Veganer Schwarzer Kuchen (2)

Name: Veganer Schwarzer Kuchen (2) - Savina N.
Ingredients: 2 Tassen weißes Weizenmehl; 1 Tasse Zucker; 1 Tasse gehackte Walnüsse; 1/2 Tasse Sonnenblumenöl; 1 Tasse Wasser; 4 Esslöffel Kakaopulver; 1 Päckchen Vanillezucker; eine Prise Salz; 1 Teelöffel Zitronenschale; 1/2 Glas Pflaumenmarmelade; 1/2 Glas Erdbeergelee; Glasur: 4 Esslöffel Zucker; 200 ml Holunderblütensirup; 200 ml Wasser.

Wüste - Veganer Schwarzer Kuchen (2) von Savina N. - Recipia Rezepte

Vegane Brownie mit Marmelade und Holunderblütensirup Ich mache den veganen Brownie normalerweise, wenn ich etwas Schnelles für mehrere Personen brauche oder wenn ich ein Dessert möchte, das ein paar Tage lang gut haltbar ist. Es hat keine ausgefallenen Zutaten und ist die Art von Kuchen, die zu jedem Familienessen oder wenn Freunde zu Besuch kommen, passt. Ich mag es, weil die Zutaten einfach sind und ich in der Regel alles, was ich brauche, zu Hause habe. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 1 Stunde Vorbereitungszeit: 15 Minuten Backzeit: 45 Minuten Portionen: 10-12 Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: veganes Dessert Zutaten 2 Tassen Weizenmehl 1 Tasse Zucker 1 Tasse gehackte Walnüsse 1/2 Tasse Sonnenblumenöl 1 Tasse Wasser 4 Esslöffel Kakaopulver 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 1 Teelöffel Zitronenschale 1/2 Glas Pflaumenmarmelade 1/2 Glas Erdbeergelee Für den Guss: 4 Esslöffel Zucker 200 ml Holunderblütensirup 200 ml Wasser Zubereitungsmethode 1. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale vermengen. Alles mit einem Spatel vermischen, damit keine Klumpen im Kakao bleiben. 2. Öl und Wasser hinzufügen. Bei mittlerer Geschwindigkeit mixen, bis ein glatter Teig ohne Klumpen entsteht. 3. Die Pflaumenmarmelade und das Erdbeergelee unterheben. Diese direkt aus dem Glas hinzufügen, ohne vorher zu mischen, und kurz weiter mixen, nur um gleichmäßig zu verteilen. 4. Zum Schluss die gehackten Walnüsse hinzufügen und vorsichtig mit dem Spatel unterheben, nicht weiter mixen, damit kleine Stücke im Teig bleiben. 5. Eine Backform mit Backpapier vorbereiten (ich benutze gerne eine normale Kastenform oder eine rechteckige Form), dann die Mischung einfüllen und glatt streichen. 6. Die Form in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad in die mittlere Schiene stellen. Das Backen dauert etwa 45 Minuten. In den ersten 30 Minuten die Ofentür nicht öffnen. 7. Während der Kuchen im Ofen ist, den Guss vorbereiten: In einem kleinen Topf die 4 Esslöffel Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen, dabei gelegentlich umrühren, bis er gleichmäßig karamellisiert. Dann den Holunderblütensirup und das Wasser hinzufügen. Bei Kontakt mit dem karamellisierten Zucker wird es etwas fest, aber auf dem Herd lassen und umrühren, bis es vollständig schmilzt. 8. Den Sirup 5 Minuten kochen, bis er eine homogene Flüssigkeit ohne Karamellstücke am Boden wird. 9. Wenn ich den Brownie aus dem Ofen nehme, lasse ich ihn eine Minute ruhen, bevor ich den heißen Sirup von den Rändern zur Mitte hin gieße. 10. Den Kuchen in der Form abkühlen lassen, damit der Guss nach und nach aufgenommen wird. Warum ich das Rezept oft mache Es ist das Dessert, das ich mache, wenn ich etwas Schnelles ohne Eier oder Milchprodukte brauche, und es passt zu jeder Gelegenheit. Es hält sich ein paar Tage gut und trocknet nicht schnell aus, besonders wenn es abgedeckt ist. Es ist auch für Picknicks oder zum Mitnehmen geeignet. Tipps und Variationen Tipps Wenn ich den Zucker für den Guss karamellisiere, achte ich darauf, ihn nicht zu verbrennen, da er sonst bitter wird. Ich schneide den Kuchen nicht, solange er warm ist, da er zerbricht. Er schmeckt besser, nachdem er vollständig abgekühlt ist. Wenn ich ein kleineres oder größeres Glas Marmelade verwende, passe ich die anderen Zutaten nicht an. Ersatzstoffe Die Pflaumenmarmelade kann durch jede dickere Marmelade ersetzt werden, z.B. Sauerkirsch- oder Kirschmarmelade. Das Erdbeergelee kann durch jede Art von Gelee ersetzt werden; wenn ich es nicht habe, füge ich eine ähnliche Menge zusätzlicher Marmelade hinzu. Die Walnüsse können weggelassen werden, wenn Allergien bestehen, aber sie geben eine angenehme Textur. Variationen Ich kann Rosinen oder getrocknete Cranberries direkt in den Teig geben. Wenn ich keinen Holunderblütensirup für den Guss habe, kann ich jeden Fruchtsirup (Himbeere, Heidelbeere) verwenden, aber der Geschmack wird anders sein. Serviervorschläge Ich schneide ihn, nachdem er vollständig abgekühlt ist, und serviere ihn einfach oder mit etwas pflanzlicher Schlagsahne, falls ich welche habe. Er passt auch gut zu frischen Früchten obendrauf für einen Farbtupfer. Häufig gestellte Fragen Kommt der vegane Brownie feucht oder trocken heraus? Der Kuchen kommt leicht feucht und dicht heraus, nicht trocken, besonders wenn er nicht überbacken wird und der Guss vollständig einziehen kann. Kann ich braunen Zucker oder einen anderen Zuckertyp verwenden? Ja, aber die Textur wird etwas anders sein. Brauner Zucker verleiht einen leicht karamellisierten Geschmack, ändert aber das Rezept nicht erheblich. Kann er eingefroren werden? Der vegane Brownie eignet sich nicht gut zum Einfrieren, insbesondere mit dem Guss. Er hält sich jedoch 4-5 Tage im Kühlschrank, gut abgedeckt. Was mache ich, wenn ich nur Gelee und keine Marmelade habe? Ich verwende nur Marmelade, eine ähnliche Gesamtmenge. Es wird ebenso gut sein, nur der Geschmack ist leicht unterschiedlich. Nährwerte Schätzungsweise hat ein Stück (von 12) etwa 240-260 kcal. Die meisten Kalorien stammen aus Zucker, Mehl und Öl. Der Kuchen enthält Kohlenhydrate (ca. 35 g/Stück), Fette (ca. 10 g/Stück, aus Öl und Walnüssen) und eine kleine Menge Eiweiß (2-3 g/Stück). Diese Zahlen sind Schätzungen, da sie je nach verwendeten Marmelade- oder Gelee-Gläsern variieren können. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Brownie hält sich bei Raumtemperatur, abgedeckt, bis zu 3 Tage. Im Kühlschrank hält er 4-5 Tage. Das Wiedererwärmen wird nicht empfohlen; er sollte kalt oder bei Raumtemperatur serviert werden. Wenn er an der Oberfläche austrocknet, decke ich ihn mit Frischhaltefolie ab.