Füllung zu halten, darf aber nicht zu lange im Ofen bleiben, bevor der Käse hinzugefügt wird. Wenn der Quark feuchter ist, kann die Füllung zu weich bleiben. In diesem Fall kann mehr Mehl verwendet werden, bis zur Menge, die im Originalrezept angegeben ist, also drei Esslöffel. Die Rosinen müssen abgetropft werden, bevor sie zur Füllung gegeben werden. Andernfalls kann das verbleibende Wasser die Käsemischung weiter verdünnen. Lass den Kuchen gut abkühlen, bevor du das Papier entfernst und bevor du die Glasur hinzufügst. Wenn er warm ist, kann er schwerer abzunehmen sein und beim Transfer brechen. Ersatzstoffe Die Butter kann durch Margarine ersetzt werden, genau wie im Rezept vorgesehen. Für die Rosinen kann warmes Wasser mit etwas Rumessenz verwendet werden, wie in der Originalversion angegeben. Es ist nicht notwendig, sie trocken hinzuzufügen, wenn du sie lieber weicher magst. Der Quark bleibt die Basis der Füllung. Die Menge an Mehl kann zwischen einem und drei Esslöffeln variieren, abhängig von der Feuchtigkeit. Variationen Der Kuchen kann einfach nur mit Kakaoglasur dekoriert werden. Im Originalrezept ist keine bestimmte Dekoration vorgeschrieben, sodass er auch ohne weitere Zusätze belassen werden kann. Du kannst die Glasur über die gesamte Oberfläche verteilen oder sie in Streifen gießen, je nach gewünschtem Aussehen. Wichtig ist, dass die Glasur nach dem vollständigen Abkühlen des Kuchens aufgetragen wird. Serviervorschläge Der Kuchen wird kalt serviert, nachdem er vollständig abgekühlt ist. Er kann in Scheiben geschnitten und direkt auf eine Platte gelegt werden, ohne weitere Zusätze. Die Kakaoglasur reicht aus, um das Dessert zu vervollständigen. Häufig gestellte Fragen Kann ich eine Form ohne abnehmbare Wände verwenden? Ja, aber der Kuchen ist leichter aus einer Form mit abnehmbaren Wänden zu entfernen. Wenn du eine normale Form verwendest, ist es wichtig, sie gut mit Backpapier auszulegen und den Kuchen abkühlen zu lassen, bevor du versuchst, ihn herauszunehmen. Wie lange muss der Kuchen gebacken werden? Das Backen erfolgt in zwei Phasen: 12 Minuten für die erste Teigschicht und weitere 35 Minuten nach Hinzufügen der Füllung und des restlichen Teigs. Insgesamt beträgt die Backzeit etwa 47 Minuten bei 180°C. Warum kann mehr Mehl in der Füllung verwendet werden? Der Quark kann unterschiedliche Feuchtigkeitsgrade haben. Wenn er wässriger ist, bleibt die Füllung weicher, und die drei Esslöffel Mehl können helfen, eine konsistentere Mischung zu erzielen. Diese Menge wurde im Originalrezept verwendet. Wann wird die Glasur aufgetragen? Die Glasur wird erst aufgetragen, nachdem der Kuchen abgekühlt ist. Wenn das Dessert noch heiß ist, kann die Glasur zu flüssig werden, und der Kuchen kann beim Umgang leichter brechen. Kann ich die Rosinen weglassen? Das Rezept der Quelle enthält sie, aber wenn du sie nicht magst, können sie weggelassen werden. In diesem Fall bleibt die Füllung auf Basis von Quark, Eiern, Zucker, Vanillezucker und Mehl. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen und hängen von der Art des verwendeten Quarks, der Verwendung von Butter oder Margarine und der Anzahl der Scheiben ab. Die Berechnung ist indikativ für ein Stück aus einem Kuchen, der in 10 Portionen geschnitten ist, einschließlich der Glasur. Kalorien: etwa 340–380 kcal Proteine: etwa 11–14 g Kohlenhydrate: etwa 40–45 g Fette: etwa 15–19 g Der Fettgehalt kann je nach verwendetem Käse und der Wahl zwischen Butter und Margarine stark variieren. Die Rosinen, der Zucker im Teig, die Füllung und die Glasur tragen hauptsächlich zur Menge der Kohlenhydrate bei. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Nach dem Abkühlen wird der Kuchen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt, da die Füllung Käse und Eier enthält. Zum Servieren kann er etwas bei Raumtemperatur gelassen werden, damit er nicht zu kalt ist. Der Kuchen muss nicht wiedererwärmt werden und wird am besten kalt oder leicht temperiert serviert. Es wird nicht empfohlen, den gesamten Kuchen zu erhitzen, da die Glasur weich werden und die Käseschicht ihre Textur verändern kann.