Kuchen mit Walnüssen, Mandeln und Granatapfelkernen

Name: Kuchen mit Walnüssen, Mandeln und Granatapfelkernen - Geta M.
Ingredients: 6 Eier; 6 Esslöffel Zucker; 6 Esslöffel Mineralwasser; 2; 3 Esslöffel gemahlene Walnüsse; 6 Esslöffel Mehl; eine Prise Salz; 1/2 Päckchen Backpulver; 1 Fläschchen Mandelaroma; 20 g Mandelblättchen; Samen von 1/2 Granatapfel; 1 Esslöffel Johannisbrot.

Wüste - Kuchen mit Walnüssen, Mandeln und Granatapfelkernen von Geta M. - Recipia Rezepte

Nuss-, Mandel- und Granatapfelkern-Kuchen Ich habe diesen Kuchen an einem Tag gemacht, an dem ich Lust auf etwas Einfaches hatte, aber mit einer anderen Note als die klassischen Rezepte. Ich hatte gemahlene Walnüsse, einige übrig gebliebene Mandeln von einem anderen Dessert und eine halbe Granate. Das Ergebnis war ein Kuchen mit einer schönen Textur, luftig, leicht feucht, und die Granatapfelkerne geben ihm einen interessanten Akzent. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Backzeit: 40 Minuten (bei 165°C) Portionen: 10-12 Stücke Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel Rezepttyp: Dessert für jeden Tag oder für den Morgenkaffee Zutaten 6 Eier 6 Esslöffel Zucker 6 Esslöffel Mineralwasser 2-3 Esslöffel gemahlene Walnüsse 6 Esslöffel Mehl 1 Prise Salz 1/2 Päckchen Backpulver 1 Fläschchen Mandelaroma 20 g Mandelblättchen Kerne von 1/2 Granatapfel 1 Esslöffel Johannisbrotmehl Zubereitungsmethode 1. Trenne die Eier, gib die Eiweiße in eine größere Schüssel und die Eigelbe separat. 2. Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz und füge nach und nach 3 Esslöffel Zucker hinzu. Schlage weiter, bis du einen festen Schaum erhältst, wie für Baiser. 3. Schlage die Eigelbe mit den anderen 3 Esslöffeln Zucker, füge das Backpulver hinzu und mische, bis die Mischung heller wird und an Volumen zunimmt. Füge das Mineralwasser, das Mandelaroma und die gemahlenen Walnüsse hinzu. Mische bei niedriger Geschwindigkeit, bis alles gut vermischt ist. 4. Stoppe den Mixer. Beginne, den Eischnee und das Mehl in die Eigelbmasse einzufügen: Gib jeweils einen Esslöffel geschlagenes Eiweiß und einen von Mehl hinzu und vermische vorsichtig mit einem Holzlöffel. Fahre fort, bis alles aufgebraucht ist. 5. Bereite eine Kastenform vor, fette sie mit Öl ein und bestäube sie mit Mehl. 6. Gieße die Hälfte der Mischung in die Form. In die andere Hälfte füge den Esslöffel Johannisbrotmehl hinzu und mische vorsichtig. 7. Streue die Mandelblättchen und die Granatapfelkerne über den weißen Teil in der Form. 8. Zum Schluss gib mit einem Löffel die Johannisbrotmischung auf den weißen Teil, ohne sie zu glätten. 9. Stelle die Form in den Ofen, auf die mittlere Schiene, bei 165°C für etwa 40 Minuten. Überprüfe mit einem Zahnstocher – wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. 10. Nimm den Kuchen aus der Form, nachdem er etwas abgekühlt ist, und lasse ihn dann auf einem Gitter vollständig abkühlen. 11. Portioniere und serviere. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich mag es, weil es überhaupt nicht anspruchsvoll ist und die Zutaten griffbereit sind. Es bleibt einige Tage frisch und trocknet nicht schnell aus. Die Mandeln und die Granate verleihen ihm eine zusätzliche Textur und Geschmack, ohne teure Zutaten zu benötigen. Tipps und Variationen Tipps - Mische nicht übermäßig, nachdem du das Mehl und die Eiweiße hinzugefügt hast, damit du die Luft in der Mischung nicht verlierst. - Wenn du Granate verwendest, wähle gut gereifte Kerne, die nicht sauer sind. Ersatzmöglichkeiten - Du kannst Kakaopulver anstelle von Johannisbrot verwenden, wenn du es nicht zur Hand hast. - Die Mandelblättchen können durch andere gehobelte oder grob gehackte Nüsse ersetzt werden. - Anstelle von Mandelaroma kannst du Vanille verwenden, aber der Geschmack wird anders sein. Variationen - Du kannst geriebene Orange oder Zitronenschale für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. - Die Granatapfelkerne können weggelassen werden, wenn du sie nicht hast oder die Textur nicht magst. Serviervorschläge - Passt gut zu Kaffee oder Tee. - Kann nach dem Abkühlen mit Zucker bestäubt oder mit einem Löffel Naturjoghurt serviert werden. Häufig gestellte Fragen 1. Kann der Kuchen ohne Johannisbrot gemacht werden? Ja, du kannst diesen Schritt überspringen oder Kakao für den gefärbten Teil des Teigs verwenden. 2. Kann ich mehr Walnüsse hinzufügen? Ja, aber wenn du mehr als 3 Esslöffel verwendest, wird der Kuchen dichter. Du kannst nach Belieben anpassen, aber übertreibe es nicht mit der Menge. 3. Bleiben die Granatapfelkerne nach dem Backen knusprig? Sie bleiben ziemlich fest, sie werden nicht ganz weich. Wenn dir diese Textur nicht gefällt, kannst du sie nur am Ende beim Servieren hinzufügen. 4. Kann man ihn in einer runden Form machen? Ja, wenn du keine Kastenform hast, funktioniert es auch in einer runden Form von 22-24 cm. Passe die Backzeit leicht an, wenn der Teig höher ist. 5. Kann man ihn im Kühlschrank aufbewahren? Ja, der Kuchen hält sich gut 2-3 Tage im Kühlschrank, verliert aber nach dieser Zeit etwas an Frische. Nährwerte Schätzung für ein Stück (aus 12 Stücken): Kalorien: 130-150 kcal Proteine: 4-5 g Kohlenhydrate: 18-20 g Fette: 5-6 g Schätzwerte, können je nach Größe der Eier und der Menge an Nüssen/Mandeln variieren. Es ist ein Kuchen mit moderatem Kaloriengehalt, mit einigen natürlichen Fetten aus Walnüssen und Mandeln. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Kuchen hält sich gut bei Raumtemperatur, abgedeckt, für 2-3 Tage. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, lege ihn in einen Behälter in den Kühlschrank. Es ist nicht der Typ Kuchen, der ein Wiedererwärmen erfordert, aber du kannst ein Stück 10-15 Sekunden in die Mikrowelle stellen, wenn du es leicht warm haben möchtest. Es verliert nicht seine Textur und wird nicht gummiartig, wenn du es richtig aufbewahrst. Dieser Kuchen ist geeignet für Tage, an denen du einen einfachen Nachtisch mit guter Textur und etwas Knusprigem oder Säuerlichem von der Granate möchtest. Er ist schnell zubereitet und vielseitig genug, um ihn nach dem, was du in der Speisekammer hast, anzupassen.