Dreifarbiger Kuchen

Dieser zweischichtige Kuchen ist ein Rezept, das ich gemacht habe, wenn ich etwas möchte, das gut aussieht, ohne kompliziert zu sein. Ich liebe es, weil das Ergebnis jedes Mal klar ist: ein einfacher Kuchen mit zwei verschiedenen Texturen und Farben, ohne viel Aufwand. Ich habe sowohl die klassische Version als auch die mit Lebensmittelfarbe ausprobiert, und beide gingen ebenso leicht. Das Rezept erfordert keine schwer zu findenden Zutaten oder komplizierte Techniken. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 60 Minuten Vorbereitungszeit: 20-25 Minuten Backzeit: etwa 35-40 Minuten Portionen: 10-12 Scheiben Schwierigkeit: einfach Rezeptart: Kuchen, geeignet für ein Wochenend-Dessert oder eine Kuchentafel Zutaten Für die untere Schicht: - 5 Eigelb - 3 Esslöffel Mehl - 3 Esslöffel Zucker - 3 Esslöffel Öl - 1/2 Teelöffel Backpulver - Vanilleessenz (nach Geschmack) - geriebene Orange oder Zitronenschale (nach Vorliebe) - Kakaopulver (für die mittlere Schicht, nicht im Teig) Für die obere Schicht: - 5 Eiweiß - 3 Esslöffel Zucker - 3 Esslöffel Öl - 4 Esslöffel Mehl - 1/2 Teelöffel Backpulver Lebensmittelfarbe, optional Zubereitungsmethode 1. Heizen Sie den Ofen auf mittlere Hitze vor. Fetten Sie eine Kastenform mit Backpapier aus oder fetten Sie sie mit etwas Öl ein und bestäuben Sie sie mit Mehl. 2. Trennen Sie die Eier. Geben Sie die Eigelbe in eine große Schüssel. Mischen Sie sie mit den 3 Esslöffeln Zucker, bis sie hell und cremig werden. Fügen Sie die Vanilleessenz und die geriebene Orange oder Zitronenschale nach Geschmack hinzu. 3. Gießen Sie das Öl nach und nach über die Eigelbmasse und rühren Sie dabei kontinuierlich. 4. Fügen Sie das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver nach und nach hinzu und rühren Sie, bis die Mischung homogen ist. 5. Bereiten Sie die obere Schicht vor: Schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz, bis sie steife Spitzen bilden. Fügen Sie den Zucker in 2-3 Portionen hinzu und mixen Sie gut, bis das Baiser fest ist. 6. Falten Sie das Öl vorsichtig in das Baiser, dann das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver unterheben. Mischen Sie vorsichtig mit einem Spatel, um das Volumen der Eiweiße zu erhalten. 7. Gießen Sie den ersten Teig (den mit den Eigelben) in die vorbereitete Form und glätten Sie ihn. Bestäuben Sie diese Schicht mit einer gleichmäßigen Schicht Kakaopulver. Der Kakao kommt nicht in den Teig, sondern nur auf die erste Schicht. 8. Gießen Sie den zweiten Teig, den mit Eiweiß, darüber. Sie können Lebensmittelfarbe hinzufügen, wenn Sie einen besonderen Effekt beim Schneiden wünschen, aber es ist nicht notwendig. 9. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt (etwa 35-40 Minuten, je nach Ofen). 10. Nehmen Sie den Kuchen heraus und lassen Sie ihn 5-10 Minuten in der Form abkühlen, dann auf einem Gitter. Warum ich dieses Rezept oft mache Es dauert nicht viel Zeit und erfordert keine komplizierten Methoden. Ich habe die Zutaten immer zur Hand. Der Kuchen wird fluffig, lässt sich gut schneiden und kann leicht angepasst werden, ohne zu viel Zeit zu verlieren. Er ist perfekt, wenn ich einen schnellen Kuchen möchte, der anders aussieht. Tipps und Variationen Tipps - Mischen Sie das Öl am Ende, sowohl mit den Eigelben als auch mit den Eiweißen, damit Sie kein Volumen verlieren. - Das Sieben des Mehls hilft, eine luftigere Textur zu erreichen, insbesondere für die Eiweißschicht. - Verwenden Sie die richtige Größe der Form, damit beide Schichten nicht zu dünn sind. Ersatzstoffe - Die Schale von Orange oder Zitrone kann weggelassen oder durch jeden anderen Geschmack ersetzt werden, den Sie bevorzugen. - Wenn Sie keine Vanilleessenz haben, funktioniert auch Vanillezucker. - Der Farbstoff ist nicht notwendig, wenn Sie einen einfachen Kuchen möchten. Variationen - Sie können versuchen, zwischen den Schichten gemahlene Nüsse zu streuen, wenn Sie möchten. - Wenn Sie Farbstoff in die Eiweißschicht geben, haben Sie einen visuell interessanteren Effekt beim Schneiden. Serviervorschläge - Der Kuchen kann nach dem vollständigen Abkühlen in Scheiben geschnitten werden. - Er passt gut einfach, zu Kaffee oder zusammen mit frischem Obst. Häufig gestellte Fragen 1. Wie lange hält der Kuchen, nachdem ich ihn gemacht habe? In der Regel hält er sich bei Raumtemperatur 2-3 Tage gut, abgedeckt mit Folie oder in einem geschlossenen Behälter. 2. Kann ich Kakao auch in den Teig geben, nicht nur zwischen die Schichten? In der Originalversion wird der Kakao nur als Schicht zwischen den beiden Teigen hinzugefügt. Wenn Sie ihn in den Teig geben, wird die Textur und die Farbe unterschiedlich sein. 3. Kann der Kuchen eingefroren werden? Ich empfehle nicht, ihn einzufrieren, die Textur verändert sich und er wird beim Auftauen trockener. 4. Kann ich mehr Zucker hinzufügen? Sie können den Zucker nach Geschmack anpassen, aber wenn Sie zu viel hinzufügen, kann der Kuchen dichter werden. 5. Kann man ihn nur mit Eiweiß oder nur mit Eigelb machen? Nein. Das Rezept benötigt beide Teile für Aussehen und Textur. Nährwerte Schätzungsweise hat eine Scheibe 130-160 kcal, je nach Dicke. Makros für eine Portion: etwa 5g Fett, 21g Kohlenhydrate, 3g Eiweiß. Die Werte sind ungefähr, abhängig von den Mengen an Zucker und Öl, die Sie verwenden, und der Größe der Form. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Kuchen hält sich am besten bei Raumtemperatur, in einem Behälter mit Deckel oder abgedeckt mit Folie. Er muss nicht in den Kühlschrank. Wenn er nach 2-3 Tagen austrocknet, können Sie die Scheiben einige Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, aber er wird nicht wieder die ursprüngliche Textur erreichen. Ich empfehle nicht, ihn länger als drei Tage aufzubewahren.

Zutaten

• Für den unteren Teil:
• 5 Eigelb
• 3 Esslöffel Mehl
• 3 Esslöffel Zucker
• 3 Esslöffel Öl
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• Vanilleessenz
• Orangen
• oder Zitronenschale
• Kakao Für den oberen Teil:
• 5 Eiweiß
• 3 Esslöffel Zucker
• 3 Esslöffel Öl
• 4 Esslöffel Mehl
• 1/2 Teelöffel Backpulver

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